Том Джейн - Википедия - Tom Jaine
 | Этот биография живого человека требует дополнительных цитаты за проверка. (Август 2011 г.) (Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения) |
Том Джейн (родился 4 июня 1943 г.)[1] бывший ресторатор, кулинарный писатель и до недавнего времени издатель Проспект Книги.
Он получил образование в Kingswood School (1955–1959) и в Баллиол Колледж, Оксфорд где он учился Современная история (1961–1964). Он работал архивистом с 1964 по 1973 год и ресторатором с 1974 по 1984 год. С 1984 по 1988 год он организовал Оксфордский симпозиум по еде и кулинарии, а с 1989 по 1994 год был редактором ежегодного Руководство по хорошей еде. С 1993 по 2016 год он был владельцем Prospect Books, отмеченной наградами издательской компании, специализирующейся на продуктах питания и истории продуктов питания.
Он является автором четырех книг и написал для Времена, Хранитель, Санди Таймс, The Sunday Telegraph, Вечерний стандарт и многие другие газеты и журналы. Он представил Продовольственная программа и появлялся на нем много раз, давал интервью для BBC, BBC TV, и ITV, а также серию программ о еде и кулинарии в Балканы за BBC Radio 4.
Он стал писателем года по ресторанному бизнесу Glenfiddich в 1994 году, вещателем Glenfiddich Food Broadcaster года в 2000 году, и в том же году он стал обладателем высшей награды: Glenfiddich Trophy как лучший писатель года о винах и еде.
Библиография
Как автор
- Готовим на даче Тома Джейна и Джеймса Равилиуса (Prospect Books, 1986) ISBN 978-0-7011-3134-0
- Космическая кухня Том Джейн и Ник Кэмпион (Харпер Коллинз, 1988) ISBN 978-0-06-250559-0
- Способствовали Традиционная кухня в загородном доме Отредактировано К. Энн Уилсон (Вайденфельд и Николсон, 1993) ISBN 978-0-297-83137-2
- Строительство дровяной печи (Проспект Книги 1996) ISBN 978-1-903018-80-4
- Домашнее приготовление хлеба (Weidenfeld & Nicolson Illus. 1998). ISBN 978-0-297-84391-7
Как редактор
Годовые гиды
- Westcountry Cooking's Путеводитель по хорошей еде в западной части страны, (1999-2000) ISBN 978-1-874448-27-3
- Путеводитель по хорошей еде с 1989 по 1994 гг.
- Оксфордский компаньон к еде к Алан Дэвидсон (Издательство Оксфордского университета, 1999 г.) ISBN 0-19-211579-0
Журналы
- Журналы Международного общества еды и вина Международная гастрономия и Вино и еда 1986-1989.
- Petits Propos Culinaires журнал, основанный Алан Дэвидсон в 1979 году издается издательством Prospect Books и редактируется Томом Джейном с 2000 года.
Как переводчик
- Французская деревенская домохозяйка: первый том Maison rustique des dames (1859 г.) Кора Милле-Робине, переведенный с введением Тома Джейна. Лондон: проспект Книги, 2017. ISBN 978-1-909248-52-6