Старый Дели - Old Delhi

Старый Дели

Пурани Дилли
Муниципалитет
Старый Дели расположен в Дели.
Старый Дели
Старый Дели
Старый Дели расположен в Индии.
Старый Дели
Старый Дели
Координаты: 28 ° 39′39 ″ с.ш. 77 ° 13′48 ″ в.д. / 28,66083 ° с. Ш. 77,23000 ° в. / 28.66083; 77.23000
Страна Индия
Союзная территорияДели
ОкругЦентральный Дели
Старый Дели, берег реки Ямуна

Старый Дели или же Пурани Дилли является частью большого города Дели, Индия. Он был основан как город-крепость названный Шахджаханабад в 1639 г., когда Шах Джахан (в Могол император в то время) решил перенести столицу Великих Моголов из Агра.[1] Строительство города было завершено в 1648 году, и он оставался столицей Империя Великих Моголов до его падения в 1857 году,[1][2][3] когда Британский Радж занял высшую власть в Индии. Когда-то он был заполнен особняками знати и членов королевского двора, а также элегантными мечетями и садами.

Несмотря на то, что сегодня он стал чрезвычайно переполненным и затопленным, он по-прежнему является символическим сердцем столичного Дели и известен своими базары, уличная забегаловка, магазины и это Исламская архитектура; Джама Масджид являясь наиболее ярким примером, возвышается посреди старого города. Только несколько Хавелис оставлены и поддерживаются.

В 2012 году трифуркация Муниципальной корпорации Дели Старый Дели стал управляться Муниципальной корпорацией Северного Дели.[4][5]

История

Оживленные улицы возле Джама Масджид, Старый Дели.
Вид на Старый Дели из Джама Масджид в июне 1973 г.
Джама Масджид построен Шах Джахан, 1656.

Сайт Шахджаханабад находится к северу от более ранних поселений Дели. Его южная часть перекрывает часть территории, заселенной Tughlaqs в 14 веке, когда он был резиденцией Делийский султанат. Султанаты правили из Дели между 1206[6] и 1526 г., когда последний был заменен на Династия Великих Моголов.[7] Пять династий были Мамлюкская династия (1206–90), Династия Халджи (1290–1320 гг.) Династия Туглаков (1320–1414 гг.) Династия Сайидов (1414–51), Династия Лоди (1451–1526) и Династия Сури (1540-1556)

Дели оставался важным местом для Великих Моголов, которые строили дворцы и форты. Самое главное, Шах Джахан построили обнесенный стеной город с 1638 по 1649 г. Лал Кила и Чандни Чоук. Дели был одним из первых двенадцати субах (имперские провинции Моголов), переименованный в Шахджаханабад в 1648 г., граничит с Авад, Агра, Аджмер, Мултан и Лахор субах. Дарьягандж имел оригинал расквартирование Дели, после 1803 г., где родом из Дели гарнизон был размещен, который позже был перемещен в район хребта. К востоку от Дарьяганджа находились ворота Радж гхат города-крепости, открывающиеся в Радж Гхат на Река Ямуна.[8] Первый оптовый рынок Старого Дели открылся как рынок оборудования в Чаври Базар в 1840 году следующим оптовым рынком стал рынок сухофруктов, специй и трав в Хари Баоли, открытие в 1850 году. Phool Mandi (Цветочный рынок) Дарьяганджа был основан в 1869 году, и даже сегодня, несмотря на небольшую географическую территорию, он имеет большое значение из-за высокой плотности населения.[9]

После падения Империя Великих Моголов почтовый Восстание 1857 г., то Британский Радж перенесла столицу контролируемых Великобританией территорий в Индии в менее нестабильный город, Калькутта в Бенгалия, где он оставался до 1911 года. После объявления об изменении британцы разработали Лютьенс Дели (в современном Нью-Дели ) к юго-западу от Шахджаханабада. С этого момента старый город стали называть Старый Дели, как Нью-Дели, стал резиденцией национального правительства. Официально он был открыт в 1931 году.

Стены и ворота

Шахджаханабад или Старый Дели, карта 1911 года
Город Дели Перед Осада - The Illustrated London News 16 января 1858 г.
Историческая карта Дели (Шахджаханабад ), 1863

Он имеет форму примерно четверти круга с Красный форт в качестве координационного центра. Старый город был окружен стеной площадью около 1500 акров (6,1 км).2), с 14 воротами:[10]

  1. Ворота Нигамбодха: северо-восток, ведущие к историческим Нигамбодх Гхат на Река Ямуна
  2. Кашмирские ворота: север
  3. Ворота Мори: север
  4. Ворота Кабули: запад
  5. Ворота Лахори: к западу от железнодорожного вокзала Садар, Железнодорожная колония, включая могилу Сайед Абдул Рехман Джилани Дельви.[11][12]
  6. Ворота Аджмери: юго-запад, ведущий к Медресе Газиуддин-хана и Connaught Place, координатор в Нью-Дели
  7. Туркменские ворота: юго-запад, недалеко от некоторых останков до Шахджахана, которые были заключены в стены, включая гробницу Шаха Туркмана Баябани.
  8. Delhi Gate: юг, ведущий к Фероз Шах Котла и то, что тогда было более старым жилищем Дели.

Окружающие стены, шириной 12 футов (3,7 м) и высотой 26 футов (7,9 м), первоначально из глины, были заменены красным камнем в 1657 году. Могол В то время ворота были заперты на ночь, стены почти исчезли,[13] но большинство ворот все еще присутствуют. Городок старого Дели все еще можно опознать на спутниковом снимке из-за плотности застройки.

В Кхуни Дарваза, к югу от ворот Дели и недалеко от города-крепости, был первоначально построен Шер Шах Сури.

Улицы и кварталы

Смотрите также: Значение Мохалла, Куча, Катра, Хавели
Карта Дели и Нью-Дели после Первой мировой войны. Описания в Чешский.

Главная улица, теперь именуемая Чандни Чоук, бежит от Красный форт к Фатехпури Масджид. Первоначально канал проходил через середину улицы.

К северу от улицы находится особняк Бегум Самру, ныне дворец Бхагиратх. Дариба Калан, плотный жилой массив, за пределами которого Джама Масджид. Дарьягандж участок, который раньше ограничивал реку в Раджгхат и Зинат-уль-Масджид.

В Язык урду возник из Урду базар раздел Старого Дели. В Дин Дуня журнал и различные другие публикации урду являются причиной того, что этот язык остается живым.[14]

Его основные артерии

Старый Дели примерно ограничен этими современными дорогами:

Старый Дели в 1876 году

В Ворота Лахори из Красный форт из Чандни Чоук.

В 1876 году Карр Стивен описал город следующим образом:[15]

Из двух улиц, описанных Франсуа Бернье, чем длиннее протяженность от Лахорские ворота от города до ворот Лахора цитадели, а другой - от ворот города Дели до ворот форта Лахор. Обе эти улицы были разделены на несколько участков, каждый из которых имел свое название.

Участок между Лахорскими воротами форта и входом на улицу называется Дариба, известный как Хуни Дарваза, назывался урду или военный базар; очень вероятно, из-за того, что некогда часть местного гарнизона располагалась поблизости. Между Хуни Дарваза и настоящим Котвали, или ГУВД города улица носит название Пхул Ка Манди или цветочный рынок. Дома перед Котвали были построены на небольшом расстоянии от линии остальных домов на улице и образовывали квадрат.

Между Котвали и воротами, известными как Тарая, находился Джаухари, или ювелирный базар; между Тараей и окрестностями, известными как Ашарфи Ка Катра, был, по преимуществу, Чандни Чоук. В центре Чоука находился резервуар, на месте которого сейчас находится Городская часовая башня, а дальше - Фатехпури Масджид был базаром Фатехпури. Дома вокруг Чандни Чоук были одинаковой высоты, украшены арочными дверями и расписными верандами. К северу и югу от площади было два прохода, первые вели в Сарай Джехан Ара Бегум, а последний - в один из самых густонаселенных кварталов города. Земля вокруг резервуара была усыпана прилавками с овощами, фруктами и сладостями. Со временем вся эта длинная улица стала известна как Чандни Чаук.

Эта грандиозная улица была выложена Джаханара Бегум, дочь Шаха Джахана. От Лахорских ворот форта до конца Чандни Чаук улица была около 40 ярдов в ширину и 1520 ярдов в длину. Через центр этой улицы пролегал канал Али Мардан, с обеих сторон затененный деревьями. На восточном конце Чандни Чаук возвышаются Лахорские ворота форта, а на противоположном конце красивая мечеть Фатехпури Бегам.

В часовая башня больше не существует, хотя место по-прежнему называется Гхантагар. Сарай Джехан Ара Бегум был заменен ратушей. Котвал теперь примыкает к Гурдвара Сис Гандж Сахиб.

В литературе

Гравировка, сопровождающая Летиция Элизабет Лэндон стихотворение Город Дели, кажется, изображает Джама Масджид со слоном на открытой местности перед ним. Она связывает прошлую славу города с волшебными сказками, а именно Джеймс Ридли с Сказки о гениях (Сэр Чарльз Мэнселл).

Исторические сайты

Лал Мандир
Старый Дели вокзал построен 1903

Многие исторические достопримечательности находятся в Чандни Чоук область и Красный форт. Кроме того, в Старом Дели также есть:[16]

Некоторые из исторических особняков включают:[18]

  • Бегум Самру Дворец 1806 г. (см. [1] ) теперь называется дворцом Бхагиратх.
  • Особняки Наугара на базаре Кинари, джайнские особняки XVIII века.
  • Хазанчи хавели
  • Хавели Раджа Джугал Кишор
  • Мастерджи Ки Хавели, Сита Рам Базар [2]
  • Хавели Шариф Манзил в Баллимаране известен своими аристократическими хакимами и их практиками унани, а также Хаким Аджмал Хан
  • Хавели из Мирза Галиб, Гали Касим Ян это в Баллимаран
  • Чуннамал хавели, Катра Нил
  • Хавели из Зинат Махал, Лал Куан Базар
  • Хаксар Хавели, Базар Ситарам, где Джавахарлал Неру был женат в 1916 г. Камла Неру.
  • Хавели Нахарвали, Куча Садулла Хан, где Первез Мушарраф, бывший президент Пакистана родился
  • Куча Челан (Kucha Chehle Ameeran), где населяли персидское происхождение
  • Гурдвара Сис Гандж Сахиб. Место казни 9-го сикхского Гуру Гуру Тег Бахадура.

Кухня Старого Дели

Исторический Карим в Старом Дели.

Старый Дели хорошо известен своей кухней. Старый Дели - это место Империя Великих Моголов за более чем два столетия пришел в современный центр Муглайская кухня. Карима, ресторан, который называют самым известным кулинарным центром города, находится недалеко от Джама Масджид. В Гали Паранте Вали и Ghantewala халвай также расположены здесь. Базар Чаури - один из старейших рынков в Дели, восходящий к 17 веку и ранее известный как рынок оборудования, но в настоящее время известен своей оптовой бумажной продукцией.

Старый Дели также известен своей уличной едой. Чандни Чоук и Чаври Базар В районах есть много уличных закусок, в которых продают пряный чаат (острые и пряные закуски).

Кулинарная история

В Старом Дели есть определенные отличительные признаки еды. К ним относятся:

Паранте Вали Гали

Пандит Гая Прасад перешел из Агра к Дели в 1876 г.,[19] в поисках лучшей жизни. В Дели, он создал бизнес-магазин по продаже горячих паранта. Продукт приобрел популярность до такой степени, что ему потребовалась помощь членов его семьи для помощи в производстве. В итоге, Паранте вали Гали, переулок, в котором находился оригинальный магазин, подходил к дому 16 из них. Сейчас им управляют семьи Пандита Гая Прасада и его родственников. Шестое поколение продолжает управлять четырьмя из шестнадцати оригинальных магазинов, которые остались.

Карима

Работая в сфере общественного питания Могольские императоры, семья, которая управляет им, была перемещена после Восстание 1857 г.. В 1911 году Хаджи Каримуддин вернулся в Дели с вдохновением открыть Даба, чтобы обслуживать людей, приезжающих стать свидетелями коронации со всей страны. В 1913 году он основал отель «Карим» в Гали Кабабиан. Джама Масджид. Ресторан Карима существует здесь сегодня, чтобы удовлетворить потребности людей со всей страны и мира, являясь главной достопримечательностью.[20]

Каллу Нихари

Нихари это традиционное тушеное мясо, которое готовится медленно, чтобы сохранить его вкус и нежность ингредиентов. Kallu Nihari - это магазин в Старом Дели, где подают это блюдо исключительно с момента его открытия покойным Мохаммедом Рафикуддином (более известным как Каллу Миан) в 1990 году. Магазин, который хорошо известен в этом районе, обслуживает миллионы порций.[21][22]

Harnarains

Harnarain Gokalchand был магазином маринованных огурцов и мурабба, который первоначально был основан в Хари Баоли под названием Harnarain Gopinath в 1857 году. Его часто считают одним из первых коммерчески доступных в Индии брендов маринада и в то время он был крупнейшим консерватором Индии. Их соленые огурцы и шарбат были домашним деликатесом более полутора веков и даже служили Джавахарлал Неру и Индира Ганди.[23] Начав с небольшого магазина в Кхари Баоли, Старый Дели, теперь он превратился в глобальный бренд под названием Harnarains International.

Банта

Характеризуется бутылка с горлышком, Банта - напиток, который сохранился в Старом Дели с 1872 года.[24] Стеклянная бутылка, в которой он находится, имеет мраморную пробку, которую вставляют в выпуклое горлышко бутылки, чтобы открыть ее. Инженер Хирам Кодд запатентовал дизайн бутылки в 1872 году в Лондоне, чтобы эффективно запечатывать газированные напитки.[25]

Бутылки Banta даже способствовали Индийское национальное движение. Это произошло потому, что протестующие и бунтовщики часто использовали эти бутылки в качестве импровизированных пушек, добавляя в смесь гидроксид кальция. Таким образом, бутылки были запрещены во многих городах страны в какой-то момент до 1947 года.

Джани ди Хатти

Отель Giani di Hatti, расположенный на Черч-Мишн-роуд на оживленном рынке Фатехпури в Старом Дели, был основан Джани Гурчаран Сингхом в 1951 году. раздел, Джани Гурчаран Сингх переехал из Лаялпура, сейчас в Пакистан, к Дели.[26] Он пришел, когда вышел из закусочной, чтобы начать здесь.

Прибыв с его рецептом замороженного рабди фалуда, большие толпы людей все еще стекаются в магазин, чтобы ощутить этот уникальный аромат. Кроме того, в магазине продаются различные фруктовые соки и ассортимент основных блюд, не говоря уже о более чем 50 вкусах мороженого.

Изменение времени можно зафиксировать, просто изучив этот магазин, так как тот же рабри фалуда, который был продан за 4 анны в 1951 году, сегодня продается за 80 рупий.

Уже третье поколение семьи заботится об этом заведении, которое остается популярным, как всегда, и посетители приходят на рынок только для того, чтобы поесть здесь. Это отличное место.


Моти Махал

Моти Махал был основан Кунданом Лал Гуджралом, Тхакуром Дассом и Кунданом Лал Джагги в Дели в 1947 году. Первоначально они работали в небольшой закусочной под названием Моти Махал, принадлежащей человеку по имени Моха Сингх в Пешаваре, Британская Индия, с 1920-х годов. В 1947 году Моти Махал был первым, кто выкопал тандыр прямо посреди закусочной, и с тех пор они познакомили Пешавар с кулинарным искусством курицы тандыр. Это имело успех, и вскоре цыпленок тандури стал пользоваться спросом на общественных собраниях и свадебных пирах, где они использовали импровизированный тандыр.

Кундан Лал Джагги, Кундан Лал Гуджрал и Тхакур Дасс, основатели ресторана, приписывают изобретение этого блюда. После раздела Индии в 1947 году они с семьей бежали в Дели. В Дели 3 партнера купили тара (будка) в районе Дарьяганджа, который тогда считался новой частью Старого Дели, а затем они основали Моти Махал, Дарьягандж Моти Махал далее изобрел курицу в масле и дал махани, что привело к революции во вкусе и месте на международном Карта для гурманов. Так родился ресторан Moti Mahal, который внес значительный вклад в то, чтобы Индия стала кулинарной картой мира. Индийские лидеры, такие как Джавахарлал Неру, Индира Ганди, Закир Хуссейн, среди различных иностранных сановников, таких как Ричард Никсон, Джон Ф. Кеннеди, Мохаммед Реза Пехлеви и семья Делауссов.


Старый знаменитый Джалеби Вала

Этот магазин jalebi в Старом Дели, метко названный «Old Famous Jalebi Wala», существует с 1884 года; эксплуатируется в течение последних четырех поколений семьи. Магазин jalebi был основан Покойным Ш. Лала Нем Чанд Джайн в 1884 году. Он был уроженцем деревни Хари Ки Гархи в Агре. Он переехал в Дели, имея в кармане всего 2 индийские рупии, которые он получил в качестве приданого в браке, и открыл магазин на эти деньги. Он экспериментировал со многими рецептами, прежде чем наконец изготовить и продать джалеби, за которыми сейчас следят такие фанаты. Это его секретный рецепт, которому следуют до сих пор. Этот магазин в Чандни Чоук чрезвычайно известен своими горячими, густыми и сочными свежеприготовленными джалебисами, которые они предлагают. Их USP состоит в том, что они используют сахар дези кхандсари для приготовления сиропа вместо обычного сахара, а джалебис готовят с использованием топленого масла дези, приготовленного на угольном огне. Вид на создаваемый джалебис - визуальное наслаждение, так как он делается вживую прямо перед входом в небольшой магазин на углу Дариба Калан Роуд.

Экономическая структура

По улицам Старого Дели проходят рынки. Территория огромна, и здесь продается множество товаров. Большинство из них являются оптовыми продавцами и продают свою продукцию уже много лет. Одним из таких предприятий является Гулаб Сингх Джохримал[27] был основан в Дариба Калане в 1816 году в основном как аттар (парфюмерный) производственный бизнес. С тех пор они начали производство смесей, благовоний и туалетного мыла. Их розничная торговая точка в Чандни Чоук была открыта позже. Еще один такой магазин Harnarains производители солений и консервов, расположенные в Хари Баоли. Работающий с 1944 года, это один из самых старых магазинов в Старом Дели. Некоторые мигранты продают такие товары, как одежда, фрукты и т. Д. Продавцы одного товара часто создают ассоциации, чтобы служить своим интересам и вести переговоры с местными властями и другими официальными органами. Район Старого Дели и его рынки регулируются Муниципальная корпорация Дели (MCD).[28]

Смотрите также

дальнейшее чтение

  • Дели, город императора: новое открытие Чандни Чоук и его окрестностей, пользователя Vijay Goel. Lustre Press, 2003. ISBN  81-7436-240-1.

Рекомендации

  1. ^ а б Копье, Персиваль (2012). «Дели: Исторический очерк - Могольская империя». Дели Омнибус. Нью-Дели: Издательство Оксфордского университета. п. 26. ISBN  9780195659832.
  2. ^ История архитектуры Великих Моголов Р. Нат, Abhinav Publications, 2006 г.
  3. ^ Город джиннов: год в Дели Автор Уильям Далримпл, Оливия Фрейзер, HarperCollins, 1993
  4. ^ Кавита, Рао (8 октября 2012 г.). «Трагическая глава в истории библиотеки Старого Дели». Национальный. В архиве из оригинала 15 февраля 2018 г.. Получено 14 февраля 2018.
  5. ^ «Удалите провода в старом Дели: Северный корпус». Индийский экспресс. 13 декабря 2017. В архиве с оригинала 11 октября 2019 г.. Получено 14 февраля 2018.
  6. ^ Копье, Персиваль (2012). «Дели: Исторический очерк - Делийский султанат». Дели Омнибус. Нью-Дели: Издательство Оксфордского университета. п. 8. ISBN  9780195659832.
  7. ^ Копье, Персиваль (2012). «Дели: исторический очерк - пятнадцатый век». Дели Омнибус. Нью-Дели: Издательство Оксфордского университета. п. 23. ISBN  9780195659832.
  8. ^ Фэншоу, стр. 67
  9. ^ Ашок Кумар Джайн (2009). Городской транспорт: планирование и управление. Издательство APH. С. 166, 176. ISBN  978-81-313-0441-9.
  10. ^ http://www.milligazette.com/Archives/2004/01-15Jun04-Print-Edition/011506200496.htm В архиве 19 июня 2017 г. Wayback Machine Ворота и окна ДиллиАвтор Махтаб Джахан
  11. ^ Рехнума-э-Мазараат Дели, Mohammad Asim-ul-Qadri Sanbhli, Mohammad Book Depot, 2007, Старый Дели, Индия
  12. ^ Sunbhli, Mohammad Asim Al-Qadri, 2007, Rehnuma-e-Mazaraat Delhi Sharif, Muhammadi Book Depot, 523 Waheed Kutb Market Matia Mahal Jamai Mosque, Дели-6, Индия, стр. 284
  13. ^ Душ разрушает стену, защищенную от ИСИ, в Старом Дели В архиве 21 сентября 2013 г. Wayback Machine, ExpressIndia (сайт), Индийский экспресс, 2003-07-19
  14. ^ Галиб, 1797-1869: В 2-х томах. Том 1, Жизнь и письма, Мирза Асадулла Хан Галиб, Галиб, Асад-Аллах Хан Мирза Шалиб, Ральф Рассел, Хуршидул Ислам, опубликовано Allen & Unwin, 1969
  15. ^ Карр Стивен, Археология и монументальные останки Дели (автор, 1876 г.), стр. 246-47.
  16. ^ Старый Дели - 10 легких прогулок, Мэлоун Бартон, 2006, South Asia Books
  17. ^ Последний Великий Могол: Падение династии: Дели, 1857 г., Уильям Дэлримпл, Винтаж, (11 марта 2008 г.)
  18. ^ Гавелис из Старого Дели / Текст Павана К. Вармы и Сондипа Шанкара. Переиздание, впервые опубликовано в 1992 г. Нью-Дели, сексуально, 1999 г.
  19. ^ «Почему 200-летний магазин вкусов не сдвинется с места - Times of India». Таймс оф Индия. В архиве из оригинала 17 января 2018 г.. Получено 3 ноября 2017.
  20. ^ «Наслаждайтесь королевским вкусом еды муглай с едой Карима из Индии». www.karimhoteldelhi.com. В архиве из оригинала 7 ноября 2017 г.. Получено 3 ноября 2017.
  21. ^ "Наследие Каллу Миан, легендарного Нихари Валла в Старом Дели". NDTV Еда. В архиве из оригинала 19 апреля 2018 г.. Получено 18 апреля 2018.
  22. ^ «Каллу Нихаривале (180, Чхатта Лал Миан, Джама Масджид, Behind Delite Cinema, Дарьяганж, Дели)». няммрадж. 17 января 2015 г. В архиве из оригинала 19 апреля 2018 г.. Получено 18 апреля 2018.
  23. ^ «Этот шарбат крутой». Deccan Herald. 6 июня 2012 г. В архиве из оригинала на 6 февраля 2020 г.. Получено 1 декабря 2019.
  24. ^ «Банта: почему уличный напиток по-прежнему популярен в Дели». The Economic Times. В архиве из оригинала 7 ноября 2017 г.. Получено 3 ноября 2017.
  25. ^ «Поп-культура - Livemint». www.livemint.com. В архиве из оригинала 13 сентября 2017 г.. Получено 3 ноября 2017.
  26. ^ "Джани Ди Хатти - olddelhiheritage.in". olddelhiheritage.in. В архиве из оригинала 7 ноября 2017 г.. Получено 3 ноября 2017.
  27. ^ «Архивная копия». В архиве из оригинала 19 сентября 2019 г.. Получено 23 апреля 2020.CS1 maint: заархивированная копия как заголовок (связь)
  28. ^ «Архивная копия». В архиве из оригинала 19 февраля 2017 г.. Получено 24 апреля 2017.CS1 maint: заархивированная копия как заголовок (связь)

Сноски

внешняя ссылка