Анатолий Комм - Anatoly Komm

Анатолий Анатольевич Комм (русский: Анатолий Анатольевич Комм), (родилась 26 января 1967 г. в г. Москва ).,[1] русский повар и ресторатор. Комм - первый россиянин, у которого есть заведение (его ресторан Зеленый) перечисленные в Гид Мишлен.[2]

Комм родился в Москве в 1967 году. После изучения геофизики он начал работать в компьютерном бизнесе. Затем он перешел в моду, путешествуя по Европе.[1] Первый ресторан Комма, Зеленый, был открыт в 2001 году в Москве. Позже он начал Клуб прогрессивный папа, и рестораны Твербуль (Твербуль) и Варвары (Варвары), где традиционная русская и советская кухня (например борщ, пельмени, оливье салат ) подается в молекулярный стиль.[3][4]

В феврале 2013 года Комм - в партнерстве с Алексеем Нагорновым,[5] руководитель уральской развлекательной компании Корпорация Sweet Life[6] - открыл Ресторан №1 (Ресторан №1), "Brasserie De Luxe" в г. Екатеринбург; его кухня основана на уральских продуктах.[7] Цены в заведениях Komm очень высоки: клиенты рассчитывают около 200 долларов за простую еду, не включая алкоголь.[1]

использованная литература

  1. ^ а б c Выдающиеся россияне: Анатолий Комм, Россия сегодня.
  2. ^ ЖЕНЕВА - «ЗЕЛЕНЫЙ» - МОСКВА. В архиве 2009-04-30 на Wayback Machine, Модница
  3. ^ Анатолий Комм: "Всё быть отлажено, как механизм швейцарского турбийона", Гастроном, 18 марта 2008 г.
  4. ^ Анатолий Комм. "Варвары", Коммерсантъ Weekend, 2 февраля 2008 г.
  5. ^ О компании В архиве 2013-09-07 на Wayback Machine, Корпорация Sweet Life.
  6. ^ Корпорация Sweet Life В архиве 2013-09-28 в Wayback Machine, Официальный веб-сайт.
  7. ^ Анатолий Комм открывает в Екатеринбурге «Ресторан №1», Деловой квартал, 21 января 2013 г.