Барбара Кетчем Уитон - Barbara Ketcham Wheaton

Барбара Кетчем Уитон в Оксфордский продовольственный симпозиум в 2012

Барбара Кетчем Уитон, рожден в Филадельфия в 1931 г. - писатель, известный историк кулинарии, а с 1990 г. - почетный хранитель кулинарной коллекции Библиотека Шлезингера, Рэдклифф Колледж, одно из крупнейших в США собраний книг и рукописей, касающихся кулинарии и социальной истории еды.[1] В 1976 году она выпустила современное издание Агнес Б. Маршалл викторианская классика Книга льдов, первоначально опубликованная в Лондоне в 1885 году. Она является автором хорошо отрецензированного Наслаждаясь прошлым: французская кухня и стол с 1300 по 1789 год,[2] и биографии Мария-Антуан Карим, Французский представитель большая кухня, в Алан Дэвидсон с Оксфордский компаньон к еде (1999). По ее просьбе (она не хотела мыть посуду и хотела прочную, но одноразовую посуду) MIT Media Lab Группа Counter Intelligence Group создала свой Блюдо, машина, которая по запросу готовила посуду из безопасных для пищевых продуктов материалов, а затем перерабатывала ее.[3] Она разработала "Оракул повара",[4] база данных с возможностью поиска, которая устанавливает взаимосвязи между рецептами в кулинарных книгах разных исторических периодов. Уитон надеется найти кого-нибудь, кто продолжит работу с ее базой данных. Microsoft Access и сделайте его доступным.[5]

Барбара Кетчем Уитон получила степень бакалавра истории искусств в Колледж Mount Holyoke в 1953 г. и степень магистра в колледже Рэдклифф в 1954 г. В 1964-65 гг. École des Trois Gourmandes основан в Париж к Юлия Чайлд, Симона Бек, и Луизетт Бертолль. В 2003-2007 гг. Она была попечителем-основателем Благотворительного фонда Оксфордский симпозиум по еде и кулинарии и был вице-президентом с 2008 г. Американские друзья Оксфордского симпозиума. Она также является смотрителем в Плимот плантация и Корпоратор Художественный музей Вустера.[6] 28 октября 2007 года библиотека Шлезингера провела однодневный симпозиум, посвященный ее семидесятипятилетию.[7]

Публикации Барбары Кетчем Уитон

Книги
  • (введение и аннотации) Лед, простой и причудливый: Книга льдов Агнес Б. Маршалл. Нью-Йорк: Музей Метрополитен, 1976 год. Переиздан под названием Викторианский лед и мороженое, 1984
  • (с Патрисией Келли) Библиография кулинарной истории: пищевые ресурсы в восточном Массачусетсе. Бостон: Дж. К. Холл, 1987
  • Наслаждаясь прошлым: французская кухня и стол с 1300 по 1789 год Филадельфия: издательство Пенсильванского университета, 1983; Лондон: Chatto & Windus, 1983. Французский перевод: L'Office et la bouche: Этюд столов Франции, 1300-1789 гг.. Париж: Кальман-Леви, 1984
Статьи
  • «Как приготовить павлина» в Гарвардский журнал (1979)
  • "Повара Конкорда" в Журнал гастрономии (1984)
  • "Счастливый год" в Журнал гастрономии (1987)
  • "Petits Riens and Pommes Barigoule: Еда во Франции после революции" в Журнал гастрономии (1989/1990)
  • "Удовольствия парижских столов от Домье до Пикассо" в Барбаре С. Шапиро, изд., Парижские удовольствия от Домье до Пикассо (Бостон: Музей изящных искусств, 1991).
  • "Карем" в Алан Дэвидсон, изд., Оксфордский компаньон к еде (Оксфорд, 1999 г.)
  • «Кулинарная история» (с Эллен Мессер, Барбарой Хабер и Джойс Тоомре) в Кембриджская всемирная история еды (Кембридж, 2000)
  • "Le menu dans le Paris du XIXe siècle" в À table au XIXe siècle (Париж: Réunion des musées nationaux; Flammarion, 2001. Каталог выставки в Musée d'Orsay, 2001-2002)

Примечания

  1. ^ Франческа Т. Джилберти "Стеки вкусного " в Гарвардский малиновый (1 ноября 2006 г.)
  2. ^ Бетти Фассел "Еда для чтения: в моем супе есть мифологические конструкции " в Нью-Йорк Таймс (24 сентября 1989 г.)
  3. ^ Ким Зеттер ,, "Машина готовит блюда по запросу В архиве 6 сентября 2008 г. Wayback Machine " в Проводные новости (12 октября 2005 г.)
  4. ^ "Оракул Кука: База данных исторических поваренных книг | Кулинарные историки Нью-Йорка". Кулинарные историки Нью-Йорка. Получено 2018-03-15.
  5. ^ Би Уилсон (29 октября 2015 г.). «Архив еды. Одна 84-летняя библиотекарь потратила более половины своей жизни на создание всеобъемлющей базы данных поваренных книг на протяжении всей истории». Журнал The New York Times. Получено 30 октября, 2015.
  6. ^ Годовой отчет, 2012 Художественный музей Вустера, стр. 19
  7. ^ Элизабет Гавтроп Рили "Библиотека награждает историка кулинарии Барбарой Кетчем Уитон " в Ежеквартальный вестник Рэдклиффа (2007)

Библиография