Андреа Апуццо - Википедия - Andrea Apuzzo

Андреа Апуццо
РодившийсяДата рождения неизвестна
Остров Капри, Италия
Кулинарная карьера

Андреа Апуццо это Фонд Джеймса Берда - член шеф-повара. Его ресторан, Андреа, в Metairie, Луизиана, Соединенные Штаты,[1] один из Жители Нового Орлеана отмеченные рестораны области.

Апуццо родился и вырос в Италия, на острове Капри,[2] но путешествовал и готовил в Европе, Карибский бассейн, и США. Он опубликовал две кулинарные книги, La Cucina di Andrea's и Легкая поваренная книга Андреа, и получил Зритель вина Среди прочего, Award of Excellence и награда DiRoNA Excellence Award.

биография

Андреа Апуццо, шеф-повар ресторана Andrea's в Метаири, штат Луизиана (в районе метро Нового Орлеана), родился и вырос на острове Капри в Италии. Апуццо начал свое формальное кулинарное образование, работая в пекарне в своем родном городе Анакапри в раннем семилетнем возрасте. В четырнадцать лет он покинул Капри, чтобы поехать в Германию, Швейцарию, Англию и Южную Америку, чтобы продолжить свое кулинарное образование в некоторых из лучших отелей Европы и за рубежом.

Проработав 35 лет на кухнях по всему миру под руководством лучших и уважаемых поваров, Апуццо переехал в Бермуды в 1973 году работал в отеле Southampton Princess, а затем в отеле Hamilton Princess. В 1975 году он приехал в Соединенные Штаты в качестве старшего су-шеф-повара отеля Omni International в г. Атланта, Джорджия. А в 1977 году он переехал в Новый Орлеан на должность шеф-повара ресторана. Отель Royal Orleans, должность, которую он занимал до января 1985 года, когда он ушел, чтобы открыть Андреа, свою мечту всей жизни.[2]

Во время своего кулинарного опыта Апуццо готовил кулинарные блюда для таких известных людей, как Королева Елизавета, Принцесса анна, Президент и г-жа Джимми Картер, Сенатор Тед Кеннеди, Клинт Иствуд, Омар Шариф, Софи Лорен, Сенатор Джек Кемп, Ли Мериуэзер и Томми Ласорда.

Apuzzo принадлежит к таким организациям, как The Confrerie de la Chaine des Rotisseurs, International Wine & Food Society, Vatel Club, Les Toque Blanches, GRI (Gruppo Ristoranti Italiani), Фонд Джеймса Медведя и Ассоциация сертифицированных шеф-поваров.

В настоящее время итальянский ресторан Андреа в Новом Орлеане растет, и Апуццо принимает участие в благотворительных мероприятиях, кулинарных демонстрациях и персональном обслуживании в своем заведении. Apuzzo, в частности, был удостоен награды Wine Spectator of Excellence Award и Distinguished Restaurants of North America (DiRona) Excellence Award.

Работает

В 1990 году Апуццо опубликовал свою первую поваренную книгу, La Cucina di Andrea's,[3] который содержит более 300 рецептов. В 1994 году Апуццо опубликовал свою вторую книгу, Легкая поваренная книга Андреа,[4] который содержит рецепты блюд с низким содержанием жира, холестерина и калорий, одобренные Американской кардиологической ассоциацией и Американской диабетической ассоциацией.

Рекомендации

  1. ^ Мариани, Джон (28 августа 2008 г.). «Лучшие стейки Америки - лучшие американские стейки». Esquire. Получено 28 декабря, 2015.
  2. ^ а б McCaffety, K .; Лаборде, П. Etouffee, Mon Amour: Великие рестораны Нового Орлеана. Пеликан Паблишинг. п. 185. ISBN  978-1-4556-0389-3.
  3. ^ "La cucina di Andrea's". WorldCat.org. 17 октября 2008 г.. Получено 28 декабря, 2015.
  4. ^ "Свет Андреа". WorldCat.org. 17 октября 2008 г.. Получено 28 декабря, 2015.

дальнейшее чтение

внешняя ссылка