Quique Dacosta - Quique Dacosta

Quique Dacosta (2011).

Quique Dacosta это повар из одноименный Испанский ресторан в Дения, Провинция Аликанте, Испания. После закрытия elBulli, Дакоста - один из новых лидеров авангардная кухня в Испании.[1]

Dacosta использует только местные ингредиенты в пределах 75 км от его ресторана.[1]

Он является президентом консультативного совета GASMA (Gastronomy and Culinary Management Campus).

Рестораны

Шеф-повар и владелец:

  • Ресторан Quique Dacosta в Дении (3 звезды Мишлен и 3 Repsol[нужна цитата ])
  • "El Poblet" (2 звезды Мишлен и 2 звезды Repsol Suns[нужна цитата ])
  • "Vuelve Carolina" (1 Repsol Sun[нужна цитата ])
  • "Mercat Bar" в Валенсии
  • "Llisa Negra" в Валенсии
  • "Arrosqd" в Лондоне (где работает Алисия)
  • "Quique Dacosta Delivery" в Испании, дистрибьютор продуктов

Награды

  • «Национальная премия в области гастрономии», присужденная Королевской гастрономической академией Испании, 2005 и 2009 гг.[нужна цитата ]
  • Премия Millesime Chef Award 2013[нужна цитата ]
  • Лучший ресторан в Европе по версии «Opinionated About Dining» 2012 и 2013 гг.[нужна цитата ]
  • (39 место) в рейтинге 50 лучших ресторанов мира по версии престижного журнала The Restaurant, 2015 г.[нужна цитата ]
  • Почетный доктор факультета изящных искусств Университета Мигеля Эрнандеса, Эльче.[нужна цитата ]
  • Premio Mejor Empresario de la Restauración Española 2019

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ а б Заполнение пустоты, оставленной Эль Булли nytimes.com 2011/06/15

внешняя ссылка