Тлаченка - Tlačenka

Тлаченка

Тлаченка это Чешский и словацкий Разновидность зельц похожий на Польский Salceson. Чешский светлый тлаченка изготавливается в нескольких вариантах. Обычно его добавляют в зельц - толстый бульон из свиной кожи и скакательных суставов / рысаков - с различными сочетаниями мясных кусков (например, суставов, головы), субпродуктов (язык, сердце, печень) и жира с приправами (соль и различные сочетания специй - майоран, чеснок, тмин, перец, гвоздика, душистый перец и др.). Другой вариант - темный тлаченка - сделано с добавлением крови.