Общество скотч-солодового виски - Википедия - Scotch Malt Whisky Society

В Общество шотландских виски (SMWS), основанная в Эдинбурге в 1983 году, является членской организацией, которая разливает и продает отдельные бочки, односолодовый виски. Он закупает отдельные бочки более чем у 140[1] солодовый виски винокурни в Шотландии и во всем мире разливают их в бутылки и продают напрямую своим членам. Он также управляет тремя частными комнатами для членов в Великобритания и в нескольких странах мира.

История

Истоки Общества лежат в путешествиях Филиппа «Пипа» Хиллса по Шотландское нагорье в конце 1970-х, когда он попробовал несколько сортов виски, разлитых прямо из бочки.[2]

Хиллз был настолько поражен тем, что он попробовал, что в 1978 году он убедил нескольких знакомых разделить стоимость бочки из Glenfarclas винокурня. Со временем группа друзей расширилась, превратившись в небольшой синдикат, и было закуплено, разлито в бутылки и распространено среди подписавшихся участников больше бочек.

Одновременно с решением открыть членство для широкой публики в 1983 году Общество приобрело свою первую собственность, Хранилища, в г. Лейт; здание со сводчатыми винными погребами, которое, по общему мнению, восходит к 12 веку.

Общество создало здесь набор комнат для членов.

В 1996 году Общество запустило схему распределения акций для своих членов, выручка от которой была инвестирована в покупку здания в Лондоне.

В 2004 году Общество открыло вторую площадку в Эдинбурге - таунхаус в георгианском стиле на Квин-стрит. В том же году Общество было приобретено Glenmorangie ПЛК.[3]

В ознаменование 25-летия своего основания Общество изменило дизайн бутылок, включив в них дополнительную информацию и полную дегустационную заметку на передней части бутылки.[4]

В 2015 году Общество было продано частным инвесторам от Glenmorangie PLC.

Членство

Чтобы купить виски в бутылках Scotch Malt Whisky Society, необходимо быть его членом. Членство в Великобритании стоит 65 фунтов стерлингов в первый год и может быть приобретено с выбором дополнительных услуг. Чтобы сохранить членство, участники должны ежегодно вносить меньшую ежегодную плату за продление, стоимость которой зависит от типа членства и местоположения.

Новые участники получают членский пакет, содержащий 3 бутылки с образцами виски Society и различные другие предметы, включая Справочник и блокнот для членов, нагрудный значок и членский билет.

Членство дает участникам право покупать виски Общества, а также дает членам доступ к его частным заведениям (наряду с возможностью пригласить 3 гостей, не являющихся членами), а также возможность покупать билеты на различные дегустационные мероприятия. Мероприятия проводятся как в местах проведения мероприятий, так и в других местах по всей стране, не связанных с обществом.

Члены также получают ежеквартальную публикацию под названием Unfiltered - отмеченную наградами [5] журнал, который держит их в курсе новостей общества, а также статей из более широкого мира виски.

Локации

У Общества есть четыре комнаты для членов в Великобритании, где виски продается в бутылках или для потребления на месте за драмы. Они расположены в Убежищах, Лейт; 28 Куин-стрит, Эдинбург; 38 Бат-стрит, Глазго и 19 Гревилл-стрит, Лондон. Общество также управляет барами, не являющимися его членами, под брендом Kaleidoscope. На улице Куин-стрит, 28 в Эдинбурге есть бар Kaleidoscope, который находится рядом с баром, предназначенным только для членов компании. Вторая площадка Kaleidoscope располагалась на Девоншир-сквер в центре Лондона, но с тех пор закрылась.[6]

Он также имеет филиалы в Австралия, Австрия, Бельгия, Канада, Китай, Дания, Франция, Германия, Гонконг, Италия, Япония, Люксембург, Малайзия, Нидерланды, Новая Зеландия, Филиппины, Польша, Сингапур, Швеция, Швейцария, Тайвань, Таиланд и США.[7]

В 2010 году Общество стало партнером группы The Hotel du Vin & Malmaison, чтобы представить новую концепцию бара «виски-уют» в отелях Aberdeen Malmaison, Brighton Hotel du Vin и Birmingham Hotel du Vin.[8]

Бутылки

Бочки приобретаются Обществом только после одобрения назначенной «Дегустационной комиссией», в которую входят представители Общества, лица, непосредственно участвующие в винокурне, и различные другие лица, обладающие соответствующей квалификацией.

Дегустационная панель также дает каждой бутылке причудливый набор дегустационных заметок, которые показывают, какие ароматы и текстуры могут ожидать пьющего. Каждой бутылке также дано причудливое и описательное название - например, «Поцелованные сладкими обещаниями» или «Интенсивное меню соблазнения».

Получившемуся «выходу» каждой бочки присваивается уникальный, состоящий из двух частей числовой идентификатор, представляющий, во-первых, завод-изготовитель, а во-вторых, отдельную бочку, из которой была взята бутылка. Например, 2,35 - это 35-я бочка, приобретенная на заводе номер два. Общественные розливы всегда обозначаются этим числовым кодом, а не названием винокурни, поскольку отдельные бочки уникальны и, следовательно, могут не соответствовать виски, производимому на этой винокурне для обычной розничной торговли.

Количество бутылок, доступных для каждого выхода бочки, может быть разным, но отдельные бочки по самой своей природе производят только ограниченное количество виски, поэтому чаще всего доступно лишь небольшое количество бутылок, что делает каждый выпуск редким и востребованный. Общество выпускает новые сорта виски для своих членов один или два раза в месяц.

Общество также разливает в бутылки отдельные бочки с заводов по производству зернового виски, обозначенных приставкой «G» в номере бочки. Были выпущены и другие спиртные напитки, не относящиеся к виски, такие как джин, ром и коньяк, а также купажированные виски и коньяки. У каждого сорта есть свой префикс номера бутылки.

Время от времени Общество выпускает бутылки со специальными этикетками - например, Far Flung Flavors, набор из трех бутылок с этикетками и названиями, которые противоречат традиционному стилю этикеток Общества. На каждой бутылке есть этикетка, разработанная специально для основных характеристик виски - например, «Wasabi Wipe-out», на этикетке которой изображен бортик сумо, занимающийся серфингом.

По состоянию на сентябрь 2010 года Общество разлило около 3597 отдельных бочек с 1983 года.

Виски Society разливается в бутылки с исходной бочковой крепостью, обычно с содержанием алкоголя выше 55 процентов по объему (ABV). В производстве шотландского виски более распространено уменьшение содержания спирта при розливе примерно до 40 процентов и пропускание его через процесс холодной фильтрации, что предотвращает его помутнение при низких температурах.[9]

Примечания

  1. ^ "Винокурня SMWS"
  2. ^ Маклин, Чарльз. "Общество шотландского солодового виски", Шотландцы, 22 июля 2008 г.
  3. ^ Компания Glenmorangie
  4. ^ «Новая эра для общества», Нефильтрованный журнал, Ноябрь 2008 г.
  5. ^ «IOIC - Лучшее членское издание 2010 года» В архиве 1 октября 2010 г. Wayback Machine, Июнь 2010 г.
  6. ^ «Калейдоскоп-бар»
  7. ^ "Веб-сайт Общества шотландского виски: Международные отделения"
  8. ^ «Прекрасное сочетание для гостиничных сетей», Шотландский виски: подробное руководство, 13 января 2010 г.
  9. ^ «Сайт Общества шотландского виски»