Зденка Самиш - Zdenka Samish

Зденка Самиш
Зденка Самиш.jpg
Родившийся(1904-03-13)13 марта 1904 г.
Прага
Умер8 марта 2008 г.(2008-03-08) (103 года)
Реховот, Израиль
Место отдыхаСтарое кладбище Реховот
ОбразованиеB.S., Калифорнийский университет в Дэвисе, 1931
MA, бытовые науки, Калифорнийский университет в Беркли, 1933
Супруг (а)Моше Рудольф Самиш, доктор философии
Дети2
Научная карьера
ПоляПищевые технологии
УчрежденияСтанция сельскохозяйственных исследований (Центр вулканов)
ТезисВлияние избытка виостерина и экстракта паращитовидных желез на ткани крыс (1933)

Зденка Самиш (иврит: זדנקה סמיש, Также пишется Самиш) (13 марта 1904 г. - 8 марта 2008 г.)[1] был чешско-израильским пищевые технологии Исследователь. Один из первых исследователи в области сельского хозяйства в предварительном Израиле, она изучала методы промышленной переработки фруктов и овощей, консервирование и пищевое заражение. Ее исследования были опубликованы в многочисленных рецензируемых журналах.[2] Она была директором Департамента пищевых технологий в Станция сельскохозяйственных исследований (Центр вулканов) в Реховот с начала 1950-х по 1969 г.

ранняя жизнь и образование

Зденка (Девора) Кон родился в Прага Отто и Вильме Кон.[1][3] Активно в Сионистское молодежное движение, она иммигрировал в Палестину в 1924 г.[3] В 1926 году она и ее муж Моше Рудольф Самиш, тоже уроженец Чехии, отправились в Калифорния получить степень в Калифорнийский университет в Дэвисе и Калифорнийский университет в Беркли.[3][а] Она получила степень бакалавра наук. в 1931 году в Калифорнийском университете в Дэвисе[5] и ее степень магистра наук в области домашнего хозяйства в 1933 году в Калифорнийском университете в Беркли; ее магистерская диссертация была на тему «Влияние избытка виостерина и экстракта паращитовидных желез на ткани крыс».[6]

Карьера

В 1934 году пара вернулась в Палестину, и она начала работать химиком на консервной фабрике в г. Реховот. В 1937 году она перешла на работу на опытно-исследовательскую станцию ​​в этом городе, а в 1946 году была назначена директором лаборатории фруктовых и овощных консервов. В 1949 году она стала инструктором Еврейский университет Иерусалима на факультете сельского хозяйства в Реховоте по теме пищевых технологий. После 1951 года она стала директором пищевых технологий в Станция сельскохозяйственных исследований в Реховоте.[3][7]

Исследование

Варенье можно приготовить из любых фруктов и овощей. Вопрос только в том, сколько нужно сахара.

–Зденка Самиш[7]

В 1946 году Самиш получил грант от Обязательное правительство разработать методы производства соков и концентратов из цитрусовых.[3][7] В 1947 году она получила Патент США для изготовления пасты из сушеных цитрусовых (фруктовая кожа).[8][9]

Другие исследовательские проекты включали совместное американо-израильское исследование микроорганизмов, обнаруженных в мякоти фруктов и овощей; методы отжима оливок и производства оливкового масла; производство томатной пасты; промышленная переработка картофеля и персиков; замораживание и обезвоживание овощей.[3][7][10] Ее исследование «вздутий» - огурцов, которые всплывают на поверхность, а не остаются в рассоле во время процесса маринования, - было опубликовано в публикациях США. Новости науки[11] и Органическое садоводство и сельское хозяйство.[12]

Самиш работал консультантом в комитетах по планированию производства продуктов питания и помогал разрабатывать стандарты на продукты питания в учреждениях в Израиле и за рубежом. Она также познакомила с консервированием сельскохозяйственных школ Израиля.[3]

Хотя она вышла на пенсию в 1969 году, она продолжала свои исследования в Центре вулканов еще несколько лет.[3] В 1979 году она была назначена официальным представителем Совета по фруктам Министерства сельского хозяйства.[13]

Награды и отличия

В 1992 г. она была удостоена звания "Достойный исследователь сельского хозяйства" (иврит: יקיר המחקר החקלאי) За то, что он был одним из первых исследователей сельского хозяйства в Израиле до образования государства.[3] В 1996 году она была удостоена звания «Достойная гражданка города Реховота».[3]

Личная жизнь

Она и ее муж Моше Рудольф Самиш, доктор философии (1904–1975),[1] было два сына.[14] Он работал на экспериментальной научно-исследовательской станции в Реховоте в области плантаций, в качестве директора отдела помологии и виноградарства на сельскохозяйственной исследовательской станции (Центр вулканов) и профессором сельскохозяйственного факультета Еврейского университета Иерусалима в Реховоте.[3][14]

Зденка Самиш умерла 8 марта 2008 года, менее чем за неделю до своего 104-го дня рождения, и была похоронена рядом с мужем на старом кладбище Реховота.[1]

Избранная библиография

  • Шомер, I .; Флавиан, Соланж; Самиш, Зденка; Бен-Гера, И. (июнь 1973 г.). «Концентрирование растворов вертикально-градиентным замораживанием». Международный журнал пищевой науки и технологий. 8 (2): 157–162. Дои:10.1111 / j.1365-2621.1973.tb01701.x.
  • Людин, А .; Самиш, Зденка; Леви, А .; Гершковиц, Эстер (июнь 1969 г.). «Исследования качественных характеристик консервированных сегментов грейпфрута». Международный журнал пищевой науки и технологий. 4 (2): 171–177. Дои:10.1111 / j.1365-2621.1969.tb01511.x.
  • Ювен, Б .; Самиш, Зденка; Henis, Y .; Джейкоби, Б. (июнь 1968 г.). «Механизм усиления молочнокислого брожения зеленых оливок щелочью и термообработкой». Журнал прикладной бактериологии. 31 (2): 200–207. Дои:10.1111 / j.1365-2672.1968.tb00358.x.
  • Coussin, B.R .; Самиш, Зденка (март 1968). «Бесплатные аминокислоты израильского апельсинового сока». Журнал пищевой науки. 33 (2): 196–199. Дои:10.1111 / j.1365-2621.1968.tb01349.x.
  • Самиш, Зденка; Конссин, Б. Р. (1965). «Производство обезвоженных хлопьев как средство утилизации излишков бананов». Израильский журнал сельскохозяйственных исследований. 15 (1): 49–51.
  • Самиш, Зденка; Etinger-Tulczynska, R .; Бик, Мириам (май 1963). «Микрофлора в тканях фруктов и овощей». Журнал пищевой науки. 28 (3): 259–266. Дои:10.1111 / j.1365-2621.1963.tb00194.x.
  • Самиш, Зденка; Этингер-Тульчинская, Р. (28 июня 1962 г.). «Распространение бактерий в тканях здоровых томатов» (PDF). Прикладная микробиология: 7–10.
  • Самиш, Зденка; Etinger-Tulczynska, R .; Бик, Мириам (1961). «Микрофлора в здоровых помидорах». Прикладная микробиология. 9: 20–25. Дои:10.1128 / AEM.9.1.20-25.1961. ЧВК  1057663. PMID  13745913.
  • Самиш, З .; Димант, Д. (1959). «Бактериальная популяция в свежих, здоровых огурцах». Производство продуктов питания. 34: 17–20.
  • Самиш, З .; Димант, Д .; Марани, Т. (1957). «Пустота в огурцах». Производство продуктов питания. 32: 501–505.
  • Самиш, Зденка; Коэн, Арье (1949). הרכב תפוח-הזהב בישראל [Автомобиль Golden Apple Car в Израиле]. Еврейское агентство в Израиле.
  • Морган, Агнес Фэй; Самищ, Зденка (1934). «Последовательность и степень тканевых изменений, вызванных востеролом и экстрактом паращитовидных желез». Труды Американского общества химиков-биологов: lxiv.

Примечания

  1. ^ В 1927 году она была записана как студентка первого курса, а ее муж - как студентка четвертого курса сельскохозяйственного колледжа Калифорнийского университета в Дэвисе.[4]

Рекомендации

  1. ^ а б c d "Могила Зденьки Самищ (1904–2008)". миллиардgraves.com. 2017 г.
  2. ^ Самиш, Зденка; Etinger-Tulczynska, R .; Бик, Мириам (1961-01-01). «Микрофлора в здоровых помидорах». Прикладная микробиология. 9 (1): 20–25. Дои:10.1128 / AEM.9.1.20-25.1961. ISSN  0003-6919. ЧВК  1057663. PMID  13745913.
  3. ^ а б c d е ж грамм час я j k "Зденка Самиш" (на иврите). Министерство сельского хозяйства и развития села. 21 января 2010 г.. Получено 15 января 2017.
  4. ^ Зарегистрироваться - Калифорнийский университет. 2. Калифорнийский университет Press. 1927. с. 324.
  5. ^ Заступничество (Регистр). 2. Калифорнийский университет Press. 1933. с. 170.
  6. ^ Начальные программы. Калифорнийский университет в Беркли. 1933. с. 56.
  7. ^ а б c d Адерет, Офер (4 февраля 2016 г.). "דוקטור קרטופל וגברת שימורים" [Доктор Картофель и миссис Каннинг]. Гаарец (на иврите). Получено 17 января 2017.
  8. ^ Патентное ведомство США (1947 г.). 2,422,588 - Производство пасты из сушеных цитрусовых. Официальный вестник Патентного ведомства США. 599. п. 513.
  9. ^ "Письмо Новости науки". Новости науки. 51: 6. 5 июля 1947 г.
  10. ^ Кто есть кто в Израиле и работает для Израиля за рубежом. Публикации Бронфмана и Коэна. 1973. с. 336.
  11. ^ "Письмо Новости науки". Новости науки: 164. 14 марта 1959.
  12. ^ Родэйл, Джером Ирвинг, изд. (Март 1959 г.). «Органическое садоводство и земледелие». 6 (3). Родэйл Пресс: 117. Цитировать журнал требует | журнал = (помощь)
  13. ^ "רשומות ילקוט הפרסומים" [Gazette Record] (PDF) (на иврите). Государство Израиль. 1979. стр. 1090. Получено 18 января 2017.
  14. ^ а б Кто есть кто в Израиле. П. Мамут. 1965. с. 458.