Руби Фу - Википедия - Ruby Foo

Руби Фу
Руби Фу (1904-1950) .jpg
Родившийся
Руби Фу

1904
Сан-Франциско, НАС.
Умер16 марта 1950 г.
Ямайка, Бостон, НАС.
ИзвестенРесторатор

Руби Фу Вонг (1904 – 1950),[требуется разъяснение ] более известный как Руби Фу, был ресторатором, который основал историческое логово Руби Фу в Бостон в 1929 году. Одна из первых владельцев ресторанов китайско-американского происхождения, она открыла аналогичные рестораны в Нью-Йорк, Майами, Вашингтон, и Провиденс.

биография

Руби Фу родилась в Сан-Франциско в 1904 г. В 1923 г. она переехала в Бостон, где открыла однокомнатный ресторан в Чайнатаун. Предприятие имело успех, и в 1929 году она открыла ресторан и ночной клуб Ruby Foo's Den на Гудзон-стрит, 6. Объявленный как «самый умный ресторан китайского квартала», «Den» был первым известным китайским рестораном в США, который привлек большую некитайскую клиентуру. В 1930-х и 40-х годах это было известное на всю страну место сбора известных спортсменов, актеров и других знаменитостей.[1] Он стал одним из первых ресторанов Бостона, который расширился в другие города, когда Фу предоставила свое имя аналогичным заведениям в Нью-Йорке, Майами, Вашингтоне, округе Колумбия, Провиденсе,[2] и Монреаль.[3] Фу был наставником многих начинающих шеф-поваров Бостона.[4]

Фу был женат трижды и имел двоих детей, Эрла и Дорис Шонг. Ее третьим мужем был Уильям Вонг. Согласно Бостон Глобус, увидев знаменитый "Кровавая суббота "фотография плачущего ребенка в бомбежке Шанхай на вокзале, она организовала доставку ребенка в США, где она удочерила его в 1938 году, назвав его Рональдом.[5][6]

Фу умерла от сердечного приступа в своем доме на Ямайке 16 марта 1950 года. 42 года[требуется разъяснение ].[5] На ее похоронах присутствовали видные городские и государственные деятели, а также «деятели сцены, экрана и радио».[7] Память о ней Бостонская тропа женского наследия.[4]

Рекомендации

  1. ^ То, Вин-кай (2008). Китайцы в Бостоне: 1870-1965 гг.. Издательство Аркадия. п.50. ISBN  9780738555294.
  2. ^ "Проливание бобов: ритм ночного клуба". Бостонский глобус. 21 октября 1942 года.
  3. ^ О'Коннор, Д'Арси (2011). Ирландская мафия Монреаля: правдивая история печально известной банды Вест-Энда. Джон Вили и сыновья. п. 38. ISBN  9780470676158.
  4. ^ а б Кауфман, Полли В. (2006). Маршрут женского наследия Бостона: семь самостоятельных прогулок через четыре века истории женщин Бостона. Книги Applewood. п. 46. ISBN  9781933212401.
  5. ^ а б «Руби Фу, 42 года, ресторатор, внезапно умирает». Бостонский глобус. 16 марта 1950 г.
  6. ^ "Спроси земной шар". Бостонский глобус. 2 августа 1996 г. - через Исследование HighBeam.[мертвая ссылка ]
  7. ^ "Руби Фу". Бостонский глобус. 17 марта 1950 г.

внешняя ссылка