Сыр трапписта - Википедия - Trappista cheese
| Сыр трапписта | |
|---|---|
 Сыр трапписта из Боснии | |
| Страна происхождения | Босния и Герцеговина |
| Область, край | Босанская Краина |
| Городок | Баня-Лука |
| Источник молока | Коровы |
| Пастеризованный | Нет |
| Текстура | Полутвердый |
| Масса | 1,5 кг |
| Время старения | - дни |
Трапписта (Сербо-хорватский: Трапист сэр / Трапист сир) является традиционным Боснийский полутвердый корова молочко сыр сделано Траппист монахи Мариастернское аббатство, Баня-Лука в Босния и Герцеговина.[1][2][3]
История
Происхождение сыра можно проследить до монахов 18 века французского аббатства Нотр-Дам-де-Порт-дю-Салю.[нужна цитата ] Секретный рецепт нашел свое применение Босния и Герцеговина с приходом цистерцианских траппистов и установлением Мариастернское аббатство, Баня-Лука в 1869 году. Монахи одолжили отрывки своего имени, Траписти, для всего района и оставила выдающееся наследие в этом районе благодаря производству этого знаменитого сыра и пива.[1][2]
Производство и характеристика
Трапписта изготавливается по секретному рецепту, но также производится в промышленных масштабах. Сыр легко плавится и имеет мягкий вкус. Он имеет бледно-желтоватый цвет с редкими отверстиями размером 3–5 мм. Обычно его упаковывают в красную пластиковую пленку. Типовые упаковки включают 1,5 кг большие и 1/2 кг маленькие «колеса», а также различные ломтики и блоки.
Оригинальный французский рецепт все еще производится под торговой маркой Порт-Салют или обычное имя Сен-Полен.[нужна цитата ]
Популярность и потребление
Трапписта очень популярна в Венгрии и Сербии, где она нашла свое отражение в местной кухне соседней Боснии и Герцеговины. Этот сыр лучше всего употреблять с фруктами, вином или в качестве топленой добавки к горячим блюдам.
Смотрите также
- Окский сыр, Траппистский сыр из Канады
- Список сыров
Рекомендации
Координаты: 49 ° 58′55 ″ с.ш. 4 ° 20′15 ″ в.д. / 49,9819 ° с. Ш. 4,3375 ° в.
 | Этот сыр -связанная статья является заглушка. Вы можете помочь Википедии расширяя это. |