Ашок Баджадж - Ashok Bajaj

Ашок Баджадж - ресторатор из Вашингтона. Он является главой Knightsbridge Restaurant Group.

Баджадж родился в Нью-Дели. Он покинул Индию, когда ему было чуть за двадцать,[1] работал в Сиднее и Лондоне, где управлял пивным рестораном Bombay Brasserie до переезда в США.[2] в 1988 г.[3] Он открыл Bombay Club, свой первый ресторан в Вашингтоне, в 1989 году, когда ему было 20 лет, первоначально работая с австралийским партнером Норрисом Бланксом, хотя через полтора года их пути разошлись.[1] Его группа ресторанов с тех пор расширилась и теперь включает Расика, шеф-повар которой Викрам Сундерам выиграл 2014 Премия Джеймса Бирда.[4] Сундерам и Баджадж встретились в Лондоне, работая вместе в пивном ресторане Bombay Brasserie.[2] Вместе с Сундерамом и шеф-поваром и автором поваренной книги Дэвидом Хагедорном Баджадж является соавтором поваренной книги, Расика: ароматы Индии,[5] опубликовано Ecco отпечаток ХарперКоллинз.[6]

Помимо Расики, у которой есть две локации,[7] Рестораны Bajaj включают Bibiana, Nopa Kitchen + Bar,[8] 701, Овальный зал, Ardeo + Bardeo и Bindaas.[9] Последний он открыл в 2016 году с шеф-поваром Сундерам.[10]

Профиль 2013 года в Нью-Йорк Таймс озаглавлен «Правильно, сенатор: ресторатор из Нью-Дели приносит столовую в округ Колумбия». описывает Баджадж как «возможно, самого успешного ресторатора Вашингтона».[2] Ассоциация ресторанов столичного Вашингтона признала его ресторатором года 2013 года.[11]

Награды

  • Ресторан года 2013 г., Ассоциация ресторанов столичного Вашингтона.[12]
  • Премия Duke Zeibert Capital Achievement Award 2017, Ассоциация ресторанов столичного Вашингтона.[13]

Рекомендации

  1. ^ а б Роиг-Франциа, Мануэль (10 февраля 2011 г.). "Ресторатор Ашок Баджадж: властитель тарелки округа Колумбия". Вашингтон Пост. ISSN  0190-8286. Получено 2017-08-19.
  2. ^ а б c Андерсон, Бретт (12 августа 2013 г.). «Ресторатор из Нью-Дели приносит в округ Колумбия гастрономические услуги» Нью-Йорк Таймс. Получено 25 октября 2016.
  3. ^ Хайм, Джо (18.06.2014). «Just Asking: Ашок Баджадж, владелец Овального зала, Расика и другие, говорит о таблицах мощности». Вашингтон Пост. ISSN  0190-8286. Получено 2017-08-19.
  4. ^ Карман, Тим (6 мая 2014 г.). «Шеф-повар Rasika Викрам Сундерам получил премию Джеймса Бирда». Вашингтон Пост. Получено 25 октября 2016.
  5. ^ Филлун, Уитни (2015-07-29). «Книжные сделки: мемуары Эрика Риперта, Расика, обложка книги Боба с бургерами». Едок. Vox Media. Получено 2017-08-19.
  6. ^ Суонсон, Клэр (20 июля 2015 г.). "Индийская кулинарная книга Ecco Signs из закусочной округа Колумбия, Расика". Publishers Weekly. Получено 2017-08-19.
  7. ^ "Расика Ревью". приятного аппетита. Получено 2017-08-21.
  8. ^ Сиетсема, Том (05.02.2014). «Валентинки Тома Сиетсема людям и любимым местам». Вашингтон Пост. ISSN  0190-8286. Получено 2017-08-21.
  9. ^ Рапуано, Рина (11 августа 2016 г.). "Первый взгляд: Bindaas открывается в Кливлендском парке". Zagat. Получено 20 августа, 2017.
  10. ^ Эллиот, Питер (2016-11-03). "Как познакомиться с новой волной высокой индийской кухни по всему миру". Bloomberg. Получено 2017-08-21.
  11. ^ Фолькер, Джессика (24 июня 2013 г.). «Фабио Трабокки и Ашок Баджадж получили высшие награды на RAMMYS 2013». Вашингтонский журнал.
  12. ^ «Победители премии RAMMY 2013». Ассоциация ресторанов Метрополитен Вашингтон. Получено 4 декабря 2018.
  13. ^ «RAMW объявляет о вручении премии Duke Zeibert Capital Achievement Award 2017». 2 мая 2017 года.

внешняя ссылка