Чизбургер на пару - Steamed cheeseburger

Для интернет-мема см. 22 короткометражных фильма о Спрингфилде # "Ветчина на пару".

Половина чизбургера на пару

А приготовленный на пару чизбургер, также называемый пароход[1] или же Чизбург,[2] это гамбургер покрытый сыр что приготовлено через пропаривание и первоначально обслуживались только ресторанами в центре Коннектикут в Соединенные Штаты. Несмотря на то, что теперь он доступен в других местах, его по-прежнему сложно найти за пределами этой области.[3]

Подготовка

Что отличает чизбургер на пару от типичных чизбургеров, так это способ его приготовления. Вместо того, чтобы обжаривать его на сковороде или гриле на гриле, его готовят на пару в шкафу из нержавеющей стали с подносами, на которых помещается котлетка для гамбургера или кусок сыра. Этот метод приготовления заставляет жиры в мясе таять, а затем они сливаются с противня, как только котлета полностью приготовится.[4] Конечным результатом является влажный, сочный бургер, который затем подают, выкладывая мясо на булочка а затем налив растаял сыр поверх мяса. Различные обычные начинки затем можно добавить в бургер.[5]

Изобретение

Считается, что чизбургер на пару был изобретен в ресторане под названием Jack's Lunch в Мидлтаун, Коннектикут, в 1920-х или 1930-х годах.[6][2][7] Jack's Lunch находился на 434 Мэйн-Стрит и находился под управлением Джека Фицджеральда в течение 44 лет. Тушеные чизбургеры в Jack's Lunch были «приготовлены в высоком медном ящике, наполненном кипящей водой, для 18 жестяных подносов с квадратными котлетами из говяжьего фарша». Сыр чеддер можно было купить за дополнительные 5 центов.[6] Одна из теорий относительно того, что вызвало идею создания чизбургера на пару еще в 1920-х годах, рекламировалось как здоровая альтернатива жарке, поскольку приготовленная на пару пища была легче перевариваемой, чем жареная.[7]

Доступность и распространение в центральном Коннектикуте

Ресторан Теда в Мериден самая известная закусочная, где подают чизбургеры на пару благодаря средства массовой информации покрытие[2][8] но они также доступны в заведениях в соседних городах Wallingford,[3] Мидлтаун,[3] Портленд, и Кромвель;[9][3] дальше на восток в East Hampton;[3] и дальше на юг в North Haven.[10] Ted's также управляет продуктовый грузовик называется Паровая машина, которая продает чизбургеры на пару дальше на север в Юконн хаски футбол игры в Стадион Pratt & Whitney на стадионе Rentschler Field в East Hartford, Бушнелл Парк в центре города Хартфорд, а Xfinity Theater амфитеатр в Хартфорде.[11][12] У Теда также есть концессионный стенд за секцией 101 внутри XL Центр арена в Хартфорде.[4]

Акция Hartford Yard Goats

В течение 2018 г. Малая лига бейсбола сезон, Хартфорд Ярд Козы сыграл одну домашнюю игру за "Хартфордские паровые чизбургеры". Игроки носили особую одноразовую форму, напоминающую еду, а приготовленные на заказ чизбургеры на пару из ресторана Ted's были доступны для покупки фанатами.[13]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Эдж, Джон Т. (2005). Гамбургеры и картофель фри: американская история. Г.П. Сыновья Патнэма. п. 67. ISBN  978-0-399-15274-0.
  2. ^ а б c Моц, Джордж (29 мая 2018 г.). Гамбургер Америка: путеводитель по 200 большим гамбургерам (3-е изд.). Запуск Press. С. 52–53. ISBN  978-0-7624-6206-3.
  3. ^ а б c d е Навроцкий, Эми; Леман, Эрик Д. (24 сентября 2018 г.). "Чизбургер, Чизбургер! Фирменное блюдо Коннектикута". Съедобный мускатный орех. Получено 4 июня, 2020.
  4. ^ а б Гриффин, Лиэнн (26 октября 2018 г.). "Чизбургеры на пару Теда теперь в Хартфордском центре XL". Хартфорд Курант. Архивировано из оригинал 29 сентября 2018 г.
  5. ^ Смит, Дэниел П. (21 июня 2012 г.). «В Коннектикуте чизбургер на пару - король». Журнал QSR. Получено 4 июня, 2020.
  6. ^ а б Хаббард, Роберт; Хаббард, Кэтлин; Историческое общество округа Миддлсекс (16 марта 2009 г.). Образы Америки: Мидлтаун. Издательство Аркадия. п. 94. ISBN  978-0-7385-6213-1.
  7. ^ а б Стерн, Джейн; Стерн, Майкл (2009). 500 блюд, которые можно съесть, пока не поздно: и самые лучшие места, чтобы их поесть. Houghton Mifflin Harcourt. С. 63–64. ISBN  978-0-547-05907-5. Получено 27 апреля, 2017.
  8. ^ Харрис, Патрисия; Лион, Дэвид (21 сентября 2013 г.). "Приготовиться на пару - единственный способ у Теда в Меридиене, штат Коннектикут". Бостонский глобус. Получено 27 апреля, 2017.
  9. ^ Гриффин, Лиэнн (14 апреля 2011 г.). "Чизбургер на пару приходит Кромвелю". Хартфорд Курант. Получено 27 апреля, 2017.
  10. ^ ДеМаттео, Энн (22 ноября 2011 г.). "'Мясо и сыр в каждом кусочке »: Ted's приносит в Норт-Хейвен приготовленные на пару гамбургеры». Регистр Нью-Хейвена. Получено 27 апреля, 2017.
  11. ^ Грант, Сара (3 июля 2014 г.). "Паровая машина Теда: сырное добро в парке". Хартфорд Курант. Получено 27 апреля, 2017.
  12. ^ Годин, Мэри Эллен (12 июля 2015 г.). "Деликатесный бургер Meriden становится мобильным с Steam Machine Теда'". Запись-Журнал. Мериден, Коннектикут. Получено 27 апреля, 2017 - через Mobile Food News.
  13. ^ ДеСимас младший, Джерри (12 августа 2018 г.). «Играя за приготовленные на пару чизбургеры, дворовые козы отдают дань уважения другой государственной легенде». Collinsville Press. Получено 28 октября, 2018.