Сюзанна Фу - Википедия - Susanna Foo

Сюзанна Фу
Родившийся
Внутренняя Монголия
ОбразованиеКулинарный институт Америки
Супруг (а)Э-Синь Фу (1966-2010)
Кулинарная карьера
Стиль приготовленияФранцузский /Китайский кухня фьюжн
Интернет сайтОфициальный веб-сайт

Сюзанна Фу китайский шеф-повар, наиболее известный своей работой в Китайский /Французский слияние в одноименном ресторане Susanna Foo в Филадельфия, Пенсильвания. Она также владела и управляла другими ресторанами в Филадельфии и Атлантик-Сити, и является двукратным Премия Фонда Джеймса Берда победитель.

Карьера

Сюзанна Фу родилась в Внутренняя Монголия области Китая, и вырос в Шаньси провинция. Ее отец был Общий в Национально-революционная армия, и так на последних этапах Гражданская война в Китае, она переехала жить дальше Тайвань.[1] Во время учебы в колледже на Тайване степень бакалавра в истории она встречалась,[2][3] и позже женится в 1966 году на Е-Синь Фу. Вместе они переехали в США, чтобы он мог учиться в Университет Карнеги Меллон. Изначально она работала библиотекарем.[3] Мать не учила ее готовить, и она прошла курс кулинарии на Тайване перед поездкой в ​​Соединенные Штаты в рамках подготовки.[4]

Они переехали в Филадельфия, Пенсильвания в 1979 году, чтобы помочь своей семье управлять китайским рестораном Hu-Nan. До этого Сюзанна никогда не работала на профессиональной кухне. Когда Джейкоб Розенталь из Кулинарный институт Америки ужинал в ресторане, он был вдохновлен ее работой. Он устроил для нее ужин в лучших китайских ресторанах в Нью-Йорк, и консультантам, чтобы обучить ее французская кухня, а также пригласил ее посетить сам Кулинарный институт. Позже она посвятит свой первый поваренная книга Розенталю, сказав, что он изменил ее жизнь.[3]

Фу решила отойти от традиционной китайской кухни, когда в 1987 году она открыла одноименный ресторан Susanna Foo, где подают слияние китайской и французской кухонь.[5] Он был признан лучшим новым рестораном года по версии журнала Esquire журнал и Еда и вино Журнал назвал ее лучшим новым поваром 1989 года.[6] В 1995 году ее первая поваренная книга был опубликован под названием Сусанна Фу Китайская кухня: потрясающие ароматы и новаторские рецепты от лучшего китайского повара Северной Америки.[1]

Это принесло ей Премия Фонда Джеймса Берда за лучшую международную кулинарную книгу, а в 1997 году она выиграла вторую премию Фонда Джеймса Берда как лучший повар Среднеатлантического региона.[6] Она открыла новый ресторан Suilan в Боргата, гостинично-казино, в г. Атлантик-Сити в 2003 г.[7] Вторая поваренная книга появилась в 2005 году. Susanna Foo Fresh Inspiration - Новые подходы к китайской кухне.[3]

В 2009 году она приняла решение продать Susanna Foo после 22 лет работы.[6][8] Ее муж заболел, и у нее все еще был еще один ресторан поближе к дому в Рэднор, Пенсильвания, Сусанна Фу Кухня для гурманов.[8] Муж Фу умер год спустя, и она закрыла ресторан Radnor в 2015 году.[7]

В возрасте 72 лет Фу вышла из пенсии в 2016 году, чтобы открыть новый ресторан Suga вместе со своим сыном Габриэлем. Он хотел открыть ресторан, и Фу почувствовала, что еще не закончила демонстрировать современную китайскую кухню. Некоторые блюда представляют собой эволюцию тех, которые подавались в ее предыдущем ресторане, а другие вдохновлены ее частыми поездками в Китай.[7]

Рекомендации

  1. ^ а б «Сюзанна Фу, шеф-повар». Pacific Rim Gourmet. 30 апреля 2013 г.. Получено 4 ноября, 2017.
  2. ^ "Знаменитый шеф-повар Сюзанна Фо назвала праздник для гурманов в Россиу". Макао Daily News. 19 сентября 2014 г.. Получено 4 ноября, 2017.
  3. ^ а б c d Мардер, Дайанна (24 января 2006 г.). «Сюзанна Фу на вершине кулинарного мира с новой кулинарной книгой, несладкими блюдами». Линкольн Журнал Звезда. Получено 4 ноября, 2017.
  4. ^ О'Нил, Молли (18 января 1998 г.). "Еда; комбинированная тарелка миссис Фу". Журнал The New York Times. Получено 4 ноября, 2017.
  5. ^ Хеннигер, Даня (3 января 2016 г.). "Как сын Сюзанны Фу уговорил ее вернуться в Филадельфию". BillyPenn.com. Получено 4 ноября, 2017.
  6. ^ а б c "Сюзанна Фу - Последние дни". Филадельфия. 2 июня 2009 г.. Получено 4 ноября, 2017.
  7. ^ а б c Кляйн, Майкл (11 февраля 2016 г.). «Шеф-повар Сюзанна Фу возвращается, открывает Шугу с сыном Гейбом». The Philadelphia Inquirer. Получено 4 ноября, 2017.
  8. ^ а б Лабан, Крейг (22 мая 2016 г.). «Шуга, новая смелая глава для Сюзанны Фу, нужно больше времени, чтобы углубиться». The Philadelphia Inquirer. Получено 4 ноября, 2017.

внешняя ссылка