Фаршированные грибы - Википедия - Stuffed mushrooms

Фаршированные грибы
Фаршированные грибы портабеллы, июнь 2009.jpg
Фаршированные Portabello грибы
КурсГарнир или закуска
Температура сервировкиОбычно горячий или комнатной температуры
Основные ингредиентыСъедобные грибы

Фаршированные грибы это блюдо, приготовленное с использованием съедобные грибы в качестве основного ингредиента. Можно использовать множество начинок, и блюдо обычно запекают или жарят. Его можно подавать горячим или комнатной температуры, а иногда и холодным. Блюдо может иметь мясистую консистенцию и служить закуска, гарнир или закуска.

Обзор

Съедобные грибы являются основным ингредиентом фаршированных грибов. Подготовка обычно включает мытье грибов и удаление стеблей, после чего шляпки переворачивают и фаршированный с различными начинками.[1] Удаленные стебли можно нарезать и использовать в качестве ингредиента для начинки.[1][2] Используемые для начинки ингредиенты разнообразны и могут включать панировочные сухари, шпинат, помидоры, сыр, лук, чеснок, травы, такие как базилик, чеснок, эстрагон и петрушку, мясо, такое как колбаса и свинина, яйца, специи, соль и перец.[1][3][4][5][6][7] Перед помещением в шляпки грибов начинку можно обжарить.[2] Перед приготовлением блюдо можно сбрызнуть оливковым маслом.[6] Блюдо может иметь текстуру, напоминающую мясо.[7][2]

Фаршированные грибы обычно кладут на сковороду или блюдо и запекают или жарят на гриле для приготовления блюда.[8][9] Их также можно приготовить на вертеле, а можно приготовить на гриле.[3] В процессе запекания грибы садятся.[7] Блюдо обычно подают горячим или комнатной температуры, а также можно подавать холодным.[6][9] Блюдо можно подавать как закуска, как гарнир и как закуску.[10][11]

  • Фаршированные грибы

  • Сырые фаршированные грибы

  • Крупный план начинки в сырых фаршированных грибах

  • Крупным планом вид приготовленных фаршированных грибов

  • Крупным планом вид приготовленных фаршированных грибов

  • Фаршированный гриб со специями Лебеда

  • Грибы, фаршированные сосисками

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ а б c Rombauer, I.S .; Becker, M.R .; Беккер, Э. (2002). Все о праздничной еде и напитках. Радость готовки - все о сериале. Скрибнер. п. 55. ISBN  978-0-7432-1679-1.
  2. ^ а б c Cook's Illustrated (2016). Лучшие закуски за все время. Cook's Illustrated (на немецком языке). Тестовая кухня Америки. п. 18. ISBN  978-1-940352-82-4. Получено 6 марта, 2017.
  3. ^ а б Филлипс, Д. (2002). Лучшая поваренная книга для гриля: 300 аппетитных рецептов, которые помогут максимально эффективно использовать духовой шкаф-гриль. Гарвардская общественная пресса. п. 227. ISBN  978-1-55832-233-2.
  4. ^ Дарлинг, Дж. (2002). Новая поваренная книга "Лучшие дома и сады". Лучшие дома и сады Новые поваренные книги. Книги Мередит. п. 4. ISBN  978-0-696-21532-2.
  5. ^ Миллер, Х. (2011). Дикие съедобные грибы: советы и рецепты для каждого охотника за грибами. Гиды соколов. п. 68. ISBN  978-0-7627-7724-2.
  6. ^ а б c Шинхарл, К. (2003). Закуски и тапас: маленькие тарелки, модные и классические. Быстро и легко. Книги Сильвербэка. п. 12. ISBN  978-1-930603-32-5.
  7. ^ а б c Рид, Адам (5 декабря 2015 г.). «Рецепты: оживите фаршированные грибы». Бостонский глобус. Получено 6 марта, 2017.
  8. ^ Джонс, Дж .; Джонс, Э. (2001). Книга кулинарии Новой Англии. Университетское издательство Новой Англии. п. 14. ISBN  978-1-58465-131-4.
  9. ^ а б Филлипс, Д. (2005). Идеальная еда для вечеринки: все рецепты и советы, которые вам когда-либо понадобятся для развлечения без стресса от Diva of Do-Ahead. Гарвардская общественная пресса. п. 139. ISBN  978-1-55832-260-8.
  10. ^ Кулинарный институт Америки (2007). Hors D'Oeuvre at Home с Кулинарным институтом Америки. Вайли. п. 67. ISBN  978-0-7645-9562-2.
  11. ^ О'Брайен, С. (2015). Вегетарианская семейная поваренная книга без глютена: 150 полезных рецептов блюд, закусок, гарниров, десертов и многого другого. Da Capo Press. п. 131. ISBN  978-0-7382-1749-9.

внешняя ссылка