Алессандро Стратта - Alessandro Stratta

Алессандро Стратта
Родившийся (1964-10-29) 29 октября 1964 г. (56 лет)
Маркетт, Висконсин
ОбразованиеКалифорнийская Кулинарная Академия
Кулинарная карьера
Стиль приготовленияФранцузский, Средиземноморье, и Итальянский

Алессандро Стратта (родился 29 октября 1964 г.) знаменитый повар и ресторатор смешанного Итальянский и французское наследие. Стратта сыграл роль Железный повар итальянский на телешоу Железный повар США. Он был получателем Фонд Джеймса Берда награда за лучший повар Юго-Запада 1998 г.[1] и был шеф-повар и владелец своего знаменитого одноименного ресторана, Алекс, в Лас Вегас до закрытия 15 января 2011 года. Позже ему поставили диагноз: рак толстой кишки и стал выживший после рака. Он был шеф-поваром и владельцем ресторана "Tapas by Alex Stratta" в богатой стране. Лас Вегас пригород Саммерлин, пока он не закрылся в 2015 году. В 2016 году Стратта стал исполнительным шеф-поваром в ресторане Prado в отеле Omni в Райская долина, Аризона.

биография

Ранние годы

Stratta - это четвертое поколение хозяин гостиницы родился от родителей из регионов, хорошо известных своими кулинарный традиции; его Итальянский отец из Пьемонт региона, и его французская мать из Отлично вдоль Лазурный берег.[2] Поскольку его отец был президентом Princess Hotels & Resorts, он провел большую часть своей ранней жизни в роскошных курорты в странах по всему миру, включая Сингапур, Малайзию, Италию, Францию, Мексику и Пакистан;[3][4] это воспитание помогло ему свободно говорить по-французски, Итальянский, Испанский и английский.[5] Стратта посетил Калифорнийская Кулинарная Академия в Сан-Франциско Калифорния и окончил его с отличием в 1983 году.[4][5]

Кулинарное развитие

Стратта начал свою карьеру как кондитер -подготовка на Стэнфорд Корт Отель. Затем он принял Интернатура в Hôtel de Paris в Монако; вскоре после, Ален Дюкасс пригласил Стратта присоединиться к команде в своем ресторане в стиле Людовика XV. Через два года Стратта вернулся в США и по рекомендации Дюкасса начал работать на Даниэль Булуд в Le Cirque в Нью-Йорке.[5] И Дюкасс, и Булуд выступали в качестве наставников, которые сильно повлияли на развитие Стратты, как повар и ресторатор; Стратта благодарит Дюкасса за то, что он показал ему, «как сделать простую, простую пищу феноменальной», и Булуда за его творческое влияние, а также деловые навыки.[6]

Как шеф-повар

В 1989 году Стратта занял должность исполнительного шеф-повара в ресторане Мэри Элейн в The Phoenician. прибегнуть в Скоттсдейл, Аризона. Находясь там, он был показан в Журнал Food & Wine как один из «десяти лучших новых поваров Америки».[7] Под его руководством ресторан получил 4-звездочный рейтинг от Mobil Путеводитель[5] а также получил признание критиков как лучший ресторан в Феникс площадь.[8]

В 1998 году Стратта стал шеф-поваром ресторана Renoir в Мираж в Лас Вегас после приглашения от Стив Винн.[5] Ресторан заработал Mobil Высшая оценка Путеводителя в 5 звезд всего через шесть месяцев после открытия.[6]

В 2005 году Стратта открыл свой одноименный ресторан. Алекс - еще раз по приглашению Стив Винн, но на этот раз для торжественного открытия тезки Винн казино прибегнуть и деревенский клуб, Винн Лас Вегас. Ресторан Стратты был объявлен «триумфальным» и получил очень хорошие отзывы;[9] он получил рейтинг 5 звезд от Mobil Путеводитель,[10] 5 бриллиантов из AAA Рейтинги ресторанов,[11] и 2 звезды от Гид Мишлен.[12]

Телевидение

В 2001 году Стратта был выбран итальянцем Iron Chef в уже не существующем телешоу. Железный повар США, где его прозвали "итальянец Зеленый лук ". Хотя он описывает себя как" не очень конкурентоспособный ", Стратта решил появиться в шоу, потому что он фанат оригинала. Железный повар шоу из Японии.[6] В своем единственном боевом появлении на шоу он победил шеф-повара. Маркус Самуэльссон. 2 марта 2011 года было объявлено, что Стратта будет одним из участников, соревнующихся в третий сезон из Браво реалити-шоу Лучшие повара-мастера.[13] Он выбыл в шестом эпизоде, заняв седьмое место в соревновании.

Награды

Рестораны

Рекомендации

  1. ^ а б Mancini, Al. «На земле: Алекс Стратта серьезно относится ко всему, кроме себя». 944 Жизнь. Архивировано из оригинал 7 июля 2011 г.. Получено 12 ноября, 2007.
  2. ^ Якобсон, Макс (сентябрь 2000 г.). «Самый популярный ресторан в городе производит отличное впечатление». Лас Вегас Жизнь. В архиве из оригинала 21 июня 2007 г.. Получено 19 ноября, 2007.
  3. ^ «Ужин святого Валентина». Фонд Джеймса Берда. Архивировано из оригинал 15 ноября 2006 г.. Получено 19 ноября, 2007.
  4. ^ а б Марглз, Кэтрин. «Король кулинарного искусства». Пресс-релиз. Креативная кулинарная школа Лас-Вегаса. Архивировано из оригинал 13 апреля 2003 г.. Получено 19 ноября, 2007.
  5. ^ а б c d е "Биография Алессандро Страта". www.starchefs.com. Получено 19 ноября, 2007.
  6. ^ а б c Досс, Лори (7 января 2002 г.). «Алессандро Стратта демонстрирует характер в облике Iron Chef». Новости ресторанов Nation. Получено 19 ноября, 2007.
  7. ^ а б "Лучшие новые повара - 1994 - Алессандро Стратта". Журнал Food & Wine. Получено 19 ноября, 2007.
  8. ^ Apple, младший, Р. В. (19 февраля 1999 г.). «В ДОРОГЕ; Феникс: место под солнцем». Нью-Йорк Таймс. Получено 19 ноября, 2007.
  9. ^ Apple, младший, Р.В. (26 октября 2005 г.). «За столами с высокими ставками в Лас-Вегасе: рыба, а не чипсы». Нью-Йорк Таймс. В архиве из оригинала 2 марта 2012 г.. Получено 19 ноября, 2007.
  10. ^ «Путеводитель Mobil: победители пятизвездочных отелей и ресторанов 2007 года». Архивировано из оригинал 21 ноября 2007 г.. Получено 12 ноября, 2007.
  11. ^ Робинсон, Дженнифер; Хайди Кнапп Ринелла. «НЕМНОГО БОЛЬШЕ: LV получает девять победителей премии AAA's Five Diamond Awards». Обзор журнала Лас-Вегаса.
  12. ^ «Гид Мишлен: победители конкурса ресторанов Лас-Вегаса 2008 года». Архивировано из оригинал 22 ноября 2007 г.. Получено 14 ноября, 2007.
  13. ^ «Архивная копия». Архивировано из оригинал 5 марта 2011 г.. Получено 4 марта, 2011.CS1 maint: заархивированная копия как заголовок (связь)