Бенуа Виолье - Benoît Violier

Бенуа Виолье
Повар Бенуа Виолье (бис) .JPG
Родившийся(1971-08-22)22 августа 1971 г.
Сент, Приморская Шаранта, Франция
Умер31 января 2016 г.(2016-01-31) (44 года)
Crissier, Швейцария
Причина смертиСамоубийство
Супруг (а)Брижит Виолье
Дети1

Бенуа Виолье (Французское произношение:[bənwa vjɔlje]; 22 августа 1971 - 31 января 2016) был французско-швейцарским поваром.

Виолье принадлежало три Звезда Мишлен Ресторан de l'Hôtel de Ville в пригороде Лозанны, Швейцария, с 2012 года до его смерти.[1] Заведение возглавило первое La Liste в декабре 2015 года.[2]

биография

Рожден в Сент, Приморская Шаранта, Франция,[3] он уехал в Париж в 1991 году учиться у Жоэль Робюшон, Бенуа Гишар и другие.[4] Виолье переехал в Швейцарию в 1996 году, чтобы работать с Филипп Роша.[5] После выхода на пенсию Роша в 2012 году Виолье начал управлять рестораном.[6] Он подал заявление на получение швейцарского гражданства в 2014 году.[7] Он специализировался на кулинарии игра.[4]

Смерть

Виолье умер дома в Crissier, Швейцария, от огнестрельного ранения, нанесенного себе самому 31 января 2016 года, в возрасте 44 лет.[4][8] Виолье самоубийство вызвал шок и замешательство, поскольку ресторан Виолье Le Restaurant de l'Hôtel de Ville был коронован французским правительством как лучший ресторан в мире всего месяц назад, что привело к тому, что СМИ приветствовали Виолье как «лучшего шеф-повара в мире». Это также привлекло внимание к миру высокого давления высокая кухня.[9]

Впоследствии швейцарские СМИ сообщили, что Виолье мог стать жертвой мошенничество в которых отдельные бутылки вина продавались несколько раз; однако руководство его ресторана отрицало, что Виолье имел какое-либо отношение к мошенничеству.[10]

Галерея еды

  • Композиция верте

  • Состав морской (homard et rouget)

  • Симфония папиллер

  • Соната принтаньер

  • Asperges sauvageonnes sur émulsion

  • Structure en équilibre

  • Éclat de Joies

  • Букет д'амур

Рекомендации

  1. ^ Северсон, Ким (2 февраля 2016 г.). "Смерть звездного швейцарского шеф-повара подчеркивает стресс профессии". Нью-Йорк Таймс. Получено 3 февраля 2016.
  2. ^ Сэмюэл, Генри (12 декабря 2015 г.). «Французские повара борются с британцами, создав новый список лучших ресторанов». Дейли Телеграф. Получено 1 февраля 2016.
  3. ^ Бенуа-Годе, Стефан (31 января 2016 г.). "Le chef Benoît Violier a mis fin à ses jours". Le Temps (На французском). Получено 1 февраля 2016.
  4. ^ а б c "'Лучший повар мира Бенуа Виолье умер в возрасте 44 лет. Новости BBC. 31 января 2015 г.. Получено 1 февраля 2016.
  5. ^ Дженкинс, Нэш (31 января 2016 г.). «Шеф-повар Бенуа Виолье из одного из лучших ресторанов мира найден мертвым при явном самоубийстве». ВРЕМЯ. Получено 1 февраля 2016.
  6. ^ «Лучший повар мира Бенуа Виолье умер в возрасте 44 лет». Дейли Телеграф. Агентство Франс Пресс. 31 января 2016 г.. Получено 1 февраля 2016.
  7. ^ "'Лучший повар мира Бенуа Виолье найден мертвым ». Хранитель. Агентство Франс Пресс. 31 января 2015 г.. Получено 1 февраля 2016.
  8. ^ Билефски, Дан (1 февраля 2016 г.). «Бенуа Виолье, лучший французско-швейцарский шеф-повар, умер в 44 года». Нью-Йорк Таймс. Получено 1 февраля 2016.
  9. ^ Миллер, Майкл (1 февраля 2016 г.). «Подозрение на самоубийство« лучшего шеф-повара мира »подчеркивает скороварку высокой кухни». Сент-Луис Пост-Диспетч. Архивировано из оригинал 4 февраля 2016 г.. Получено 1 февраля, 2016.
  10. ^ Звездный повар Бенуа Виолье, возможно, стал жертвой винной аферы, утверждается в отчете, Джон Хенли, Хранитель, опубликовано 8 февраля 2016 г .; получено 8 февраля, 2016