Курица в грубом виде - Википедия - Chicken in the Rough

Курица в грубом виде
ТипСеть ресторанов и бывший франшиза
ПромышленностьРесторан Fast casual
Основан1936; 84 года назад (1936)
УчредителиБеверли и Руби Осборн
ТоварыЖареная курочка, ограниченный картофель, печенье и мед
Интернет сайткурица.com/индекс.htm

Курица в грубом виде, также известный как Курица Беверли грубо, это жареный цыпленок сеть ресторанов и бывший франшиза.[1][2] Это была одна из первых франчайзинговых сетей ресторанов в Соединенных Штатах.[3][4][5] Chicken in the Rough была основана Беверли и Руби Осборн в 1936 году в Оклахома-Сити, а фирменное блюдо ресторана - половина жареная курочка Блюдо также было создано в 1936 году.[1][5][6] В блюдо сам по себе также назывался «Курица в грубом виде» и состоял из половинки жареной курицы, ограниченный картофель и печенье с медом.[7] В настоящее время это блюдо подают в трех ресторанах, расположенных в Оклахома-Сити, Порт-Гурон, Мичиган и канадский сосед Сарния, Онтарио.[8] На логотипе сети было изображение петуха, курящего сигару и несущего клюшку для гольфа.[5][9] В сети также использовался логотип Chicken's Caddy, на котором была изображена цыпочка, играющая в гольф. Кэдди, заявив: «Я с удовольствием буду жареным для курицы в грубом виде».

История

Название ресторана было придумано во время отмененной поездки в Калифорнию в 1936 году, когда Беверли пролила корзинка для пикника курицы после того, как Руби ударилась о дорогу во время движения по Оклахоме прерия.[5][7] Руби заметила что-то вроде «Это действительно грубый цыпленок».[1][5][7] После этого они развернулись и направились обратно в Оклахома-Сити.[1][7] Другое мнение состоит в том, что это название было придумано для семейного пикника, «где столовое серебро было забыто», и что потребление курицы без столового серебра означало поедание ее «грубо» руками.[9] Однако на официальном сайте сети говорится, что первое имело место.[1]

Блинный уголок Беверли в Оклахома-Сити, штат Оклахома, который теперь называется Блинный дом Беверли, был описан как "домашняя база" Цыпленка в огороде. В настоящее время блюдо подают в трех дополнительных ресторанах.[10] Блюдо из половинки курицы продолжали подавать в Беверли-Блин-Хаус, где оно готовилось по оригинальному рецепту.[5][11] Первый автономный ресторан Chicken in the Rough открылся Маршрут 66 США по адресу 2429 North Lincoln в 1936 году и первоначально была небольшой въезд ресторан с девятью стульями и четырьмя кабинками.[5] Ресторан был значительно расширен до 1100 мест и стал местом, которое посещали путешественники, кинозвезды и руководители государства.[5] Знаменитости, которые дружили с Осборнами и завсегдатаи ресторанов Beverly's Pancake Corner, включают Боб Хоуп и Джин Отри.[7] У Беверли Блинного дома на стене висит черно-белая фотография в рамке, на которой Хоуп с праздничным тортом, который ресторан сделал ему один год.[7] В 1961 году здание снесли, а затем построили комплекс Капитолия.[5]

Расширение

Chicken in the Rough - первая национальная франчайзинговая компания. сеть ресторанов В Соединенных Штатах.[5][12] В 1937 году сеть располагалась на Маршрут 66 в американских штатах Аризона, Оклахома, Миссури и Иллинойс.[5] В 1949 г. произошел необычный гриль был разработан, что одновременно жареный и приготовленный на пару цыпленок, после чего начался франчайзинг.[9] В период своего расцвета у сети было семь филиалов в Оклахома-Сити и почти 300 филиалов, включая филиалы в Южной Африке и на Гавайях.[1][5][9] В 1960-х годах, после того как франшиза была продана группе инвесторов, осталось 68 франшиз.[9] В 1974 году партнер Осборна, Рэнди Шоу, купил сеть ресторанов.[12]

Сегодня

Блюдо продолжают подавать в трех ресторанах: два в Сарнии, Онтарио, Канада, и один в Порт-Гуроне, штат Мичиган.[1][10] В настоящее время блюдо готовится с использованием уникального метода панировки и приготовления и готовится во фритюрнице.[7] Покровители Беверли Блинного Корнера со времен своей молодости продолжают есть в ресторане, в том числе и те, кто помнит первый день его открытия.[2][7] Когда в 2008 году был снесен блинный уголок Беверли на Северо-Западной скоростной автомагистрали и Пенсильвании в Оклахома-Сити, где он существовал с 1956 года, люди забрали из здания куски бетона и кирпичи на память.[7]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ а б c d е ж грамм «История» еды, которая создала ресторанный сервис и франчайзинг жареной курицы"". Курица в грубой форме. Получено 29 апреля 2015.
  2. ^ а б Бахарах, Фил (2003). "Блинный уголок Беверли" (PDF). Оклахома сегодня. стр. 7–11. Получено 1 мая 2015.
  3. ^ Коутский, К.С.; Коутский, Л .; Остман, Э. (2003). Миннесота ест вне дома: иллюстрированная история. Пресса исторического общества Миннесоты. п. 14. ISBN  978-0-87351-452-1. Chicken in the Rough была одной из первых ресторанных франшиз.
  4. ^ Сондерман, Дж. (2014). Открытки с шоссе 66: лучшая коллекция с главной улицы Америки. Voyageur Press. п. 129. ISBN  978-0-7603-4611-2. Беверли и Руби Осборн были одними из первых, кто открыл франчайзинг фастфуда в США.
  5. ^ а б c d е ж грамм час я j k л Clark, M .; Уоллис, М. (2003). Поваренная книга Route 66: комфортная еда с материнской дороги. Дубовые книги Совета. С. 94–95. ISBN  978-1-57178-128-4.
  6. ^ al, M.K.W. Привет с шоссе 66. Voyageur Press. С. 104–107. ISBN  978-1-61060-397-3.
  7. ^ а б c d е ж грамм час я Бейли, Брианна (25 июля 2014 г.). «Деликатес местного производства, курица в огне, когда-то продавался в ресторанах по всей стране». Оклахоман. Получено 2 мая, 2015. Страница 2 статьи.
  8. ^ http://www.thetimesherald.com/story/news/local/port-huron/2017/03/01/palms-krystal-bar-changing-ownership/98584004/
  9. ^ а б c d е Jakle, J.A .; Скал, К.А. (2002). Фастфуд: придорожные рестораны в эпоху автомобилей. Дорога и американская культура. Издательство Университета Джона Хопкинса. С. 217–218. ISBN  978-0-8018-6920-4.
  10. ^ а б "Локации". Курица в грубом виде. Получено 1 мая 2015.
  11. ^ "Beverly's Pancake Corner, их знаменитая курица в грубом виде". Oklahoma Gazette. 28 апреля 2015 г. Архивировано с оригинал 26 марта 2016 г.
  12. ^ а б Мур, Боб (29 апреля 2015 г.). "Сохранение правильности: курица в грубости: Road Food Supreme". Kingman Daily Miner. Архивировано из оригинал 29 апреля 2015 г.. Получено 29 апреля, 2015.CS1 maint: ref = harv (связь)

дальнейшее чтение

внешняя ссылка