Крем шибуст - Chiboust cream
 | Эта статья включает в себя список общих использованная литература, но он остается в основном непроверенным, потому что ему не хватает соответствующих встроенные цитаты. (Февраль 2013) (Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения) |
| Альтернативные названия | Крем-шибуст |
|---|---|
| Тип | Заварной крем |
| Место происхождения | Франция |
| Основные ингредиенты | крем-патиссьер, итальянское безе |
Крем-шибуст это крем-патиссьер (кондитерский крем), осветленный итальянским безе. Хотя иногда использую взбитые сливки чтобы его облегчить, это традиционно Millefeuille крем.
Крем-шибуст можно ароматизировать ваниль, апельсиновой цедры, или ликеры.
Предположительно он был создан и разработан в 1847 году кондитером М. Шибустом из кондитерской, которая находилась на Парижской улице. Rue Saint-Honoré.[1]
Если желатин распустился и попал в шибуст или пломберы, его можно использовать как баварское. Шибуст или пломбьер также могут служить суфле начинка, если в основе лежат яичные белки; смесь «вздувается» и дает кремообразное суфле.
Смотрите также
использованная литература
- ^ "Les meilleurs Saint-Honoré de Paris". L'Express (На французском). 2 мая 2013. Получено 27 августа 2016.
- Cuisine-french.com Полный рецепт от французского шеф-повара
- Профессиональная выпечка пятое издание, Уэйн Гисслен
 | Эта Десерт -связанная статья является заглушка. Вы можете помочь Википедии расширяя это. |
 | Эта статья о французская кухня это заглушка. Вы можете помочь Википедии расширяя это. |