Агнес Фэй Морган - Agnes Fay Morgan

Агнес Фэй Морган
Агнес Фэй Морган.jpg
Родившийся(1884-05-04)4 мая 1884 г.
Пеория, Иллинойс
Умер20 июля 1968 г.(1968-07-20) (84 года)
Альма-матерЧикагский университет
ИзвестенНаучно обоснованная программа домоводства
НаградыМедаль Гарвана
Научная карьера
ПоляХимия, Домашняя экономика
УчрежденияКалифорнийский университет
ДокторантЮлиус Штиглиц

Агнес Фэй Морган (4 мая 1884 г. - 20 июля 1968 г.) был американским химиком и академиком. Она была давним председателем Домашняя экономика программа на Калифорнийский университет. Ее программа была строго основана на науке, и студенты, допущенные к ней, должны были иметь уровень естественнонаучного образования, который не был типичным для программ домоводства того времени. Морган была одной из первых замужних женщин-профессоров колледжей в Соединенных Штатах.

Выпускник Чикагский университет Перед тем, как получить докторскую степень и занять должность в Беркли, Морган провел краткие педагогические приемы в небольших школах. Лаборатория Моргана провела значительные исследования питательного состава пищевых продуктов и биохимии витаминов, особенно пантотеновая кислота (витамин B5). Ее работа коррелировала с уменьшением плотность костной ткани с возрастом и связанная сыворотка холестерин уровни с диетическим потреблением жиров.

Морган оставалась связанной с Беркли более 50 лет, и хотя она вышла на пенсию в 1954 году, она активно работала в своей области вплоть до самой смерти. Она получила Медаль Гарвана от Американское химическое общество и премию Borden Research от Фонд компании Borden. В Беркли лаборатория питания кампуса названа в ее честь. Йота Сигма Пи Американское химическое общество наград представляет Премия Агнес Фэй Морган за исследования выдающимся женщинам в этой области.

Ранние годы

Агнес Фэй родилась в 1884 году в Пеория, Иллинойс.[1] Ее родителями были Патрик Фэй и его вторая жена, бывшая Мэри Дули. Патрик и Мэри Фэй приехали из Голуэй, Ирландия. Он был чернорабочим, а затем строителем. Агнес Фэй была третьей из четырех детей в семье. Выпускник Средняя школа Пеории Фэй получила полную стипендию от местного спонсора. Она пошла к Колледж Вассар ненадолго перед переходом в Чикагский университет.[2]

Фэй поступила в Чикагский университет на специальность физика, но сменила специальность на химию после прохождения курса по этому предмету от Юлиус Штиглиц.[3] Он был влиятельным химиком, который стал членом Национальная Академия Наук и президент Американского химического общества.[4] Фэй получила степень бакалавра и магистра химии в 1904 и 1905 годах соответственно.[1] Около года Фэй была преподавателем химии в колледже, хотя есть противоречивые источники относительно названия колледжа.[nb 1]

Во время обучения в Университет Монтаны в 1907–08 Фэй вышла замуж за Артура И. Моргана, который был старшим футболистом в университете.[1] Хотя Фэй была учителем химии Моргана, Морган была на четыре года старше Фэй, поступив в Монтану после службы в армии. Испано-американская война.[3] Артур Морган стал директором школы для мальчиков, а затем работал в компании Sperry Flour Company, став ее вице-президентом.[7]

После обучения в Вашингтонский университет с 1910 по 1912 год Морган защитил докторскую диссертацию. по химии в Чикагском университете в 1914 году.[1] Штиглиц руководил ее диссертацией.[8] Возможно, она была единственной замужней женщиной, получившей степень доктора философии. по химии в первые годы 20 века.[3] Несмотря на то, что замужние женщины обычно не приветствовались на университетских факультетах (обычно предполагалось, что женщины-профессора уходят в отставку, когда выходят замуж), Штиглиц согласился написать рекомендательное письмо для Моргана на должность в университете. Университет Иллинойса. В своем письме Штиглиц отметил, что университет должен не обращать внимания на семейное положение Морган, потому что в то время ее муж был болен.[9]

Карьера в Беркли

Ранние годы

Неизвестно, сделал ли Иллинойсский университет предложение Морган, но в любом случае она брала интервью на должность преподавателя в Беркли. У нее было назначено собеседование с деканом колледжа, но он послал его провести его жену и дочь-подростка. Она согласилась на работу в Беркли на факультете домашнего хозяйства. Позиция выплатила 1800 долларов; преподавателям-мужчинам в университете платили 2400 долларов с докторской степенью и 1800 долларов без нее.[9] Когда Морган приехала в Беркли, она обнаружила, что должна вести курсы по питанию и диетология. Несмотря на свое химическое образование, она охарактеризовала диетологию как «предмет, о котором я ничего не знала и о котором никто больше не знал в то время».[3] Она сказала, что ей пришлось исследовать учебную программу «в основном из немецких медицинских журналов».[3]

Одним из заявленных интересов Моргана было возглавить программу исследования бытовой практики; она не хотела преподавать традиционные принципы домашнего хозяйства, если они не могли быть поддержаны наукой. Это означало, что ее ученики должны были обладать более строгим научным образованием, чем другие программы США по домоводству. Следовательно, ее выпускники оказались подготовленными к ролям, которые обычно не были доступны для выпускников традиционных факультетов домоводства, таких как управление питанием в больницах и преподавание фундаментальных наук.[1]

Даже среди академических женщин Морган была необычной тем, что происходила из семьи иммигрантов со скромным достатком. Во многих отношениях Морган также был нетипичным экономистом по дому. Она не любила готовить и вести хозяйство, а ее стиль одежды в течение первых двух десятилетий ее пребывания в Беркли в целом описывался как «безвкусный». Поскольку женщины не могли получить доступ к большей части существующего Клуба преподавателей Беркли, Морган помогла основать Клуб преподавателей женщин на территории кампуса. Он использовался как место встреч для обедов и ужинов, а также как место проживания женщин-преподавателей и посетителей университетского городка.[10]

Департамент Моргана всегда сталкивался с финансовыми трудностями в эпоху, когда еще не было доступного федерального финансирования исследований. Чтобы собрать средства, Морган организовал образовательные курсы по вопросам общественного питания для учителей, медсестер и других участников. Эти занятия в конечном итоге подорвали репутацию кафедры в университете, поскольку руководство школы рассматривало обучение как профессиональное и считало его ниже стандартов университета. Из-за этого Морган было запрещено принимать отраслевое финансирование на исследования, и университет предоставил ей очень мало места для проведения исследовательской работы. Сложность ситуации усугублялась тем фактом, что руководство университета ранее критиковало Моргана за поддержание академических стандартов, которые были слишком высокими для программы по домоводству.[3]

Проблема предложения профессионального обучения была частью более серьезной проблемы для Морган в первые несколько лет обучения в университете. Поскольку школа имеет статус земельный университет Программа должна была следовать директивам Департамента образования штата Калифорния, чтобы выпускать выпускников, прошедших подготовку в качестве учителей, специалистов по распространению сельскохозяйственных знаний и диетологов. Тем не мение, Бенджамин Айд Уиллер, президент университета в начале 20-го века, считал эти области своим призванием и поощрял Морган продолжать заниматься наукой.[11]

Руководство кафедрой, материнство и дальнейшая карьера

С 1916 года до выхода на пенсию в 1954 году Морган была заведующей или сопредседателем кафедры.[1] Первоначально руководство Департаментом домашнего хозяйства было разделено между Морганом (как руководитель отдела домашних наук) и Мэри Паттерсон (как руководитель отдела домашнего искусства). Морган не любил делить отдел с Паттерсоном, у которого был опыт работы в декоративное искусство и никакой склонности к науке. К 1920 году президент Беркли Дэвид Прескотт Бэрроуз согласился на просьбу Моргана разделить два отдела на отдельные факультеты, поскольку у них были разные учебные программы, философия и факультеты, и Морган стал единственным председателем Департамента домоводства.[12]

Морган ждал, пока она ученое звание был в безопасности до того, как забеременеть. У нее родился сын в 1923 году, в том же году, когда она стала профессором. Коллеги были удивлены, когда у нее родился ребенок, так как она не упомянула о своей беременности и скрыла вещественные доказательства своей беременности своей длинной лабораторной курткой.[7] Морган вспомнил реакцию одного коллеги-мужчины, когда она рассказала ему эту новость; он сказал, что если бы у нее было пятеро детей, как у него, она бы вряд ли заметила новорожденного. Мать Моргана переехала к ней и заботилась о ребенке, чтобы Морган мог работать без перебоев.[7]

В середине 1920-х годов Морган предвидел, что в конечном итоге возникнет необходимость в аспирантуре по вопросам питания. Она сказала, что диетологи не будут в полной мере оценены в области медицины без сильных научных знаний и способности применять результаты исследований ученых-лабораторий. Желая сделать диетологию профессией, а не сферой услуг, Морган подчеркивал «отделение диетолога от стола больничного врача и от медсестры».[13] Однако это утверждение само по себе не имело в то время особого эффекта, поскольку диетология по-прежнему занималась в первую очередь практическими аспектами кормления людей в больнице.[13]

Как заведующий кафедрой Морган был известен как строгий руководитель. Хотя она привлекала высокопоставленных преподавателей, многие специалисты по домоводству смотрели на Морган со страхом.[14] Некоторые преподаватели считали, что Морган всегда считала ее правой. Рут Окей, одна из коллег Моргана, сказала: «Некоторые из ее сотрудников научились предлагать изменение косвенным образом, таким образом, что доктор Морган был убежден, что это ее собственная идея, иначе ее ответ, вероятно, был бы« Вздор! » Эта особенность была причиной кратковременного пребывания нескольких очень способных сотрудников ".[15]

Исследования и письмо

Некоторые из наиболее значительных научных исследований лаборатории Моргана касались биохимии витаминов и питательной ценности продуктов.[16] Наибольшую известность она получила благодаря своей работе по изучению воздействия пантотеновой кислоты (витамин B5) на надпочечник функция. В своей ранней исследовательской работе Морган проанализировала обработанные пищевые продукты и охарактеризовала их витаминный состав. Она первая установила, что консервант, диоксид серы, защищенный Витамин С но поврежден тиамин.[3]

В 1938 году факультет домоводства был переведен в ведение Сельскохозяйственного колледжа, и все преподаватели присоединились к Калифорнийской сельскохозяйственной экспериментальной станции.[17] В конце своей карьеры она участвовала в проекте экспериментальной сельскохозяйственной станции, в ходе которого изучали питание пожилых людей в Округ Сан-Матео. Эта работа привела к двум важным выводам: плотность костной ткани начал снижаться у женщин в возрасте от 50 до 65 лет, и это потребление жиров с пищей привело к увеличению холестерина в сыворотке крови.[3]

В другом своем исследовании Морган работала с заводчиком лисиц, чтобы изучить влияние диет, содержащих низкие и нормальные количества Витамины группы B. В группа лечения (лисы с ограниченным содержанием витаминов) развили тонкую, редкую серую шерсть, которая напоминала модный мех Серебряная Лиса. Морган обнаружил, что у лисиц с нормальным потреблением витаминов B была блестящая черная шерсть. После экспериментов мех украл был сделан из меха как в экспериментальной, так и в контрольной группах. Морган носила палантин как минимум в двух важных случаях - при презентации результатов исследования в 1939 году и Медаль Гарвана церемония награждения десять лет спустя.[3]

Иногда Моргана пытались исследовать общественные проблемы от имени федерального правительства или правительства штата. Она проверила качество еды в Тюрьма Сан-Квентин в 1939 году, а в 1940-х годах она была председателем-основателем Калифорнийского военного комитета по питанию и работала в Управление научных исследований и разработок. В 1960 году Морган был членом комитета, изучавшего токсичность пестициды используется в сельском хозяйстве. Соавтор учебника, Экспериментальное исследование питания, с Ирен Сэнборн Холл, и она написала подробные истории Альфа Ню и общества чести Йота Сигма Пи.[2]

Более поздняя жизнь и наследие

Помимо медали Гарвана в 1949 году, которую Американское химическое общество вручает выдающимся женщинам-химикам,[18] Гарван стала первой женщиной-профессором, получившей должность лектора факультета исследований в Беркли в 1951 году; Морган была выбрана для этой чести своими коллегами по факультету Беркли.[2] В 1954 году Морган и Государственный университет Уэйна Исследователь Артур Х. Смит были со-победителями премии Borden Research Award от Фонда компании Borden.[19]

Хотя она официально вышла на пенсию в 1954 году, Морган продолжала приходить в офис почти всю оставшуюся жизнь.[1] Сразу после выхода на пенсию Моргана Система Калифорнийского университета решили предлагать домашнее хозяйство только на Дэвис и Санта Барбара университетских городков, а программа питания была продолжена в Беркли.[14] Сорок ее статей были опубликованы после выхода на пенсию. После перенесения острое сердечно-сосудистое заболевание в начале июля 1968 года Морган умерла 20 июля. На момент своей смерти она все еще возглавляла отборочную комиссию для новых стипендиатов. Американский институт питания.[1]

В 1960-х годах лаборатория питания в Беркли была переименована в Агнес Фэй Морган Холл. Общество чести химии Iota Sigma Pi выдает Премия Агнес Фэй Морган за исследования отмечать женщин, внесших выдающийся вклад в эту область. Морган была одним из основателей группы, и она много лет служила национальной организации в качестве ее постоянного историка.[20]

Пояснительные сноски

  1. ^ Sicherman (1980) перечисляет школу как Хардин Колледж в Мексика, штат Миссури.[2] Нерад (1999) говорит, что это был колледж Хардин-Симмонс в Монтане.[5] Существует Университет Хардин – Симмонс (бывший колледж Хардин – Симмонс) в Техасе, но в начале 20 века он был известен просто как колледж Симмонса.[6]

Сноски цитирования

  1. ^ а б c d е ж грамм час "Агнес Фэй Морган, Домашнее хозяйство: Беркли". Калифорнийская цифровая библиотека. Получено 6 января, 2017.
  2. ^ а б c d Сичерман, Барбара (1980). Известные американские женщины: современный период: биографический словарь. Издательство Гарвардского университета. стр.495 –497. ISBN  9780674627338.
  3. ^ а б c d е ж грамм час я Кинг, Джанет С. (1 ноября 2003 г.). «Вклад женщин в питание человека». Журнал питания. 133 (11): 3693–3697. Дои:10.1093 / jn / 133.11.3693. ISSN  0022-3166. PMID  14608097.
  4. ^ Нойес, В.А. «Биографические воспоминания Юлиуса Штиглица 1867–1937» (PDF). Национальная Академия Наук. Получено 7 января, 2017.
  5. ^ Нерад 1999, п. 75.
  6. ^ Университет Хардин – Симмонс. Историческая ассоциация штата Техас. Проверено 7 января 2017 года.
  7. ^ а б c Нерад 1999, п. 77.
  8. ^ Нерад 1999, п. 91.
  9. ^ а б Нерад 1999, п. 76.
  10. ^ Нерад 1999, п. 80.
  11. ^ Нерад 1999, п. 95.
  12. ^ Нерад 1999 С. 83–84.
  13. ^ а б Стадия, Сара (1997). Переосмысление домашнего хозяйства: женщины и история профессии. Издательство Корнельского университета. С. 142–143. ISBN  978-0801481758.
  14. ^ а б Росситер, Маргарет В. (1984). Женщины-ученые в Америке: борьба и стратегии до 1940 г.. Издательство Университета Джона Хопкинса. С. 201–203. ISBN  9780801825095.
  15. ^ Нерад 1999, п. 87.
  16. ^ Касс-Симон, Габриэле (1993). Женщины-ученые: устанавливая рекорд. Издательство Индианского университета. п.319. ISBN  978-0253208132. Получено 6 января, 2017.
  17. ^ Окей, Рут (март 1975 г.). "Питание в Калифорнийском университете в Беркли 1895–1960" (PDF). Калифорнийское сельское хозяйство: 3–4. Архивировано из оригинал (PDF) 8 января 2017 г.. Получено 8 января, 2017.
  18. ^ «Медаль Гарвана Агнес Морган». Новости химии и машиностроения. 27 (13): 905. 28 марта 1949 г. Дои:10.1021 / cen-v027n013.p905.
  19. ^ «Премия Бордена профессору Моргану». Вестник университета. 5 апреля 1954 г.
  20. ^ «Награды для профессионалов». www.iotasigmapi.info. Получено 6 января, 2017.

Рекомендации

Нерад, Мареси (1999). Академическая кухня: социальная история гендерного расслоения в Калифорнийском университете в Беркли. SUNY Press. ISBN  9780791439692.CS1 maint: ref = harv (связь)

дальнейшее чтение