Стивен Гомес - Википедия - Stephen Gomes

Повар Стивен Гомес.jpg

Стивен Гомес это валлийский повар, и ресторатор. Базируется в Кардиффе и Эссексе и родом из Мумбаи. Он представлял Уэльс в 10-й серии Великого британского меню в 2015 году.[1][2] Он получил признание за свой ресторан Мокш.[3] в Cardiff but Wales Online сообщил, что босс карри-хауса Гомес был объявлен банкротом.[4] Валлийские инвесторы и кредиторы Гомеша и его ресторанного бизнеса борются за возврат своих денег.

Стивен - один из многих кулинаров, четвертое поколение в своей семье, работающее поваром. Его отец, Джеймс Гомес,[5] работал шеф-поваром в Индии в первом пятизвездочном пляжном отеле. Затем он накопил более 40 лет опыта работы по всему миру, работая в Индии, США и Великобритании в качестве шеф-повара в различных отелях и ресторанах. Оглядываясь назад, дедушка Стивена служил поваром на борту линкора во время Второй мировой войны. Даже его прадед был шеф-поваром Восточной судоходной компании во времена Раджа.[6]

В 2015 году он был награжден двумя розочками ресторанного гида Автомобильной ассоциации Великобритании за мокшу; первый индийский ресторан в Уэльсе, удостоенный этой престижной награды. Он был также назван этническим шеф-поваром года на церемонии вручения награды Craft Guild of Chef’s Awards 2015. Эта награда, известная как «Шеф-поварский Оскар» в отрасли, является «лучшим шеф-поваром» британской кухни. В августе 2015 года Стивен был выбран представлять Уэльс в британском меню BBC2.

Стивен получил ряд наград, в том числе награду «Этнический шеф-повар года» на церемонии вручения награды Гильдии ремесел Великобритании 2015 года,[7] Шеф-повар года Goldstar Welsh Curry Awards 2014 на церемонии Welsh Curry Awards 2014[8] и шеф-повар года Goldstar English Curry на церемонии вручения наград English Curry Awards 2013.[9] Он обладал титулом «Лучший индийский повар Великобритании» по версии Cobra Good Curry Guide большую часть последнего десятилетия (2007/8/9/10/11 / 13-14).[10][неудачная проверка ] [11]

На специальной церемонии, проведенной в Палате общин в Лондоне, чествуя лучших кулинарных мастеров, Стивен Гомес был назван выдающимся шеф-поваром азиатской и восточной кухни 2017 года. Знаменитый шеф-повар и предприниматель из Кардиффа был удостоен награды Asian and Oriental Chef Awards. В Лондоне. Награды, присуждаемые Азиатской федерацией общественного питания, представляют более 35 000 ресторанов карри.

В 2019 году он занял должность исполнительного шеф-повара в ресторане DUSK в Брентвуде, Эссекс. 7 июня в ресторане прошло мягкое открытие.[12] до его полного запуска 11 июля [13] [14].

За прошедшие годы Стивен внес ряд дополнительных вкладов в индустрию, выставив на аукционе многочисленные Chef’s Nights для благотворительных организаций, включая Фонд Kidney Wales. Он поддерживал мероприятия, в том числе организованные Sight Support, входящей в Совет Уэльса для слепых. Совсем недавно его пригласили готовить для церемонии награждения Welsh Asian Women’s Achievement Awards - «проекта, направленного на расширение прав и возможностей азиатских женщин по всему Уэльсу, а также поощрение и одобрение их представительства во всех аспектах валлийской жизни».[15]

Рекомендации

  1. ^ Misstear, Рэйчел (11 июня 2015 г.). «Великолепное британское меню: эти три шеф-повара соперничают за право представлять Уэльс на банкете в этом году». Уэльс Интернет.
  2. ^ Беван, Натан (11 ноября 2015 г.). "Кто-нибудь для чизкейка из баранины?". Уэльс Интернет.
  3. ^ День, Лиз. «Кто хочет макарон с карри? Индийский ресторан Moksh получил три награды AA Rosette». Уэльс Интернет. Получено 10 марта 2016.
  4. ^ Мосальский, Рут (11 января 2019 г.). «Главный босс карри-хауса Стивен Гомеш из Moksh объявлен банкротом». Уэльсонлайн. Получено 14 августа 2019.
  5. ^ «Генофонд продуктов питания: две« известные »семьи рассказывают о своих воспоминаниях о кухне». полдень. Получено 28 июля 2017.
  6. ^ «Генофонд продуктов питания: две« известные »семьи рассказывают о своих воспоминаниях о кухне». полдень. Получено 28 июля 2017.
  7. ^ Пирс, Натан. «Гильдия шеф-поваров Craft объявила победителей конкурса 2015 года». Ремесленная Гильдия поваров.
  8. ^ «Шеф-повар Стивен Гомес из Кардиффа стал шеф-поваром года 2014 года по версии Уэльского карри». Валлийский карри.
  9. ^ «Премия английского карри 2013». Любовь карри.
  10. ^ Чепмен, Пэт (5 ноября 2013 г.). "Руководство по хорошему карри Cobra". Карри Карри Пэт Чепмен Club. Архивировано из оригинал 7 января 2017 г.. Получено 2 июн 2018.
  11. ^ http://indianchefoftheyear.com/judges/stephen-gomes
  12. ^ «Открытие конкурса Asian & Oriental Chef Awards | Азиатская федерация общественного питания». acfederation.org. Получено 31 июля 2017.
  13. ^ https://www.bighospitality.co.uk/Article/2019/07/10/Dusk-restaurant-opening-in-Essex
  14. ^ https://enjoybrentwoodmore.co.uk/news/asian-fusion-restaurant-opens-in-brentwood-1-6170326
  15. ^ "EMWWAA | Мокш Кардифф". Мокш. 31 марта 2016 г.. Получено 31 июля 2017.