Фрикадельки дикобраза - Porcupine meatballs

Фрикадельки дикобраза

Фрикадельки дикобраза являются Американец блюдо из Говяжий фарш и рис тефтели, приготовленные в томатном соусе. Они были основным продуктом во время Великая депрессия требуется всего несколько основных ингредиентов: говяжий фарш, сырой длиннозерный рис, лук и консервы томатный суп.^[1] Название происходит от вида фрикаделек, которые выглядят колючими, когда рис высовывается из них во время готовки, напоминая дикобраз.^[2]

Фрикадельки из дикобраза можно приготовить в Мультиварка или запеченные.^[3] Их можно подавать с наслаждаться например, краснокочанная капуста или редис и пюре. Из остатков можно приготовить бутерброды.

История

Чтобы приготовить блюдо, рисовые фрикадельки обжаривали и медленно варили в консервированном томатном супе. Блюдо продолжало оставаться популярным до 1970-х годов.^[4] Рецепт появился как «рисовые фрикадельки» в кулинарной книге 1918 года «Рецепты консервирования».^[5]

В фрикадельки можно добавить другие ингредиенты, такие как зеленый перец, горчицу, сельдерей, хрен, Вустерширский соус, кетчуп или другие приправы. Простой томатный соус, приготовленный из консервированного супа, можно обогатить патокой и заправить порошком чили и тмином. В более позднем рецепте 1969 года для «паприки с фрикадельками из дикобраза» томатный суп заменен грибным кремом и добавлены другие ингредиенты, такие как горчица или сметана и перец.^[6][7] «Китайские фрикадельки дикобраза» - это вариация, созданная под влиянием китайских кулинарных технологий и ингредиентов. Подаются с персиковым соусом, китайские фрикадельки готовят из свинины, креветок, риса и зеленого лука, заправляют соевым соусом и хересом и готовят на пару, а не в соусе.^[8]

Рекомендации

внешняя ссылка

• Продукты питания и питание: говяжий фарш, Кооперативная служба распространения знаний Вирджинии, август 1980 г.

Этот Американская кухня –Связанная статья является заглушка. Вы можете помочь Википедии расширяя это.