Столовый виноград - Table grape

Пион столовый виноград до сбора урожая

Столовый виноград находятся виноград предназначен для употребления в свежем виде, в отличие от винограда, выращенного для вино производство, производство сока или для сушки в изюм.

Vitis vinifera Столовый виноград может быть как с семенами, так и без семян, и может иметь широкий диапазон цветов, размеров, сладости и приспособляемости к местным условиям выращивания.

Распространенные коммерчески доступные сорта столового винограда, такие как Томпсон Сидлесс и Пламя без семян производители предпочитают их за высокую урожайность и относительную устойчивость к повреждениям при транспортировке. Другие менее распространенные сорта, такие как Сахарная вата, Kyoho или же Пион представляют собой гибриды, выведенные по размеру, внешнему виду и определенным вкусовым характеристикам.

Характеристики рынка

Чили, Перу, США, Китай, Турция, Испания, Южная Африка и Австралия - все они являются основными производителями и экспортерами столового винограда.[1] Мировое производство столового винограда в 2016 году оценивается USDA будет в районе 21,0 миллиона метрических тонн в год, при этом на один только Китай приходится примерно 9,7 миллиона метрических тонн от этого мирового объема. Чили остается крупнейшим в мире экспортером столового винограда, экспортировав более 800 000 метрических тонн в основном на рынки Северной Америки и Европы.[2] Китай, напротив, экспортирует только 247 000 метрических тонн в год в основном на рынки Юго-Восточной Азии; небольшой процент от общего производства.[3]

С 1950-х годов мировая торговля столовым виноградом быстро росла. С начала века экспорт столового винограда увеличивался в основном из Южного полушария и развивающихся стран, таких как Чили, Индия, Перу и Турция.[4]

Международная торговля столовым виноградом значительно выиграла от увеличения доступности холодильных камер и рефрижераторный контейнер технологии. Столовый виноград - это трудоемкий сельскохозяйственный продукт, который необходимо собирать вручную на пике спелости. Чтобы сохранить качество продукции в местах продажи, собранный виноград необходимо как можно быстрее отсортировать, упаковать и охладить до температуры около 0 ° C. Транспортировка в вентилируемой среде с контролируемой температурой требует значительных инвестиций в перерабатывающие предприятия, транспортировку и логистику. Поскольку производственный цикл столового винограда относительно длительный по сравнению с другими фруктами, а новым плантациям требуется 2–3 года, чтобы стать продуктивным, экспортное производство и продвижение часто сосредоточены в руках крупных вертикально интегрированных коммерческих предприятий или ассоциаций производителей-экспортеров, таких как Ассоциация экспортеров фруктов Чили (ASOEX).[5]

Северная Америка и Европа

Столовый виноград, обычно продаваемый на рынках Северной Америки и Европы, включает Султану (Thompson Seedless), Пламя, Маскат, Альмерия, Ниагара и Конкорд.

В Соединенных Штатах, Калифорния остается крупнейшим производителем столового винограда с площадью возделывания более 85 000 акров. Согласно Министерству сельского хозяйства США, в штате выращивают более 70 сортов, но основная часть поставок ограничивается десятком сортов, в основном бессемянных, которые часто продаются внутри страны под родовыми зелеными, красными или черными дескрипторами.[6]

Япония и Восточная Азия

На рынках Японии и других стран Восточной Азии, помимо поддержки рынка импортного винограда, обычно производимого в Австралии и Чили, столовый виноград местного производства часто выращивают и продают в качестве подарочных продуктов премиум-класса.

В Японии Kyoho, Делавэр и Пион виноград занимает первое, второе и третье место по объему производства столового винограда.[7] В июле 2015 года, когда были установлены новые рекорды цен на японский столовый виноград высшего сорта, одна гроздь Рубин Роман Виноград, содержащий 26 сортов винограда весом около 700 граммов, был продан за 1 миллион иен (около 8400 долларов США).[8]

Столовые сорта винограда

Основная статья: Список сортов винограда
ЦветСорта
Бело-зеленый виноградPerlette, Sugraone, Томпсон Сидлесс, Ниагара, Кальмерия, Италия, Осенний король, Принцесса, Сахарная вата
красный виноградПламя без семян, Свенсон Красный, Йейтс, Красный глобус, Рубин без косточек, Рождественская роза, Император, Руж, Багровый Бессемянный, Тюдор Премиум Красный, Скарлет Королевский, Кардинал, Кошу, Делавэр, Рубин Роман, Винтаж Красный, Muscato
Сине-черный виноградКрасота без косточек, Конкорд, Thomcord, Маскат Гамбург, Осенний королевский, Фэнтези без косточек, Марру, Ниабелл, Летний королевский, Kyoho, Пион, Святая Тереза

Галерея

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Кризи, Гленн (2009). Виноград. Оксфордшир: CAB International. п. 225. ISBN  978 1 84593 401 9.
  2. ^ «Свежие лиственные фрукты (яблоки, виноград и груши): мировые рынки и торговля» (PDF). USDA. Зарубежная сельскохозяйственная служба. Получено 25 сентября 2015.
  3. ^ «Свежие лиственные фрукты: мировые рынки» (PDF). USDA. Министерство сельского хозяйства США. Получено 5 июля 2016.
  4. ^ Фернандес-Старк, Карина (2016). Перу в глобальной цепочке создания стоимости столового винограда (PDF). Отчет по заказу Всемирного банка. п. 8. Получено 6 июля 2016.
  5. ^ Фернандес-Старк, Карина (2016). Перу в глобальной цепочке создания стоимости столового винограда (PDF). Отчет по заказу Всемирного банка. п. 11. Получено 6 июля 2016.
  6. ^ Бойд, Вики. «Десяток сортов лидируют на калифорнийском рынке столового винограда». Упаковщик. Получено 5 июля 2016.
  7. ^ Робинсон, Дженсис (2015). Оксфордский компаньон вина (4-е изд.). Оксфорд: Издательство Оксфордского университета. п. 391. ISBN  978-0-19-870538-3.
  8. ^ Ду, Лиза (9 июля 2015 г.). "Гроздь винограда продана за рекордные 8 200 долларов". Wall Street Journal. Получено 9 июля 2015.