Caldume - Caldume
Caldume (Итальянский ) или же кваруми (Сицилийский ) это Сицилийский блюдо из телятины рубец тушеная с овощами, подается как уличная забегаловка в Палермо и Катания.[1]
Все части рубца (рубец, омазум, сычуг ) так же хорошо как двенадцатиперстная кишка тушатся с морковью, петрушкой, помидорами и луком. Подается горячим, с солью, перцем, маслом и лимоном.[1]
Продавцы кваруми, называется Quarumaru, часто встречаются на открытых рынках.[1]
Примечания
- ^ а б c Кристиан Панкаро, La «Quarume», антико-пиатто-делло, уличная еда, палермитано », La Gazzetta Palermitana, 26 ноября 2014 г. полный текст В архиве 2018-10-22 на Wayback Machine
 | Этот итальянская кухня –Связанная статья является заглушка. Вы можете помочь Википедии расширяя это. |