Черный лебедь, Oldstead - The Black Swan, Oldstead
| Черный лебедь | |
|---|---|
 | |
  Расположение в Северном Йоркшире | |
| Ресторан Информация | |
| Владелец (и) | Семья Бэнкс |
| Повар | Томми Бэнкс |
| Тип еды | Британский |
| Рейтинг | 4 Розетки ресторанного гида Автомобильной ассоциации Великобритании Гид Мишлен  |
| город | Oldstead |
| Страна | Великобритания |
| Координаты | 54 ° 12′43 ″ с.ш. 1 ° 11′16 ″ з.д. / 54,21194 ° с.ш.1,18778 ° з.Координаты: 54 ° 12′43 ″ с.ш. 1 ° 11′16 ″ з.д. / 54,21194 ° с.ш.1,18778 ° з. |
| Интернет сайт | www |
Черный лебедь это ресторан с номерами в Oldstead, в Северном Йоркшире, Англия, который предоставляет еду, напитки и проживание. Его ресторан под управлением шеф-повара Томми Бэнкс был награжден Звезда Мишлен и Четыре розетки ресторанного гида Автомобильной ассоциации Великобритании. Он был признан лучшим рестораном мира в 2017 году TripAdvisor.[1]
История
Черный лебедь - это здание 16 века в Олдстеде в юго-западном углу North York Moors Национальный парк. Таверна в течение многих лет использовалась путешественниками, посещавшими близлежащие достопримечательности, такие как Байлендское аббатство, то Килберн Белая Лошадь и Шенди Холл.[2] В 1840 г. лицензированный ресторанчик была Энн Истон.[3]
В 2006 году «Черный лебедь» был куплен Томом и Энн Бэнкс.[4] Их сыновья Томми и Джеймс стали участвовать в управлении пабом и рестораном, Томми работал на кухне, а Джеймс - в передней части дома.[5] В 2010 году ресторан The Black Swan получил две розетки Автомобильной ассоциации Великобритании и был признан пабом года в Англии.[6]
В 2012 году ресторан получил звезду Мишлен с Адамом Джексоном в качестве шеф-повара.[7] Когда Джексон уехал, чтобы открыть собственный ресторан в июне 2013 года, Томми Бэнкс стал шеф-поваром.[6] Ресторан сохранил звезду Мишлен, а Бэнкс в 24 года стал самым молодым шеф-поваром, удостоенным звезды Мишлен.[8][9] В 2016 году ресторан был удостоен четырех розочек Автомобильной ассоциации Великобритании.[10] В 2017 году TripAdvisor назвал его лучшим рестораном мира на основе отзывов клиентов, став первым британским рестораном, возглавляющим их список с момента его открытия в 2012 году.[11]
использованная литература
- ^ The Black Swan в Северном Йоркшире - лучший ресторан в мире, BBC, 11 октября 2017 г.
- ^ "Йоркширский обед" - Черный лебедь, Олдстед ", Йоркширская жизнь, 24 марта 2010 г.
- ^ Белый, Уильям (1840), История, географический справочник и справочник восточных и северных склонов Йоркшира, Роберт Лидер, стр. 524
- ^ Брайант, Эми (12 октября 2017 г.), «Внутри« Черного лебедя »Томми Бэнкса, признанного лучшим в мире по версии Tripadvisor», Дейли Телеграф
- ^ «Шеф-повар Томми среди кулинарной элиты - всего 24 года», Yorkshire Post, 10 марта 2014 г.
- ^ а б Джеррард, Нил (23 июня 2013 г.), "Адам Джексон покидает Black Swan в Oldstead", Поставщик
- ^ Фриман, Сара (29 марта 2015 г.), «Итак, как вы управляете рестораном, отмеченным звездой Мишлен?», Йоркшир Пост
- ^ Шинглер, Том (23 мая 2017 г.), "Томми Бэнкс: сияющая звезда Северного Йоркшира", Великие британские повара
- ^ С любовью, Лаура (20 февраля 2017 г.), «Молодой шеф-повар Северного Йоркшира внесен в список« любимых вещей »престижного журнала для гурманов», Gazette Live
- ^ Парсонс, Роб (12 января 2016 г.), «Ни книги, ни телешоу, но четыре розетки ресторанного гида Автомобильной ассоциации Великобритании за« великолепный »ресторан Северного Йоркшира», Йоркшир Пост
- ^ Перроден, Фрэнсис (12 октября 2017 г.), "Шеф-повар Black Swan:" Думаю, людям нравится, что мы довольно расслаблены'", Хранитель