Bossche bol - Bossche bol

Не путать с мяч для бочче.
Bossche Bollen
Босше бол крупным планом
Внутренняя сторона болта Босше
Немецкий Mohrenkopf

А Bossche bol (Голландское произношение: [ˌBɔsə ˈbɔl], Голландское для 'мяч Bosch'), иногда называемый chocoladebol («шоколадный шар») в городе своего происхождения, это кондитерские изделия из голландского города 's-Hertogenbosch (также называемый Den Bosch). По сути, это большой профитроль (кремовый слой) диаметром около 12 см (т. е. несколько больше теннисного мяча), заполненный взбитые сливки и покрыты полностью или почти полностью (обычно темным) шоколад помадная глазурь.

принимать пищу

Bossche bollen (chocoladebollen) обычно едят как дополнение к кофе и т. Д., А не как десерт.[нужна цитата ]

Их традиционно едят пальцами, что может быть довольно грязным. Лучший способ избежать просыпания - съесть тесто вверх дном, чтобы твердый слой шоколада служил дном. Также возможно (хотя традиционалисты это не одобряют) использовать нож и вилку.

История

Еще до начала 20-го века предшественник Босше Бол продавался в Ден Бош пекарем Ламбермонтом, у которого был магазин в здании под названием «Де Кат» на Вишстраат номер 61b. Мяч, сделанный Ламбермонтом, напоминал муркопа и был наполнен заварной крем.

В 1920 году пекарь из Гаага по имени Анри ван дер Зейде открыл магазин на той же улице, под номером 25, и изобрел вариант, наполненный взбитыми сливками и покрытый настоящим шоколадом, который его наследники считают первым настоящим Bossche Bol. В двадцатых годах Ламбермонт начал продавать шоколадные шарики, похожие на этот.

Название «Bossche bol» стало нарицательным только тогда, когда угощение стало популярным за пределами города. Точный рецепт варьируется в зависимости от пекаря, хотя рецепт, признанный «настоящим Bossche Bol», изготовлен и продан кондитерской Jan de Groot.

Похожие продукты

Существует версия Bossche Bol вдвое большего размера, называемая Reuzenbol («гигантский шар»).

Подобное, но меньшее по размеру голландское тесто называется муркоп —А профитроль который обычно глазируется не шоколадом, а глазурью с шоколадным вкусом, сделанной из какао порошок. Иногда на макушку добавляют слойку из взбитых сливок. Многие другие региональные зефир в шоколаде такие как немецкий Schokokuss существовать.

Смотрите также

внешняя ссылка