Энди Хасбэндз - Andy Husbands

Энди Хасбэндз
Родившийся (1969-02-12) 12 февраля 1969 г. (51 год)
Сиэтл, Вашингтон
Кулинарная карьера
Интернет сайтwww.thesmokeshopbbq.com

Энди Хасбэндз (родился 12 февраля 1969 г.) - удостоенный наград повар, ресторатор, автор и телеведущий. В настоящее время он является шеф-поваром и владельцем барбекю-ресторанов Smoke Shop, «Лучшего барбекю-ресторана» по версии журнала Boston в 2018 году и «Лучшего барбекю в 2018 и 2017 годах» по версии журнала The Improper Bostonian. Благодаря расположениям, варьирующимся от Кендалл-сквер в Кембридже и Fort Point в Морском порту до Somerville's Assembly Row, «Мужья» «курит» конкуренцию. Проработав почти 30 лет в ресторанной индустрии, Pitmaster Andy Husbands является одним из самых известных кулинарных лидеров города и ведущим специалистом в области регионального барбекю и приготовления пищи на костре в Новой Англии.

биография

Муж родился и вырос в Сиэтле, а в 1984 году в возрасте четырнадцати лет переехал в Массачусетс со своим отцом. В том году он устроился на работу после школы в соседнюю пекарню.[1] В 1992 году он стал су-шефом всемирно известного ресторана East Coast Grill под руководством наставника. Крис Шлезингер после окончания Университет Джонсона и Уэльса. В 1995 году он совершил поездку по пересеченной местности на своем мотоцикле. Он работал в нескольких ресторанах в Сан-Франциско и жил на ферме в Нью-Мексико во время своих путешествий, эти впечатления сильно повлияли на сезонное меню его любимого Tremont 647; Первый ресторан для мужей, открывшийся в 1996 году. Со временем Tremont 647 стал одним из основных продуктов питания в Саут-Энде, от пижамного бранча и тако во вторник до сезонного меню ужина. Все знали угол Тремонт-стрит и Уэст-Бруклин-стрит.

Названный The Boston Globe «Бостонский мясной знаток», мужья впервые оказались в центре внимания страны, соревнуясь 6 сезон огненной телекомпании FOX Television Network Адская кухня, и с тех пор появлялся на каналах CBS This Morning, The Food Network и Fox & Friends. Он является соучредителем всемирно известной команды барбекю IQUE BBQ, которая стала первой командой Новой Англии, выигравшей титул чемпионов мира по барбекю в 2009 году на чемпионате мира Джека Дэниэлса в Теннесси, и является соавтором пяти желанных кулинарных книг. в том числе «Wicked Good Burgers», «Wicked Good BBQ», «Grill to Perfection», «The Fearless Chef» и его последний «Pitmaster: рецепты, методы и мудрость барбекю», недавно удостоенный награды «Книга года» по версии National Новости барбекю.

Благотворительность

Мужья обеспокоены детским голодом и жертвуют свое время и деньги Поделитесь нашей силой, национальная организация помощи голодающим. Мужья также устраивали ежегодный обед в рамках программы прямого обслуживания организации Operation Frontline (теперь она называется Cooking Matters) в Tremont 647 в течение 20 лет. Он является почетным председателем ежегодного сборщика средств «Бостонский вкус нации», посвященного нашей силе, и входит в состав ресторанного комитета «Поездки Родмана для детей», ежегодного мероприятия, направленного на сбор средств для детских благотворительных организаций.[2] Он также является активным членом правления Ассоциации ресторанов Массачусетса, за что был удостоен звания шеф-повара года MRA в 2014 году, а также председателем ресторана Rodman Celebration. В сентябре 2017 года мужья объединили свои усилия с ресторанами East Coast Grill, Firefly's BBQ, BT's Smokehouse и Blue Ribbon BBQ, чтобы провести операцию BBQ Relief. Сбор средств в пользу пострадавших от урагана Харви и урагана Ирма. Вместе Мужья и его команда собрали более 11000 долларов на благотворительность.

IQue Барбекю

Когда он не на кухне и работает со своими любимыми благотворительными организациями, Husbands соревнуется со своей всемирно известной командой по приготовлению барбекю: IQUE BBQ. IQUE стала первой командой Новой Англии, которая стала чемпионами мира по барбекю, выиграв Jack Daniels Чемпионат мира в Линчбурге, штат Теннесси, в 2010 году. В 2007 году IQue занял 1-е место из 510 команд в категории грудинки в Kansas City Royal.

Поваренные книги

Первая поваренная книга мужей, Бесстрашный шеф-повар: новаторские рецепты американской кухни был выпущен в 2004 году. Мужья сотрудничали с товарищем по команде iQue BBQ, Крисом Хартом, над его второй кулинарной книгой, Нечестивое хорошее барбекю, выпущенный в марте 2012 г.[3] В апреле 2014 г. был выпущен Гриль до совершенства с Page Street Publishing.[4] И, конечно же, «Бесстрашный повар» и его последний «Питмастер: рецепты, методы и мудрость барбекю» недавно были удостоены награды «Книга года» по версии National Barbeque News.

Награды

Мужья были полуфиналистами в категории «Лучший повар Джеймса Бирда» в 2008 и 2009 годах. Другие награды включают в себя: премию Wine Spectator за выдающиеся достижения, главный приз в конкурсе Grab Bag от Национального совета по птицеводству и несколько наград «Best of Boston» от журнала Boston. и несколько других периодических изданий Бостона. В 2000 и 2002 годах он был назван одним из самых влиятельных людей ночной жизни Бостона. Вещи ночью журнал. Весной 2005 года он был одним из пяти «знаменитых поваров», выбранных Национальным советом по свинине. Он участвовал в национальном медийном туре Совета директоров в рамках кампании «Свинина - другое белое мясо». Особой страстью для мужей является участие в соревнованиях по приготовлению барбекю, которые он проводил от Вермонта до Теннесси, захватив со своей командой многочисленные трофеи. В частности, в 2007 году команда Husbands (IQUE BBQ, спонсируемая Harpoon Brewery) заняла 1-е место из 510 команд в категории Brisket в Kansas City Royal.[5]

Рекомендации

  1. ^ Шеф-Опедия
  2. ^ Поездка Родмана для детей В архиве 26 апреля 2012 г. Wayback Machine
  3. ^ Энди Husbands.com В архиве 24 сентября 2011 г. Wayback Machine
  4. ^ http://www.pagestreetpublishing.com/#!grilling/c1tav
  5. ^ Тремонт 647

внешняя ссылка