Риту Далмия - Википедия - Ritu Dalmia

Риту Далмия
Родившийся1973 (46–47 лет)
Калькутта (ныне Калькутта ), Западная Бенгалия, Индия
Род занятийЗнаменитый повар, ресторатор, ЛГБТ-активист
Известенитальянская кухня

Риту Далмия (1973 г.р.) - индиец знаменитый повар и ресторатор. Она шеф-повар и совладелец популярного Итальянский ресторан Diva в Дели, который она основала в 2000 году с соучредителем Гитой Бхалла в рамках партнерской фирмы "Riga Food".[1] Другие рестораны компании - «Широта 28» и «Кафе Дива».[2][3] Начала вести телешоу "Итальянская хана" для НДТВ хорошие времена в течение трех сезонов и опубликовала свою первую одноименную поваренную книгу в 2009 году.[4][5]

Ее новое шоу Путешествующая дива транслируется со 2 февраля 2012 года. Эти передачи транслируются на канале НДТВ Good Times.[6]

Далмия - это лесбиянка и является выдающимся ЛГБТ правозащитник. В июне 2016 года Далмия и еще пять человек, все члены ЛГБТ-сообщество сами подали исковое заявление в Верховный суд Индии испытывающий Раздел 377 Уголовного кодекса Индии.[7] Это привело к вынесению знаменательного судебного решения 2018 г. Навтей Сингх Джохар и другие против Союза Индии в котором Верховный суд единогласно объявил закон неконституционным "в той мере, в какой он криминализирует сексуальные отношения между взрослыми людьми одного пола по обоюдному согласию".[8]

Карьера

Рожден в Калькутта к Марвари деловая семья[9][10][11] Она присоединилась к своему семейному бизнесу по изготовлению мраморного камня в возрасте 16 лет. Ее работа привела ее в Италию за поставщиками, где в течение определенного периода времени у нее развилось пристрастие к итальянской кухне, и она начала изучать ее. Затем, в 1993 году, в возрасте 22 лет, она открыла свой первый ресторан MezzaLuna, специализирующийся на Средиземноморская кухня с «итальянским акцентом», в Хауз Хас Village, Дели, но ресторан не имел успеха, и через три года она продала его. Затем в 1996 году Далмия переехала в Лондон, где открыла первую индийскую изысканная кухня ресторан на Kings Road, с партнером Энди Верма.[12] Ресторан имел большой успех и получил хорошие отзывы, однако не смог обосноваться в Лондоне, в 2000 году Далмия продала свою долю в ресторане Верме и вернулась в Дели. Здесь в том же году она открыла итальянский ресторан Diva вместе с партнершей, Гитой Бхаллой в шикарном ресторане. Большой Кайлас II, в 2000 году.[1][13] Сегодня Diva продолжает оставаться популярным рестораном в Дели.[14][15]

Еще она управляет кафе в Посольство Италии Итальянский культурный центр в дипломатическом анклаве, Чанакьяпури, Дели,[13] "Diva Café на Большом Кайлаше I, рынок N-Block", "Latitude 28" в Хан рынок, на Альянс Франсез, Дели и "DIVA Piccola" в деревне Хауз Хас, кроме того, она также создала ресторанный бизнес.[2][9] В 2007 году начала вести сериал "Итальянская хана" на НДТВ хорошие времена, снятый в Италии, впоследствии была выпущена книга. Шоу длилось три сезона и завоевало множество телевизионных наград.[10][16] Она также была шеф-поваром-консультантом в Divattra, спа-ресторан в 'Ашок Отель ', Дели.[17]

Она была награждена Орден Звезды итальянской солидарности к Правительство Италии в декабре 2011 г.[18]

Она опубликовала свои гастрономические путешествия, поваренную книгу, Странствующая дива: рецепты со всего мира в 2012 году, где представлены ее любимые рецепты европейской, азиатской и ближневосточной кухонь и ее истории.[12][19]

Работает

  • Итальянская хана. Рэндом Хаус, Индия, 2009. ISBN  8184000219.
  • Итальянская хана: ужин. Рэндом Хаус, Индия. ISBN  8184001029.
  • Итальянская хана: десерты. Рэндом Хаус, Индия. ISBN  978-81-8400-103-7.
  • Итальянский хана: вегетарианский. Рэндом Хаус, Индия. ISBN  978-81-8400-101-3.
  • Странствующая дива: рецепты со всего мира, Hachette India 2012. ISBN  9789350092811.
  • DIVA Green, Hachette India 2014. ISBN  9789350092811.

Рекомендации

  1. ^ а б "Еда ДИВА". Индуистский. 11 декабря 2004 г.
  2. ^ а б «Риту Далмия рассказывает о путешествиях». Conde Nast Traveler.
  3. ^ "Восхищение шеф-повара - взирая на звезды". Мята. 17 марта 2008 г.
  4. ^ "Итальянская хана". НДТВ хорошие времена.
  5. ^ «Something's Cooking: вот уже 17 лет Риту Далмия обслуживает итальянскую хану. И она пуристка». Outlook Бизнес.
  6. ^ "Путешествующая дива". НДТВ хорошие времена.
  7. ^ «Много взлетов и падений в битве против 377». Индийский экспресс. 11 января 2018 г.. Получено 28 января 2018.
  8. ^ Сафи, Майкл (6 сентября 2018 г.). «Участники кампании празднуют декриминализацию гомосексуализма в Индии». хранитель. Получено 9 сентября 2018.
  9. ^ а б Вир Сангхви (21 августа 2008 г.). "Грубая еда: портрет дивы". Hindustan Times.
  10. ^ а б "Риту Далмия, автор поваренной книги странствующая дива, раздумывает". Телеграф (Калькутта). 30 января 2012 г.
  11. ^ Далмия, Риту (12 августа 2016 г.). «Моя свобода любить:« Мне было 23 года, когда я понял, что я гей. Я сказал своим родителям. На следующий день они прислали для моего партнера коробку манго.'". Индия сегодня. Получено 12 ноября 2019.
  12. ^ а б "За каждым блюдом в этой книге стоит история". Индия сегодня. 25 декабря 2011 г.
  13. ^ а б «Предприниматель нового века: молодой, динамичный и успешный». Трибуна. 16 ноября 2003 г.
  14. ^ Пиппа Де Брюн; Кейт Бейн; Дэвид Аллардис; Шонар Джоши (2010). "Дели". Индия Фроммера. Джон Вили и сыновья. п. 442. ISBN  978-0470602645.
  15. ^ Сарина Сингх; Линдси Браун, Марк Эллиотт, Пол Хардинг .. (2009). Одинокая планета Индии. Одинокая планета. п. 151. ISBN  978-1741791518.CS1 maint: несколько имен: список авторов (связь)
  16. ^ «Итальянская хана: лучшее кулинарное шоу на церемонии вручения наград Indian Telly Awards, 2009». НДТВ Хорошие времена.
  17. ^ "ГОЛОСОВАТЕЛИ: Риту Далмия". Индийский экспресс. 27 ноября 2008 г.
  18. ^ «Про якорь». НДТВ Хорошие времена.
  19. ^ «Все продукты питания». Индийский экспресс. 15 декабря 2011 г.

внешняя ссылка