Стиви Парл - Stevie Parle

Стивен "Стиви" Парл (родившийся Бирмингем, Англия, 1985) - британский повар.

Парле учился в Solihull School, дневная, Кулинарная школа Дарины Аллен, Баллимало, а затем перешла на работу в Ривер Кафе, Моро и Питерсхэмские питомники. Он потратил 2008–2009 годы на свой проект «Подвижная кухня», в котором он обосновался в разных местах Лондона, готовя меню, основанное на его путешествиях, сезонах и известных кулинарных писателях. Парле открыл собственный ресторан Dock Kitchen, выше Том Диксон Выставочный зал в Портобелло Док, Лэдброк Гроув, 2009 год.^[1]

Описывая его кулинарное направление, Эмма Гразетт сказала: «[мы] действительно против высокой кухни и всех этих новомодных способов приготовления, и действительно о том, как ваша бабушка может готовить: деревенская и полная аромата».^[2]

Парле написал три книги по кулинарии. Его первая книга, Моя кухня: настоящая еда издалека был опубликован Кадрилью в 2010 году и вошел в шорт-лист премии Андре Саймона и премии Гильдии писателей-кулинаров. Его вторая книга была опубликована в 2012 году. Его третья книга, Поездка за пряностями: простой способ приготовить восхитительную едус Эммой Гразетт был опубликован в октябре 2012 года, чтобы сопровождать Еще 4 и Канал 4 сериал, который был показан в декабре 2012 года.

Парл ведет еженедельную колонку о еде в разделе «Субботний телеграф». В 2010 году он был назван молодым поваром года по версии Guardian.^[3]

Рекомендации