Гали Паранте Вали - Gali Paranthe Wali

Координаты: 28 ° 39′21 ″ с.ш. 77 ° 13′47 ″ в.д. / 28.65583 ° с.ш. 77.22972 ° в. / 28.65583; 77.22972

Гали Паратхи Вали в Чандни Чоук известен своим параты, Декабрь 2006 г.
Прилавок Paratha в Парате вали гали

Гали Паранте Вали[1] или Паранте вали Гали (хинди: गली पराँठेवाली,[2] буквально "блейн лепешка ") является узким улица в Чандни Чоук зона Дели, Индия, известная своей серией магазинов, продающих парата, индийская лепешка.

История

Вывеска от Чандни Чоук

Gali Paranthe Wali находится в Чандни Чоук, который был основан в 1650 году во время правления Император Великих Моголов, Шах Джахан, созданный его дочерью, Джаханара Бегум.[3] Раньше этот переулок был известен только своим столовое серебро до того, как появились магазины Паранты, начиная с 1870-х годов,[4][5] хотя многие сари и украшения магазины остаются.

Из 20 магазинов Parantha в конце 1960-х (все принадлежали филиалам одной семьи),[6] осталось трое: Пт Канхайялал Дургапрасад Диксит (основан в 1875 г.), Пт Даянанд Шивчаран (основан в 1882 г.). Pt Baburam Devidayal Paranthewale (основан в 1886 году). К 1911 году этот район, известный как Чота Дариба или Дариба Калан, получила название Парантевали Гали. В годы сразу после независимость, Джавахарлал Неру, Индира Ганди, и Виджая Лакшми Пандит пришли поесть парантхи в этот гали.[7] В конце 1980-х многие из них закрыли магазины и переехали, хотя сегодня улица переживает возрождение, и некоторые магазины принадлежат шестому поколению одной семьи.[8]

Болливуд актер Акшай Кумар раньше жил в этом районе.[9] Лейтенант индийских ВВС Тапан Капур, погибший 25 июня 2013 года в ходе спасательной операции в Уттаракханде, также проживал в Паранте Вали Галли. [10]

Еда

Горох Парата
Рабди Парата

Приготовленные блюда не включают лук или чеснок, так как хозяева - брамины,[требуется разъяснение ] и традиционно их клиентура включала Джайны по соседству. Разновидности включают экзотические начинки, такие как каджу, бадам, матар, Смешайте Парантас, рабри, Хойя паранта гобхи паранта, парат паранта и др.[11] Паранта всегда подается со сладким чатни из тамаринда, мятным чатни, овощным рассолом, панир и картофельным карри, картофельным карри и пажитником и обжаренным пюре из сладкой тыквы.

Напитки

Сладкий ласси, часто служил в Кульхарс также является фирменным блюдом этого места.

Ласси подают в кулхаде, традиционном в Индии методе подачи напитков.

внешняя ссылка

Рекомендации

  1. ^ "Официальное название". Архивировано из оригинал 5 сентября 2008 г.. Получено 7 июн 2008.
  2. ^ Дели Еда
  3. ^ "Паранте Вали Гали". Архивировано из оригинал 10 января 2012 г.. Получено 7 июн 2008.
  4. ^ Волшебные ароматы Чандни Чоук
  5. ^ «Почему 200-летний магазин вкусов не сдвинется с места». Таймс оф Индия. 22 апреля 2012 г.
  6. ^ «Гали Парате Вали» продолжает славную традицию http://www.merinews.com/catFull.jsp?articleID=15764391
  7. ^ Томас, Линдси Браун, Амелия (2008). Раджастан, Дели и Агра (2-е изд.). Footscray, Vic .: Lonely Planet. ISBN  978-1-74104-690-8.
  8. ^ Парантевали Гали Индуистский, 19 ноября 2007 г.
  9. ^ "Любимая Болливуда Паранте Вали Гали". Времена Индии. 11 декабря 2010 г.
  10. ^ [1]
  11. ^ http://www.chillibreeze.com/articles/ACulinaryCruise.asp В архиве 10 января 2012 г. Wayback Machine. Кулинарный круиз по Чандни Чоук