Тутси Томанец - Tootsie Tomanetz

Норма Фрэнсис "Тутси" Томанец (родился 21 апреля 1935 г.) - американский повар-барбекю, работающий питмастером в Барбекю снега в Лексингтон, Техас. В 2008 году она прославилась, когда Texas Monthly назвал Snow's лучшим местом для барбекю в Техасе[1] и ее часто называют «Королевой барбекю Техаса».[2] Она фигурирует в первом эпизоде ​​седьмого сезона сериала. Стол от шеф-повара под названием Стол от шеф-повара: барбекю, который вышел 2 сентября 2020 года.[3] Томанец живет в Гиддингс, Техас, и работает в течение недели в Средняя школа Гиддингс в качестве дворника, так как Snow's BBQ открыт только по субботам.

Она вышла замуж за Эдварда «Уайта» Томанца в июле 1956 года. У них было трое детей: Патриция, Дейл и Херши. В 1966 году, в возрасте 31 года, она присоединилась к Уайту на Городском мясном рынке в Гиддингсе, чтобы помогать. Она начала там управлять карьером и управляла им много лет. В конце концов она и ее муж купили Городской мясной рынок, которым она управляла шесть дней в неделю. В 1996 году, когда Уайт перенесла инсульт, она была вынуждена продать Маркет и в течение нескольких лет после этого сосредоточивалась на уходе за своим мужем, пока он не выздоровел достаточно, чтобы восстановить некоторую независимость. Уайт умер в 2015 году, а Херши умер от опухоли мозга в следующем году.[1]

Она присоединилась к отделу технического обслуживания в средней школе в 1998 году, а затем пошла работать с Керри Бексли и помогла ему открыть барбекю Snow's 2 марта 2003 года. В 2020 году, в возрасте 85 лет, она все еще была шеф-поваром Snow's, просыпаться в 1 час ночи в субботу утром, чтобы подготовиться к субботней суете.[4] Она продолжает использовать старые методы барбекю, в том числе готовить мясо над слоем горячих углей и использовать соус для швабры.[3]

Признание

Томанец - двукратный Премия Джеймса Бирда полуфиналист[5] и она была введена в Зал славы барбекю в 2018 году.[6]

Рекомендации

  1. ^ а б "Снежная королева". Texas Monthly. 2016-09-21. Получено 2020-09-03.
  2. ^ «Познакомьтесь с Тутси Томанец из Chef's Table: барбекю - плюс как посетить Snow's!». Реальность Titbit. 2020-09-02. Получено 2020-09-03.
  3. ^ а б "Познакомьтесь с 85-летней питмастером, готовящей легендарное барбекю с ее традиционным соусом для швабры"'". PEOPLE.com. Получено 2020-09-03.
  4. ^ Гретчель, Йоханна. "Мастер-барбекю Snow's BBQ Тутси Томанец показан в новом сезоне" Chef's Table "на Netflix". Остин 360. Получено 2020-09-03.
  5. ^ "Тутси Томанец - Снежное барбекю". Жена барбекю. Получено 2020-09-03.
  6. ^ Гретчель, Йоханна. "Мастер-барбекю Snow's BBQ Тутси Томанец показан в новом сезоне" Chef's Table "на Netflix". Остин 360. Получено 2020-09-03.