Русский Икорный Дом - Russian Caviar House

Русский Икорный Дом
Основан1978; 42 года назад (1978)
ОсновательАлександр Новиков
Место расположения
Обслуживаемая площадь
Россия
Интернет сайтrussian-caviar-house.ru

Русский Икорный Дом российская группа компаний, которая растет осетр и продает черная икра. это Россия крупнейший производитель черной икры.[1]

История

Черная икра Русского Икорного Дома

Хозяйство было создано в 1978 году как опытное рыбоводное хозяйство, принадлежавшее «Волгдарыбпрому» и располагавшееся на Река Суда в Вологодская область, ближе к истоку, чем промышленные предприятия, созданные вдоль реки. К 1995 году компания находилась в предбанкротном состоянии.[2] Когда Александр Новиков занял пост нового владельца в 1996 году, ферма получила новую жизнь, переориентировавшись с выращивания. карп к разведению осетр с упором на черная икра.[3][4]

В 1990-х годах рынок икры осетровых рыб был полон нелегальных рыбных запасов из Каспийское море а ожидаемая зрелость осетра, содержащегося в неволе, до появления первых икры, превышала 8 лет (14 лет в дикой природе), поэтому инвесторы отказались финансировать предприятие Новикова.[5] Вложив в 1996–2000 годах около 4 миллионов долларов, предприниматель реорганизовал хозяйство, закупил новое оборудование и начал выращивать рыбу современным методом аквакультуры.[6]

Основу будущего маточного стада закупали на Конаковском осетровом заводе, а небольшие взрослые стада закупали на специализированных советских предприятиях. До того, как рыба начала нереститься, ферма зарабатывала на продаже самой рыбы. Он продавал до 300 тонн осетровых в год, что приносило до 3 миллионов долларов дохода в год.[7][8]

В 2006 году в продажу поступила первая партия произведенной икры, а в следующем году российские власти запретили лов осетровых и уничтожили икру, конфискованную у браконьеров. Запрет резко сократил количество розничных поставщиков и повысил спрос на икру, полученную методом аквакультуры.[5] В последующие годы сформировалась современная структура группы компаний «Русский Икорной Дом»: одноименная розничная торговая компания, рыбная компания «Диана», а также производственно-сбытовая компания «Беловодье», специализирующаяся на поставках икры розничным предприятиям.[7] Включая первоначальные инвестиции в размере 4 миллионов долларов США, в 1996–2011 годах в рыбоводство было вложено около 15 миллионов долларов США.[6]

Компания

Производство

Рыбные садки на реке Суда
Отдел упаковки

Рыбное хозяйство «Русский Икорный Дом» - крупнейшее в России и Европе. В 2015 году маточное стадо компании достигло 800 тонн, а годовой объем производства черной икры составил 25 тысяч килограммов, что соответствовало более 70% легальных поставок на российский рынок.[8][3] Выведенная компанией рыба - осетр, белуга, звездчатый осетр, стерлядь и прочее - не только продают икры, но и используют для пополнения маточного стада. Компания использует закрытые бассейны, вода в которых очищается с помощью фильтров, а также колодцы с живой рыбой на реке Суда, в которых вода остается теплой круглый год за счет чистой воды из охлаждающей системы. Череповецкая ТЭЦ [RU ].[9][10]

Рыба в хозяйстве «Русский Икорный Дом» проходит регулярный медицинский осмотр, включая измерение, взвешивание, УЗИ и биопсия для просмотра яиц. Уникальный идентификатор каждой рыбы и информация о ее здоровье записываются на чип, вживляемый в область первого шипа от головы.[11] С первых лет своего существования компания использовала и продвигала метод добычи икры «без убийства», который называется «доение».[8] Доение осуществляется в асептических условиях и занимает около 5 минут: работники фермы фиксируют рыбу брюшком вверх, подрезают ее. яйцевод и, массируя рыбу от головы до хвоста, накачать икру. После операции рыба возвращается в естественные условия. За годы работы компании удалось снизить инвазивность процедуры и снизить смертность рыб до 1-2%. Эту процедуру можно повторять каждые 2 года и поддерживать маточное стадо в живых. При первом доении объем икры составляет около 10% от живой массы рыбы, с возрастом достигает 20%. В среднем одна рыба приносит 5 килограммов икры в год.[3] Традиционный метод умерщвления рыбы составляет около 15% продукции и применяется только к старой и плохо растущей рыбе в целях борьбы с поголовьем.[7][11] После фермы икра поступает в расположенный поблизости производственный цех, где она фасуется и отправляется в магазины в банках шести объемов: 1 унция (около 28,6 грамма), 50, 100, 125, 250 и 500 граммов.[10][5]

Распределение

Осетр в сетке для рук

Черная икра Русского Икорного Дома представлена ​​в крупных торговых сетях, магазины беспошлинной торговли и собственный интернет-магазин, а также крабовое мясо и рыбу из арктических рек - широкий сиг, Арктический омуль и муксун.[4] По состоянию на 2015 год компания была единственным экспортером черной икры в стране, имеющим сертификат соответствия требованиям CITES (Конвенция о международной торговле видами дикой фауны и флоры, находящимися под угрозой исчезновения ) необходимые для пересечения границы.[12] По состоянию на 2016 год офисы компании работали в Объединенные Арабские Эмираты, то Соединенные Штаты, Казахстан, Сингапур и Гонконг (настроен для входа в Китайский рынок ).[13] Япония и Южная Африка также были одними из важных направлений экспорта.[14] Однако в 2016 году компания не смогла начать экспорт икры в Евросоюз региона из-за отсутствия нормативных положений о порядке и условиях ведения аквакультуры и рыбоводства в России.[5] Экспорт составляет 2,5–3% от объема производства, остальная продукция реализуется в России.[15]

Согласно заявлениям официальных лиц и информации из рекламных проспектов Русского Икорного Дома, компания выступает поставщиком икры в Государственная Дума, то Совет Федерации и крупные государственные компании - Роснефть, Газпром и Сбербанк России.[15] Эта информация частично подтверждается госконтрактами с рядом организаций, в том числе с компанией «Кремлевское продовольственное производство». Эту связь обнаружили журналисты из России. Forbes.[1] Икра Русского Икорного Дома входит в программу белкового питания космонавтов и поставляется в Международная космическая станция.[10] С 2014 года икра компании категорий Стандарт и Премиум сертифицирована как «Аутентичный продукт Вологды» наряду с более известными и традиционными. Вологодское масло и Вологодское кружево.[16][17]

Владельцы и руководство

Основатель «Русского икорного дома» Александр Новиков с советских времен проявлял предприимчивость. После окончания Московский геологоразведочный институт, он работал геолог на некоторое время. В 1978 году начал организовывать восстановление церквей для Русская Православная Церковь, а в 1988 году основал и возглавил кооператив «Московский деловой центр». Новиков импортировал компьютерную технику через кооператив, а в 1990-х начал управлять сделками на основе взаимозачета обязательств. Одна из таких сделок привела Новикова в рыбный бизнес: в 1995 году он приобрел рыбное хозяйство на Река Суда в Череповецкий район из Вологодская область.[5]

Другой

Русский Икорный Дом инициировал создание профсоюза осетровых в России, который от имени ответственных производителей вносит свой вклад в развитие законодательства в сфере аквакультуры и рыбоводства.[18] Новиков - президент профсоюза.[19] В 2012 году компания работала с властями Вологды, предоставив около 100 килограммов белый амур для очистки водоемов от водных растений в парке ВРЗ в Вологде (так называемый Кремлевский сад).[20]

С 2014 года совместно с Правительством Вологодской области и Федеральное агентство по рыболовству [RU ], Русский Икорный Дом ежегодно поставляет не менее 10 000 молодых стерлядей для выпуска в Р. Сухона в рамках мероприятий по искусственному воспроизводству водных биологических ресурсов реки.[21]

Рекомендации

  1. ^ а б Ксения Докукина (30.06.2016). "Крупные рыбы: кто делит рынок черной икры в России" [Крупная рыба: кто делит рынок черной икры в России]. Forbes (на русском). Получено 2018-12-23.
  2. ^ Александр Андреев (13.02.2017). "Осетрина второй свежести: наводнит ли Равиль Муратов Татарстан черной икрой?" [Осетровые миновали свое лучшее: Равиль Муратов зальет Татарстан черной икрой?] (На русском). Бизнес онлайн. Получено 2018-12-23.
  3. ^ а б c Опрос. YouTube-канал "Страна". на YouTube
  4. ^ а б Елена Сизинцева (23.11.2015). "Есть ли светлое будущее у черной икры?" [Есть ли светлое будущее у черной икры?] (На русском языке). Свободная пресса. Получено 2018-12-23.
  5. ^ а б c d е Искусство бизнеса: черная икра - Expert-TV на YouTube на YouTube
  6. ^ а б "Правила икры" [Правила икры]. Деловой журнал (9): 24–29. Сентябрь 2011 г.. Получено 2018-12-23.
  7. ^ а б c Римма Авшалумова, Елена Горелова (2011-04-15). "Как за 15 лет и $ 15 млн крупнейшее осетровое рыбохозяйство" [Как создать самый крупный промысел осетровых за 15 лет и с 15 миллионами долларов] (на русском языке). Ведомости. Получено 2018-12-23.
  8. ^ а б c Вера Колерова (июнь – июль 2015 г.). "Икорные метания" [Подбрасывание икры]. Деловой журнал (на русском языке) (6–07): 10–15. Получено 2018-12-23.
  9. ^ Елена Сизинцева (16.02.2015). "Роскошь вне закона" [Роскошь выше закона]. Свободная пресса. Получено 2018-12-23.
  10. ^ а б c Игорь Ермаченков (22.04.2014). ""Дойка "осетров, или Как добыть банку легальной черной икры" [«Доить» осетра, или Как получить банку легальной черной икры] (на русском). РИА Новости. Получено 2018-12-23.
  11. ^ а б Алексей Штайнер (04.05.2014). "Зачем Милле Йовович персональный осетр?" [Зачем Милле Йовович личный осетр?] (На русском). Московский Комсомолец. Получено 2018-05-23.
  12. ^ Илья Дашковский (30.11.2015). "Банка по-черному" [Баночка в черном цвете]. Коммерсантъ. Получено 2018-12-23.
  13. ^ Ильмира Гайсина (30.10.2017). "Китай наш: как российские предприниматели пробиваются в Поднебесную" [Китай наш: как российские бизнесмены пробиваются в Поднебесную] (на русском). РБК. Получено 2018-12-23.
  14. ^ "Черная икра в России продается активно, несмотря на кризис" [Черная икра в России активно продается, несмотря на кризис] (на русском). Абсолют ТВ. 2016-05-07. Получено 2018-12-23.
  15. ^ а б ""Русский икорный дом ": в России не стали меньше черной икры из-за кризиса" [«Русский икорный дом»: Россия не стала сокращать потребление черной икры из-за кризиса] (на русском языке). ТАСС. 2016-05-06. Получено 2018-12-23.
  16. ^ "Черная икра стала новым брендом Вологодской области" [Черная икра стала новым брендом Вологодской области]. Рыболовник. 2014-03-27. Получено 2018-12-23.
  17. ^ "Знаковым брендом Вологодской области стала икра из Кадуя" [Кадуйская икра стала знаковым брендом Вологодской области]. Именно.ру. 2014-03-26. Получено 2018-12-23.
  18. ^ "В России появится союз ответственных осетроводов" [В России появится союз ответственных производителей осетровых рыб] (на русском языке). Рыболовник. 2014-04-16. Получено 2018-12-23.
  19. ^ "В введут маркировку черной и черной" [Маркировка черной икры будет введена в России] (на русском языке). Ведомости. 2018-11-21. Получено 2018-12-23.
  20. ^ Владимир Пешков (2013-05-14). "Амурные дела" [Любовные дела]. Премьер Журнал. Получено 2018-12-23.
  21. ^ "В реку Сухону выпустили мальков осетров" [В реку Сухона выпустили мальков осетровых рыб]. Официальный портал Правительства Вологодской области. 2014-07-31. Получено 2018-12-23.

внешняя ссылка