Шеф-повар - Chief cook

Шеф-повар
Шеф-повар делает вид, что работает.JPG
Шеф-повар за работой на камбузе, май 2005 года.
Общий
Другие именаповар
отделениеУправление стюарда
ОтчитываетсяГлавный стюард
ОбязанностиОбработчик еды, уборка, хранение
ТребованияСпециализированное обучение
Смотреть
НаблюдательНет

А шеф-повар (часто сокращается до повара) - старший нелицензированный член экипажа, работающий в отдел стюарда из Торговый корабль. Основная роль шеф-повара - обеспечить приготовление и подачу вкусных и питательных блюд.

Помимо руководства и участия в приготовлении и подаче блюд, шеф-повар определяет время и последовательность операций, необходимых для соблюдения сроков подачи; проверяет камбуз и оборудование на чистоту; и следит за правильным хранением и приготовлением пищи. Повар может спланировать или помочь в планировании обедов и инвентаризации запасов и оборудования.

Обязанности шеф-повара могут совпадать с обязанностями помощник стюарда, то главный стюард, и другие члены экипажа стюардского отдела.[1]

в Торговый флот США, чтобы работать шеф-поваром, человек должен иметь Документ торгового мореплавателя выпущенный Береговая охрана США. В соответствии с международными конвенциями и соглашениями, все шеф-повара, выезжающие за границу, имеют аналогичные документы в соответствующих странах.

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ "Restodontê | Manutenção preventtiva na cozinha". Restodontê. Получено 2019-07-18.

внешняя ссылка