Ив Камдеборд - Википедия - Yves Camdeborde

Ив Камдеборд
Родившийся7 декабря 1964 г. (1964-12-07) (возраст56)
По, Атлантические Пиренеи, Франция
Кулинарная карьера
Интернет сайтwww.hotel-paris-relais-saint-germain..com

Ив Камдеборд (родился 7 декабря 1964 г.) Французский повар. Он специализируется на бистро кухня. Журналисты называют его шеф-поваром «бистрономии» ( чемодан слов бистро и гастрономия).

Профессиональная карьера

Он бросил школу в 14 лет, чтобы стать помощником повара. После получения CAP (Certificat d'Aptitude Professionnelle) он продолжил обучение в Париж на Ритц,[1] ресторан La Marée, затем ресторан La Tour d'Argent и Hôtel de Crillon.[2][3] В 1992 году он приобрел ресторан. La Régalade в 14-й округ Парижа. В 2005 году он купил отель в районе Quartier de l'Odéon и основал Le Comptoir du Relais Saint-Germain.[2]

Шеф-повар

С 2010 года является членом жюри французской версии конкурса. Шеф-повар с журналистом и кулинарным критиком Себастьен Деморан, повара Фредерик Антон и Амандин Шаньо (с 2013 года). Он объявил 30 ноября 2013 г. Sud Radio, что не будет участвовать в пятом сезоне 2014 года.

Книги

  • Ив Камдеборд, Les bécasses rôties, poêlée de cèpes à l'ail, Жерар Ги (2003)
  • Ив Камдеборд, 125 recttes de la Régalade, Роберт Лаффонт, коллекция Table Overste (2003) ISBN  2221101030
  • Ив Камдеборд, Тьерри Фоше, Тьерри Бретон, Родольф Пакен, Qu'est-ce qu'on mange ce soir? : 130 простых и быстрых меню для приготовления и приготовления, Роберт Лаффонт (2003) ISBN  283070732X
  • Сильвия Габе, Ив Камдеборд, Тьерри Фоше, Тьерри Бретон, Restez à table: Avec vos amis!, Роберт Лаффонт (2004) ISBN  283070777X
  • Доминик Лаку, Ив Камдеборд, "Библия гурманов": более 3000 адресов крупных производств., Belles Lettres (2005) ISBN  2251790365
  • Ив Камдеборд, Себастьян Лапак, Обслуживание номеров, Actes Sud (2006) ISBN  2742760253
  • Ив Камдеборд, Себастьян Лапак, Des Tripes et des Lettres, Les Éditions de l'Epure (2007) ISBN  2352550327
  • Ив Камдеборд, Бистро Simplement: Des Recettes pour tous les jours, Роберт Лаффонт (2008) ISBN  2749909260

Рекомендации

  1. ^ «Ив Камдеборд, Беарне в Париже», Парижское бистро. (На французском)
  2. ^ а б «Le Renouveau du Bistrot» В архиве 6 мая 2008 г. Wayback Machine, L'Express, 22 июня 2006 г. (На французском)
  3. ^ «Ив Камдеборд: парижский шеф-повар момента», Журнал Food & Wine, Январь 2007 г.

внешняя ссылка