Вик Черикофф - Vic Cherikoff
 | Тема этой статьи может не соответствовать Википедии руководство к биографиям. (Август 2017 г.) (Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения) |
Вик Черикофф считается авторитетом в Австралийские коренные блюда и связанная с ней отрасль, участвовавшая в отборе и коммерциализации многих из 35 или около того местных австралийских растительных продуктов, которые сейчас продаются на рынке.
Он является автором трех книг и ряда научных работ. Он продвигает Австралийская кухня через его кулинарное шоу Dining Downunder, которое транслировалось в 48 странах. Он профинансировал, продюсировал и устроил это ТВ шоу вместе с поварами Бенджамином Кристи и Марком МакКласки. Вместе с Кристи Черикофф также занимается продвижением австралийской кухни по всему миру, часто работая вместе с Austrade и международные отели.
В 1980-х Черикофф работал в отделе питания человека Сиднейский университет исследование питательной ценности местных австралийских продуктов с профессором Дженни Бранд-Миллер. Черикофф имеет степень бакалавра прикладных наук Технологического университета и опыт исследований в области клинической фармакологии, а также науки о питании.
В середине 1980-х он основал Bush Tucker Supply Pty Ltd, которая позже стала подразделением Vic Cherikoff Food Services Pty Ltd. Эта оптовая торговля и разработка продуктов, бизнес продают местные ингредиенты поварам, поставляют ингредиенты производителям продуктов питания и напитков, косметическая промышленность, а также занимается издательским делом и телевидением. Как оптовый торговец, Cherikoff сыграл роль в раннем развитии австралийской индустрии местных продуктов питания, связав региональное движение местных продуктов питания с рынком; сеть с Абориген сообщества для снабжения и работы с другими пионерами индустрии кормов для диких животных.[нужна цитата ]
Черикофф является автором нескольких книг о местной кухне Австралии, в том числе Справочник Bushfood. Следующей его книгой была поваренная книга, Уникально австралийский, кулинарная книга диких продуктов и Столовая Downunder Cookbook, в соавторстве с Бенджамином Кристи.
Cherikoff продолжил разработку самих ингредиентов, чтобы они соответствовали современной кухне и производственным процессам, растворимым эфирным маслам, инкапсулированным продуктам, настоянным маслам, сверхкритическим CO.2 экстракты, запатентованные смеси и формулы и т. д. Он также расширил свою деятельность на розничные продукты.
Работает
- Черикофф, Вик, Справочник Bushfood, ISBN 0-7316-6904-5
- Черикофф, Вик, Уникально австралийский, ISBN 0-646-07470-9
- Черикофф, Вик и Кристи, Бенджамин, Поваренная книга The Dining Downunder, ISBN 0-9752021-0-3