Банта - Banta
 Продавец лимонада с бутылками газировки Banta, Ришикеш, Индия. | |
| Курс | Напиток |
|---|---|
| Место происхождения | Индийский субконтинент |
| Связанный национальная кухня | Индия |
| Температура сервировки | Охлажденный |
Банта или Банта Сода, также известный как Фоташ Джавл в Бенгальский, Голи Сода (Голи = сферический объект в хинди ) или Готи Сода (Готи = мрамор на хинди), это разговорный термин для обозначения газированный со вкусом лимона или апельсина безалкогольный напиток в Бутылка с круглым вырезом популярен в Индия. Хотя происхождение его названия происходит от пенджабского слова мрамор (банта), банта продается с конца 19 века.[1][2] задолго до появления популярных газированных напитков. Напиток часто продается в смеси с лимонным соком, колотым льдом, Чаат Масала и кала намак (черная соль) как газированный вариант популярных лимонадов Shikanjvi или Джал-Джира.[1] Он доступен у уличных продавцов, известных как бантаваллы по ценам от ₹5 (7,0 ¢ США) - ₹30 (42 ¢ США).[3][4]
Банта популярна Северная Индия и особенно столица Дели. Фактически, он известен как «местный напиток Дели», газированная вода нимбу (лимон) или канчай ваали напиток (канча = мрамор на хинди), особенно в Старый Дели и Университет Дели кампусы колледжей.[3][5] В Южная Индия это известно как Голи Сода, из-за голи (мрамор) в горлышке бутылки.[3] Состояния Тамил Наду и Андхра-Прадеш есть местный вариант, известный как сода Panneer который приправлен эссенцией розы.[4]
Обзор
подобно Рамуне, японский лимонный напиток,[4] Банта доступен в Бутылка с круглым вырезом, тяжелая стеклянная бутылка, горлышко которой закрыто круглым мрамором (вместо крышки) из-за давления газированного содержимого. Благодаря своей оригинальной бутылке напиток также называют голи сода в Южной Индии.[2]
Бутылки банты в основном разливаются неорганизованными производителями, которые продают бутылки всего за ₹2. В самом Дели имеется более 100 единиц разлива в бутылки.[1] В процессе розлива химический ароматизатор, известный как «Лимон № 1», Международные вкусы и ароматы (IFF) добавлен. Агент также используется в мороженом и в фармацевтической промышленности.[4]
До обретения Индией независимости бутылки с горлышком Кодда импортировались из Англии, однако после обретения независимости появились местные производители, в том числе многие фабрики в Ахмадабад. Сегодня основным производителем бутылок с горлышком Кодда в Индии является Khandelwal Glass Works (с 1981 г.) Сасни, Уттар-Прадеш после закрытия стекольного завода Махалакшми в Хайдарабаде несколько лет назад. До возвращения популярных безалкогольных напитков, таких как Пепси и Кока-Кола В 1993 году продажи банты достигли пика в начале 1990-х годов, продав 100 000 пакетов в год, каждый из которых содержал 75 бутылок. К 2010 году, однако, продажи упали почти вдвое, особенно после сообщений о том, что потребители испытывают тошноту после употребления из-за антисанитарных условий во время производства напитка.[4][6]
Смотрите также
Рекомендации
- ^ а б c Шрейя Рой Чоудхури (1 июля 2013 г.). «Банта: почему уличный напиток по-прежнему популярен в Дели». The Economic Times. Получено 17 августа 2014.
- ^ а б «Пил веками». Индуистский. 10 июня 2011 г.. Получено 17 августа 2014.
- ^ а б c "Шут о банте". Индуистский. 19 апреля 2013 г.. Получено 17 августа 2014.
- ^ а б c d е Ануджа и Криш Рагхав (2 июля 2010 г.). "Популярная культура". Мята. Получено 17 августа 2014.
- ^ Синха, Намья (19 мая 2009 г.). «Мой дези пьет в Дели». Hindustan Times. Архивировано из оригинал 19 августа 2014 г.. Получено 17 августа 2014.
- ^ Ядав, Прия (25 апреля 2002 г.). "В вашей бутылке" банты "может быть сок от мух". Таймс оф Индия. Получено 17 августа 2014.