Рабосо (виноград) - Raboso (grape)

Raboso это красное вино виноград выращивается преимущественно в восточной части Венето. Его также называют Raboso Piave по названию реки, рядом с которой он выращивается. Из него производят вино глубокого цвета с особенно высоким содержанием танин и средним содержанием алкоголя и высоким содержанием кислоты. Название raboxo в родном Венецианский язык означает «гнев», потому что гнев - это ощущение во рту, когда это вино пьют молодым. Рабосо в прошлом был самым культивируемым сортом винограда восточного Венето; Венецианские мореплаватели называли это Вин де Виа, «вино путешествий», потому что оно было наиболее устойчивым к старению и транспортировке. Его популярность снизилась в 20 веке, и сегодня виноградники Рабоксо составляют всего 1-2% от общего количества виноградников Венето.

Лоза созревает относительно поздно, дает хорошие урожаи с высокой устойчивостью к грибковым заболеваниям и гниению.^[1] Виноград скрещен с другим винным виноградом Венето, Марземина бьянка, производить Рабосо Веронезе.^[2] Он дает довольно большой, плотный, цилиндрический пучок с одним или двумя крыльями и крепким стеблем. Его шаровидный виноград имеет сине-черную, очень жесткую кожуру с хорошим цветением. Мякоть имеет сортовой нейтральный вкус, слегка мясистый и кисло-сладко-вяжущий. У каждого винограда по два-три грушевидных семечки среднего размера. Эта сильнорослая лоза может иметь высокие урожай. Оптимальная винификация требует соответствующей мацерации сока и кожуры: в результате получается полнотелое вино, кислое и дубильное в молодом возрасте, идеальное для хранения. После выдержки в деревянных бочках вино постепенно приобретает глубокий рубиновый цвет с гранатовыми оттенками. широкий и полный букет диких фиалок с концентрированной ноткой вишни морелло; вкус сухой, вяжущий. В сочетание еды и вина, он может сочетаться с дичью с мехом и перьями, красным мясом, мясом на гриле и хорошо созревшими сырами.

Отношение к другим сортам винограда

Во время серии испытаний между 1930 и 1935 годами Рабосо Пьяве был скрещенный с Черный мускат для создания красного вина сорта винограда Мандзони Москато.^[3]

Рекомендации