Ресторан Тедс - Википедия - Teds Restaurant

Ресторан Теда в Меридене, Коннектикут

Ресторан Теда это гамбургер ресторан, основанный в 1959 году, известный своим приготовленный на пару чизбургер.[1][2][3] Его первоначальное местоположение находится в Мериден, Коннектикут, в Соединенные Штаты. Он также управляет продуктовый грузовик и торговый киоск.

Ранние годы

В приготовленный на пару чизбургер, также называемый «пароход»[4] или "чизбург",[3] считается, что он был изобретен в ресторане под названием "Jack's Lunch" в Мидлтаун, Коннектикут, 1930-е годы.[5][3] Однако, как и у многих икон ресторанной кухни, происхождение неясно, но, несмотря на это, не подлежит сомнению, что Тед Дуберек открыл свой одноименный ресторан, где подают гамбургеры на пару в 1959 году в Меридене, обслуживая тогда значительное количество местных заводских рабочих. Вначале, поскольку местные фабрики работали круглосуточно, Ted's оставался открытым до 4:00 утра.[3]

Приготовление чизбургера на пару

Вместо того, чтобы обжариваться на сковороде или на гриле, как типичные чизбургеры, чизбургеры на пару в ресторане Ted's готовятся на пару в шкафу из нержавеющей стали, который содержит небольшие подносы, на которых помещается либо отдельная лепешка для гамбургера, либо кусок сыра.[3] Этот метод приготовления заставляет жиры в мясе таять, а затем они сливаются с противня, как только котлета полностью приготовится.[6][7]Конечным результатом является влажный, сочный бургер, который затем подают, выкладывая мясо на булочку, а затем поливая мясо расплавленным сыром.[3] Бургер поставляется с выбором обычных начинок.[3][8]

Смена собственника

Спустя годы местные фабрики начали переводить свои производства за границу, но Ted's продолжал работать, хотя и с более коротким рабочим днем. После того, как Тед Дуберек умер в начале 1970-х, его сын Пол Дуберек взял на себя управление бизнесом до 2007 года. В том же году Пол продал бизнес своему племяннику Биллу Форману, который работал в Ted's, пока он учился в средней школе и колледже.[9] Билл продолжил вести бизнес с небольшими изменениями, и чизбургер на пару остается основным пунктом меню.[3]

Попытка расширения

Ted's расширился в 2010-х годах, добавив еще два ресторана в Кромвель, Коннектикут и Норт-Хейвен, Коннектикут но к 2018 году они оба были закрыты.[9]

В прессе

Тед был показан на второй сезон эпизод из Канал путешествий с Человек против еды в декабре 2009 г.[нужна цитата ]

Продовольственный грузовик "Паровозик"

Ted's управляет грузовиком с едой под названием "Паровая машина" и продает паровые чизбургеры в Бушнелл Парк в центре города Хартфорд, Коннектикут, на Xfinity Theater амфитеатр также в Хартфорде и в Юконн хаски футбол игры в Стадион Pratt & Whitney на стадионе Rentschler Field в Ист-Хартфорд, Коннектикут.[10][11][12]

Концессионный стенд XL Center

Ted's продает чизбургеры на пару в торговый киоск расположен за секцией 101 в XL Центр арена в Хартфорде, штат Коннектикут.[6]

Акция Hartford Yard Goats

В августе 2018 года Ted's был отмеченным продавцом продуктов питания во время специальной акции от Хартфорд Ярд Козы низшая лига бейсбола команда. Для одной домашней игры Yard Goats изменили свое название на «Хартфордские паровые чизбургеры» и носили специальную одноразовую униформу, напоминающую продукт питания. Тед продавал приготовленные на заказ чизбургеры фанатам в «Тележке ароматов района Хартфорд», установленной на стадионе.[13][14]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ М. Кейт Букер (2012), Поп-культура синих воротничков: от NASCAR до берега Джерси, Vol. 1, ABC-CLIO, стр. 252, ISBN  9780313391989
  2. ^ Lehman, E.D .; Навроцкий, А. (2012). История еды Коннектикута: гордая традиция пудингов, кламбейков и чизбургеров на пару. Американский вкус. Аркадия Паблишинг Инкорпорейтед. п. 141. ISBN  978-1-62584-079-0. Получено 16 ноября, 2017.
  3. ^ а б c d е ж грамм час Моц, Г. (2011). Гамбургер Америка: полностью переработанное и обновленное издание: руководство по 150 большим гамбургерам. Запуск Press. п. pt50-51. ISBN  978-0-7624-4234-8. Получено 16 ноября, 2017.
  4. ^ Эдж, Дж. Т. (2005). Гамбургеры и картофель фри: американская история. Г.П. Сыновья Патнэма. п. 67. ISBN  978-0-399-15274-0.
  5. ^ «Образы Америки: Мидлтаун» Роберта Хаббарда, Кэтлин Хаббард и Исторического общества округа Миддлсекс, Copyright 2009, Arcadia Publishing, стр. 94
  6. ^ а б Гриффин, Лиэнн. "Чизбургеры на пару Теда теперь в Хартфордском центре XL". Хартфорд Курант. Получено 2019-09-10.
  7. ^ Липинер, Брайан (25 октября 2017 г.). «Ресторан Ted's в Меридене теперь продает знаменитый чизбургер на пару во время мероприятий XL Center». myrecordjournal.com. Получено 2019-09-10.
  8. ^ Патрисия Харрис и Дэвид Лайон (21 сентября 2013 г.), «Приготовиться на пару - единственный способ у Теда в Меридене, штат Коннектикут»., Бостон Глобус, получено 26 апреля 2016
  9. ^ а б ДеМаттео, Энн (22 ноября 2011 г.). "'Мясо и сыр в каждом кусочке »: Ted's приносит в Норт-Хейвен приготовленные на пару гамбургеры». Регистр Нью-Хейвена. Получено 2019-09-10.
  10. ^ Монаган, К. (2017). Иконки Коннектикута: классические символы штата мускатный орех. Globe Pequot Press. п. 60-61. ISBN  978-1-4930-2734-7. Получено 16 ноября, 2017.
  11. ^ Сара Грант (3 июля 2014 г.), "Паровая машина Теда: сырное добро в парке", Хартфорд Курант, получено 27 апреля 2016
  12. ^ Патрисия Харрис и Дэвид Лайон (21 сентября 2013 г.), «Приготовиться на пару - единственный способ у Теда в Меридене, штат Коннектикут»., Бостон Глобус, получено 26 апреля 2016
  13. ^ де Симас, Джерри (12 августа 2018 г.). «Играя за приготовленные на пару чизбургеры, дворовые козы отдают дань уважения другой государственной легенде». Коллинсвилл Пресс. Получено 2019-09-10.
  14. ^ Лейт-Йессиан, Девин (16 февраля 2018 г.). «Дворовые козы станут« Чизбургерами на пару »за одну игру». myrecordjournal.com. Получено 2019-09-10.

внешняя ссылка

Координаты: 41 ° 32′48 ″ с.ш. 72 ° 47′00 ″ з.д. / 41,5468 ° с.ш. 72,7832 ° з.д. / 41.5468; -72.7832