Пивоварня Труманс - Википедия - Trumans Brewery

Пивоварня Трумэна была крупной пивоварней в Восточном Лондоне и одной из крупнейших пивоварен в мире в конце 19 века. Основанная около 1666 г. Пивоварня Black Eagle был основан на участке земли рядом с тем, что сейчас Brick Lane в Лондоне, E1. Он неуклонно рос до 18 века, когда под руководством Бенджамин Трумэн, и движимый спросом на портье, он быстро расширился и стал одним из крупнейших производителей пива в Лондоне. Его рост продолжался в 19 веке и в течение всего периода с расширением пивоварни и пабов. В 1873 году она приобрела пивоварню Philips в Бертоне и стала крупнейшей пивоварней в мире.^[1]

Ситуация изменилась для Truman's в 20-м веке, поскольку ему пришлось смириться с ростом лагера, более дешевой конкуренцией со стороны импорта и консолидацией крупнейших пивоваренных компаний Великобритании путем слияний. Попытки смириться с этими изменениями путем реструктуризации менеджмента и ребрендинга не увенчались успехом, и в 1989 году пивоварня была закрыта.

Бренд Трумэна был возрожден в 2010 году, а с 2013 года пиво снова начали варить в Восточном Лондоне под именем Трумэна.

История

Ранние годы

Первоначальный пивоваренный завод Трумэна, как обычно утверждается, был основан в 1666 году. Однако исторические свидетельства не являются окончательными и датируются периодом с 1663 по 1669 год.^[2] Ясно, что название произошло от Джозефа Трумэна, который ранее работал в варочном цехе и взял его под свой контроль в 1680-х годах.^[3] Ресторан Трумэна вырос под его руководством, что привело к покупке большего количества земли вокруг первоначального участка и превращению Трумэна в полноценную пивоварню. Когда он умер в 1719 году, его старший сын, также известный как Джозеф, сначала стал преемником Джозефа Трумэна. Однако через несколько лет контроль над Трумэном перешел к младшему сыну Бенджамину Трумэну.^[4]

Годы роста

Трумэн процветал при Бенджамине Трумэне, проницательном бизнесмене, одаренном удачей. Последнее привело к тому, что Трумэн стал напитком королевской семьи. "Когда в 1737 году родилась герцогиня Брауншвейгская, принц Уэльский приказал сжечь перед домом Карлтона четыре бочки с хворостом и несколько бочек со смолой, чтобы отпраздновать это событие, и направил пивоварню в свой дом, чтобы поставить четыре бочки пива. рядом с ним для употребления теми, кто решил принять участие в напитке, что некоторые люди не раньше сделали, как они объявили жидкость низкого качества. Это заявление вызвало бунт: толпа бросила пиво друг другу в лицо, а бочки в Принц проявил доброту и приказал разжечь второй костер на следующую ночь и добыл у Трумэна четыре бочки пива, «которыми народ был доволен и доволен».^[5]

До этого момента пивоварни всегда были относительно небольшими предприятиями. Это изменилось с развитием портье, сильно охмеленное пиво, произведенное из темно-коричневого солода. По общему мнению, он получил свое нынешнее название, когда владелец Old Blue Last в Шордиче, Лондон (бывший паб Трумэна) попросил своего пивовара Харвуда поставить готовое пиво. Затем хозяин назвал пиво в честь своих клиентов, которые в основном были рыночные носильщики.^[6]

Porter было первым пивом, которое можно было производить массово, что привело к быстрому расширению многих лондонских пивоварен. Бенджамин Трумэн вложил значительные средства в увеличение пивоваренных мощностей, и к 1760 году Truman's стал третьим по величине производителем портера в Лондоне.^[7]

Когда он умер в 1780 году, Бенджамин Трумэн не оставил наследника мужского пола. Он оставил большую часть пивоварни своим внукам, а остальное перешло своему главному клерку Джеймсу Гранту, который взял на себя управление пивоварней. После смерти Гранта в 1788 году его доля была куплена Сэмпсоном Хэнбери, который продолжал управлять Трумэном в течение следующих 46 лет.^[8]

Хэнбери был одной из самых важных фигур в истории Трумэна, ответственной за вывод на новый уровень профессионализма и эффективности. Он купил первый паровой двигатель пивоварни в 1805 году, что значительно увеличило возможности Трумэна снабжать остальную часть страны. Известный требованием к высококачественному сырью, под его контролем расширение Трумэна продолжалось быстрыми темпами - производство портеров удвоилось с 1800 по 1820 год со 100 000 до 200 000 пивоваренных баррелей в год.^[9]

В 1808 году племянник Хэнбери Томас Фауэлл Бакстон присоединился к фирме и продолжил играть большую роль в будущем Трумэна, а также оставил свой след в национальной истории. Только что после блестящей карьеры в Тринити-колледже в Дублине,^[10] Молодой Бакстон получил контроль над бухгалтерскими книгами, а затем взял на себя ответственность за реорганизацию пивоварни для повышения эффективности, чего он добился с большим успехом.^[11]

Ресторан Трумэна также оказался платформой для его работы в качестве социального реформатора: «Он уделял много внимания улучшению условий труда своих сотрудников. Он сделал это простым приемом, наняв школьного учителя, чтобы обучать их и сказав своим людям: «Сегодня шесть недель я уволю каждого человека, который не умеет читать и писать». Ни одного человека не уволили ».^[12]

Бакстон стал Депутат в 1818 году, активно работая над социальной реформой во многих сферах общества, особенно тесно сотрудничая с Уильям Уилберфорс как один из главных борцов за отмену рабства.

Бакстон также был ответственным за одно из самых известных событий в истории Трумэна, когда в 1831 году состоялся обед кабинета министров, когда 23 члена кабинета, включая лорда-канцлера, Генри Брум, и премьер-министр, Чарльз Грей, обедали на пивоварне.

«Т. Ф. Бакстон устроил банкет, чтобы отдать должное таким гостям, но лорд Брум, который всегда был в некотором роде новатором, предположил, что для этого случая нужны стейки и портер. У него все было по-своему, и поэтому обед состоял в основном из говяжьих стейков, приготовленных в печи котельной пивоварни ».^[13]

Это было также время, когда Truman's вела большой экспорт, прежде всего в Нидерланды, Данию и Швецию. Он также поставлял Ост-Индская компания^[14] и британская армия. Экспортное пиво обычно производилось специально, некоторые из которых позже были сочтены подходящими для внутреннего рынка, например, «Экспортный имперский стаут» - пиво, изначально сваренное для Российского двора в Санкт-Петербурге.^[15]

Открытие железной дороги в 1839 году соединило Бертон (источник лучшего светлого эля) с остальной частью страны. Во второй половине XIX века бледный эль стал более популярным, чем портер.

Не имея возможности варить светлый эль по одному и тому же стандарту (из-за разницы в свойствах воды), Truman's попытался заключить агентское соглашение с одним из пивоваров Burton. Когда эти подходы были отвергнуты, Трумэн сразу же купил пивоварню Phillips в 1873 году. Они наняли самых известных в стране архитекторов и инженеров пивоварни, чтобы полностью реконструировать план Бертона, приобретение которого сделало Трумэна крупнейшим пивоваренным предприятием в мире.^[1]

Пивоварня Burton боролась в первые годы своего существования, но к 1880 году она начала приносить прибыль.^[16] Однако ситуация уже начала поворачиваться против Трумэна. Хотя продажи и активы продолжали расти, финансирование бизнеса становилось все труднее из-за огромных денежных сумм, которые они вкладывали в публичные дома, а также из-за ограничительных законов о лицензировании. Gladstone.^[16] Необходимость модернизации пивоварни создала дополнительное финансовое напряжение, поскольку старые портовые чаны пришлось демонтировать и заменить оборудование, более подходящее для производства светлых элей.^[17]

В 1888 году в рамках попытки привлечь финансирование Трумэн стал публичная компания с ограниченной ответственностью.^[18]

20 век

Truman's продолжал расти в первой половине 20-го века, увеличивая свои пабы и скупая поставщиков (особенно в годы войны, когда поставки сырья становились особенно важными для контроля). Он также вложил значительные средства в моторизованные транспортные средства для улучшения распределения, и многие сетовали на это, поскольку это означало конец для прославленных возчиков Трумэна.

Однако по прошествии столетия компания Truman's начала бороться с конкуренцией со стороны импортных лагеров, а также с тенденцией к слиянию британских пивоварен. 1960-е оказались очень неспокойными для британской пивоваренной промышленности, но Трумэн предпринял решительные шаги, которые означали, что к концу десятилетия они стали последней крупной независимой пивоварней, оставшейся в Лондоне. В течение 1960-х годов они реструктурировали весь бизнес, в том числе закрыли пивоварню Burton, рационализировали состояние своего паба и вложили значительные средства в улучшение пивоварни Brick Lane. Эти меры дали желаемый эффект, так как прибыль выросла на треть за последние четыре года десятилетия.^[19]

Однако в 1971 году дом Трумэна стал центром конкурентной войны между Великий митрополит и Уотни Манн. В конце концов, Grand Metropolitan победил, а затем сразу обратил свое внимание на Уотни Манна. После захвата Уотни Манна компания Grand Metropolitan объединила его с компанией Трумэна.^[20]

Grand Metropolitan внес в компанию множество изменений, включая изменение названия на Truman, создание нового бренда, переход на кеги и замену пива - все решения, которые оказались в ущерб компании. Эти ошибки были реализованы в 1980-х годах, когда бочки были возвращены вместе с традиционным орлом Трумэна, но ущерб был нанесен, и пивоварня была закрыта в 1989 году.^[20]

Возрождение 21 века

В 2010 году бренд Трумэна был куплен у Шотландия и Ньюкасл двумя лондонскими бизнесменами. После нескольких лет планирования, с пробным пивом, произведенным по контракту компанией Пивоварня Everards в Лестере и Пивоварня Пустоты в Эссексе, новая пивоварня в Хакни Уик был завершен в августе 2013 года. Пивоварня официально открылась в сентябре 2013 года.^[21] а пиво Трумэна в настоящее время продается в нескольких лондонских пабах.^[22]

Пиво

Этикетка для эля Truman's Eagle

Пивоварня добилась успеха благодаря пивоварению. портье, и когда в конце 19 века популярность этого пива пошла на убыль, они начали производить бледный эль.^[23] В 20 веке они производили такие бренды, как Eagle Ale, Eagle Stout, Light Ale и Trubrown.^[24]

Рекомендации

Библиография

• Hanbury, Buxton and Company Limited, Трумэн (1966). Труманс, пивовары: история Truman, Hanbury, Buxton & Co., Ltd. Newman Neame Ltd.
• Ян С. Хорнси (2003). История пива и пивоварения. Королевское химическое общество.

внешняя ссылка

• Исторические этикетки