Тингволлост - Tingvollost

Tingvollost Kraftkar (вверху справа), с еще одним сыром Edel Bla, вверху слева.

Тингволлост (основан в 2003 г.) - норвежец сыродел в Тингволл, делая голубой сыр и сыры с белой плесенью от коровье молоко. Годовое производство в 2014 году составило 21 тонну сыра из 200 000 литров молока.

Возможно, самым известным является Крафткар голубой сыр который стал чемпионом мира в World Cheese Awards 2016.[1][2] Он впервые выиграл национальный чемпионат в 2009 году, а также получил медали на Скандинавском конкурсе сыров в Дании.[3] Он выиграл золото в World Cheese Awards 2011 год, в котором они также привезли домой национальное и северное золото. В следующем году они снова выиграли Nordic, обойдя Сведжан и Каструп.[4] В 2013 г. Vismann взял серебро (более мягкий вариант крафткара).[5] В течение World Cheese Awards В 2014 году в Лондоне они выиграли бронзу с Эдель Фру (мягкий белый) и Мягкий местер (полутвердый белый).[6] В 2015 году «Мягкий Местер» был удостоен награды «Супер золото» и среди 62 сыров, номинированных на победу. World Cheese Awards 2015 в Бирмингем, Эдель Фруэ и Висманн - бронза, а Крафткар - серебро.

Крафткар был избран чемпионом мира в World Cheese Awards 2016 г., проходивший в Сан-Себастьян, конкурируя с 3021 сыром из 31 страны.[1]

Задний план

Он был основан в 2003 году семьей Вааген совместно с Сагхауг Гард, ферма 1300-х годов.[7] Менеджер по производству Эгил Смит-Мейер, главный исполнительный директор - Кристин Вааген, дочь фермера Гуннара Ваагена и старшего сыровара Солвора Ваагена, который описывает производство как ручное производство (без оборудования).

Стартап был частично обеспечен министром сельского хозяйства. Ларс Спонхейм в 2003 г. разрешили фермерам делать сыр из собственного молока (не из TINE квота).[8]

Смотрите также

использованная литература

  1. ^ а б Крафткар, un queso azul noruego, mejor del mundo en los World Cheese Awards , с сайта elmundo.es последний доступ 17 ноября 2016 г.
  2. ^ Opheim, Aagot (16 ноября 2016 г.). "Tingvollost er verdensmester i ost". adressa.no (на норвежском языке). Получено 18 ноября, 2016.
  3. ^ Småskala i stor stil в газете Nationen, 18 июля 2014 г.
  4. ^ Ny heder til Tingvollost в газете Tidens Krav, 1 июля 2013 г.
  5. ^ Julekaker gir det masse sexlyst в Nationen, 18 ноября 2014 г.
  6. ^ Her lages verdens beste ost в веб-журнале Aperitif.no, последний доступ 17 ноября 2016 г.
  7. ^ Тингволлост - HANEN.no, веб-сайт компании, последний раз доступ 17 ноября 2016 г.
  8. ^ Bittesmå verdensmestere в газете Nationen, 28 апреля 2012 г.