Кафе White Dog - White Dog Cafe

Кафе White Dog
Фотография окна с черной вывеской с белыми буквами
Кафе White Dog в Филадельфия
Ресторан Информация
Учредил1983
Владелец (и)Марти Гримс
Предыдущий владелец (и)Джуди Уикс
ГородФиладельфия, Пенсильвания
СтранаСоединенные Штаты
Другие местаУэйн, Пенсильвания
Хаверфорд, Пенсильвания
Интернет сайтwww.белая собака.com

В Кафе White Dog это название трех связанных ресторанов, расположенных в Филадельфия, Пенсильвания площадь.[1] Ресторан оформлен в тематике собак.[2] Первый ресторан был основан в Юниверсити-Сити, Филадельфия Джуди Уикс в 1983 году.[3][4][5] Отмечен своей приверженностью местные продукты питания и охрана окружающей среды,[4][6][5] он стал учреждением в Филадельфии.[7] В 1993 г. Conde Nast Traveler Журнал назвал White Dog Cafe одним из «50 американских ресторанов, которые стоит посетить».[8][9]

Викс продала ресторан в 2009 году, чтобы иметь возможность проводить больше времени в ведении Бизнес-альянса за местную экономику, который она соучредила восемь лет назад.[6] Она продала кафе White Dog ресторатору Марти Гримсу,[10] который открыл свою вторую локацию, в Уэйн, Пенсильвания, в 2010,[11] а затем третье место в Хаверфорд, Пенсильвания в мае 2015 года.[12]

Транспортные расходы

Значительная часть продуктов питания поступает с местных ферм, которые гуманно придерживаются экологически безопасных методов.[13] Например, ресторан использует органический производить, когда это возможно, и использовал курица на свободном выгуле.[14] 10–20% прибыли компании идут на благотворительность.[13][15]

Социальная защита и ответственность

Кафе «Белая собака» выступает за социальные перемены и проводит встречи с общественностью и лекции по таким темам, как внешняя политика и реформа здравоохранения.[13] Он принимал различных выступающих-активистов из разных мест, от местного сообщества до журнала. Нация к Американский союз гражданских свобод.[13] В ресторане также проводятся общественные туры, в которых рассказывают об окружающей среде, искусстве, доступном жилье и вопросах, касающихся детей.[13] Здесь также проводятся ежегодные эко-туры, когда люди приезжают на автобусах, чтобы посетить такие места, как водоочистные сооружения и семейные фермы.[14]

В 2001 году Уикс основал некоммерческую организацию под названием White Dog Cafe Foundation (ныне White Dog Community Enterprises).[15][16] который ориентирован на продвижение стабильный и гуманные фермы и обеспечение местной едой в районе Филадельфии.[13]

В 2002 году ресторан получал 100% электроэнергии из ветровая энергия источников, став первым предприятием в Пенсильвании, сделавшим это.[14]

Деловая этика Журнал наградил кафе White Dog Cafe наградой за живую экономику на церемонии вручения премии Business Ethics Awards в 2002 году: «За то, что он является образцом живой экономики: локально укорененной, человеческого масштаба, принадлежащей заинтересованным сторонам и служащей жизни».[17][18][19]

Работает

Рекомендации

  1. ^ Доллак, Памела (21 мая 2014 г.). "Проверьте отмеченную наградами колоду в Daddy O в LBI". Пресса Атлантик-Сити. Получено 5 июня, 2015.
  2. ^ Кэрива, Джеффри (20 мая 2015 г.). "Руководство для новичков по питанию в кампусе и окрестностях". The Daily Pennsylvanian. Получено 5 июня, 2015.
  3. ^ «Основательница White Dog Café Джуди Уикс выступит в Брендивайне 9 апреля». Брендивайн штата Пенсильвания. 22 марта 2013 г.. Получено 5 июня, 2015.
  4. ^ а б Мидсон, Лори (3 марта 2014 г.). «Саммит местных кулинаров 2014 начинается в 10:00 сегодня». Westword. Получено 5 июня, 2015.
  5. ^ а б Роланд, Шерил (7 октября 2014 г.). «Автор Джуди Уикс из WMU, посвященный Национальному дню устойчивости кампуса». Университет Западного Мичигана. Получено 5 июня, 2015.
  6. ^ а б «Продажа бизнеса с социальной миссией». Bloomberg Businessweek. 19 февраля 2010 г.. Получено 5 июня, 2015.
  7. ^ "Кафе White Dog - филадельфийское заведение". apnewsarchive.com.
  8. ^ "Джимми Картер Бакс Колорадо. Бойкот благотворительным организациям". филли-архивы.
  9. ^ "Италия с квашеной капустой". readabstracts.com.
  10. ^ Иларио, Фрэн (25 ноября 2014 г.). «Владелец Мошулу планирует капитальный ремонт в следующем году». Филадельфийский деловой журнал. Получено 5 июня, 2015.
  11. ^ Штраус, Эми. "Кафе White Dog 3.0". Основная линия сегодня. Получено 19 ноября, 2015.CS1 maint: ref = harv (связь)
  12. ^ «Костяной аппетит: Кафе White Dog открывается в Хаверфорде». Philly.com. 15 мая 2015.
  13. ^ а б c d е ж "Кафе White Dog - филадельфийское заведение". Ассошиэйтед Пресс. 26 июля 2003 г.. Получено 19 ноября, 2015.
  14. ^ а б c Мартин, Джастин (1 июня 2003 г.). «Джуди Уикс, владелец кафе White Dog, Филадельфия. Непросто быть зеленым, но это учреждение в Филадельфии доказывает, что доброе отношение к земле может быть полезно и для кошелька». CNN Деньги. Получено 19 ноября, 2015.
  15. ^ а б Коста, Темра (2010). Фермер Джейн. ISBN  9781423605621.
  16. ^ http://nofavt.org/assets/pdf/JudyWicksBio.pdf
  17. ^ https://web.archive.org/web/20031202030620/http://www.business-ethics.com/annual.htm
  18. ^ "Деловая этика". 2001.
  19. ^ http://www.thecro.com/topics/business-ethics/business-ethics-annual-award-winners-1989-2006/

дальнейшее чтение

внешняя ссылка