Сталь CPM S30V - CPM S30V steel

CPM S30V это мартенситный (закаленный) пороховой (спеченный) износ и коррозия стойкий нержавеющая сталь разработан Диком Барбером из Crucible Industries в сотрудничестве с производителем ножей Крис Рив.[1][2] Его химический состав способствует образованию и равномерному распределению карбиды ванадия, которые режут труднее и эффективнее, чем карбиды хрома.[1] Эти карбиды ванадия придают стали очень изысканный вид. зерно, дополнительно улучшая резкость и стойкость.[3] Несмотря на некоторые трудности с последовательной термообработкой, производители ножей используют CPM S30V, потому что его состав облегчает шлифование, чем другие порошковые стали, хотя карбиды по-прежнему значительно изнашивают ленты шлифовальной машины.[4] Его состав следующий: Углерод 1.45%, Хром 14.00%, Ванадий 4.00%, Молибден 2.00%.[1] Barber получил отзывы от ряда других пользователей ножей и производителей ножей, таких как Сал Глессер, Эрнест Эмерсон, Тони Марфионе, Фил Уилсон, Уильям Харси младший, Том Мэйо, Джерри Хоссом и Пол Бос в разработке CPM S30V.

CPM S30V считается ножевой сталью премиум-класса. Это настолько дорого, что сильно влияет на цену ножа, и в основном используется в производстве более дорогих и нестандартных ножей. Buck Knives называет ее «самой лучшей сталью для лезвий».[5] Джо Талмадж утверждает, что это может быть самая высококачественная универсальная нержавеющая сталь благодаря высоким характеристикам в сочетании с более легкой обрабатываемостью и заточкой по сравнению с другими сталями этого класса.[6]

Характеристики

Сочинение

УглеродХромВанадийМолибден
1.45%20%4.00%2.00%

[7]

Физические свойства

Модуль упругостиПлотность
32 х 106 я0,27 фунта / дюйм3
(221 ГПа)(7,47 г / см3)

Коэффициент температурного расширения

° F° Cдюйм / дюйм / ° Fмм / мм / ° C
70-40020-2006.1−611.0−6
70-60020-3156.4−611.5−6

CPM-S35VN

В 2009, Тигельная сталь представила обновление для CPM-S30V для удовлетворения потребностей известного производителя ножей Криса Рива, которое они назвали CPM-S35VN. Добавка 0,5% Ниобий, и сокращение как Углерод от (1,45% до 1,40%) и Ванадий (от 4% до 3%) получили сплав с 25% увеличением измеренной Шарпи V-образный вырез прочность по сравнению с S30V (Crucible заявляет об улучшении на 15-20%). Рабочие повара и специалисты по выживанию на открытом воздухе хвалят улучшенную прочность S35VN, которая значительно снижает образование сколов, которые имеют тенденцию портить S30V при грубом использовании. В таких случаях очевидное преимущество быстрого хонингования лезвия S35VN с помощью ремня или стальной палки вместо удаления металла и реформирования кромки дает S35VN преимущество перед S30V. Считается, что при легком использовании свойства удержания кромки и нержавеющая сталь между S35VN и S30V примерно одинаковы, и на производительность часто будет влиять почти так же сильно применяемая термообработка, конструкция лезвия и геометрия кромки, как и различия в химическом составе металла. .[нужна цитата ]

Примерно в то же время компании Carpenter CTS-XHP и Uddeholm Элмакс стали более доступными для использования в столовых приборах. В этих порошковых сталях используется другой процесс, чем в Crucible, но они также являются высококачественной нержавеющей сталью (с высоким содержанием хрома и ванадия, аналогичной S30V и S35VN), предназначенной для конкуренции с CPM-S30V и CPM-S35VN.

УглеродХромВанадийМолибденНиобий
1.40%20%3.00%2.00%0.50%

[8][9]

Рекомендации

  1. ^ а б c «ПСК С30В» (PDF). ООО "Крусибл Индастриз". Архивировано из оригинал (PDF) на 2010-10-11. Получено 2010-10-11.
  2. ^ Гарднер, Джеймс (июнь 2005 г.). «Дуэль титанов: две уникальные папки - образец современного искусства». Пистолет exllora domino dizco dedra 7inch, tortilladora maiz i harina porfa grCass Magazine. 27 (6): 145–151.
  3. ^ Уорд, К. (2008), «Край на кухне», Харпер Коллинз, стр. 33-34, ISBN  978-0-06-118848-0
  4. ^ Мэйо, Том. «Техническая и общая информация». Mayo Knives Гавайи. Получено 2008-02-05.
  5. ^ «Виды стали».
  6. ^ Талмадж, Джо (2005). «FAQ по ножевой стали». zknives.com.
  7. ^ http://www.simplytoolsteel.com/CPM-S30V-stronic-steel-data-sheet.html
  8. ^ http://www.newwestknifeworks.com/content/information/about-chef-knives/cpm-s35vn
  9. ^ http://www.simplytoolsteel.com/CPM-S35VN-strome-steel-data-sheet.html