Combe Delafield and Co. - Combe Delafield and Co.

Combe Delafield and Co. был одним из крупнейших пивоваров в Лондон в девятнадцатом веке, до того как он был приобретен Уотни в 1898 году, таким образом сформировав Уотни Комб и Рид.

Пивоварня Woodyard на Касл-стрит, Длинный Акр, расположенный на полпути между Город и Вест-Энд Лондона Предполагается, что он получил свое название от лесного склада или бондарного двора на его первоначальном участке. Первое имя, однозначно связанное с пивоварней, - Джон Шекли, которого после смерти в 1739 году описали как «выдающегося и богатого пивовара». ^[1] Шакли был тогда в партнерстве с Уильямом Гиффордом, который поддерживал и расширял пивоваренный бизнес до своей смерти в 1762 году. Его сын Энтони затем стал его преемником в партнерстве с Уильямом Джарманом, виноделом, и другими. В то время пивоварня была известна как Gyfford and Co.. В 1787 году бизнес перешел к новому партнеру. Это было Харви Кристиан Комб, чьей матерью была Джарман. Комб, который был учеником лондонского завода по производству кукурузы и солода, женился на своей дочери и занялся своим бизнесом, отличался своей энергией и большими деловыми способностями.^[2] Комб, а Виг политик^[3] был Лорд-мэр Лондона в 1799-1800 гг. и был Член парламента за Лондонский Сити из 1796 по 1817 г.

Бизнес был значительно увеличен под руководством Комба, который отремонтировал и перестроил помещения пивоварни. После его смерти в 1818 году пивоварня перешла к его сыну Харви Комбу и его зятю Джозефу Делафилду, которые еще больше расширили завод. Харви Комб, который был великим спортсменом и хорошо известен как хозяин беркли-хаундов, умер неженатым в 1858 году. Ему наследовали два его племянника, господа Р.Х. и Чарльз Комб, мистер Джозеф Бонсор и два его сына, а также мистер Джон Спайсер. Под управлением этих партнеров, пивоварня была еще больше расширена и в конечном итоге заняла более 4 акров (16000 м 2).²).^[2] Вода, или, как ее называют пивовары, «ликер», необходимая для пивоварения, частично поставлялась Компания New River и частично тремя глубокими колодцами, вырытыми фирмой на территории.

В 1834 году компания участвовала в двух крупных удары. В первом, в марте, участвовали бондарь которые требовали повышения заработной платы; часть их тактики заключалась в том, чтобы убедить других рабочих бойкотировать пиво компании. Хотя эта забастовка прекратилась, она создала прецедент. В апреле следующая однострочная статья появилась в Времена: "Плотники и каменщики, принадлежащие Профсоюзы вследствие отказа господ Комб и Делафилд нанять кого-либо, связанного с профсоюзами, решили больше не пить свое пиво "(Времена, 5 апреля 1834 г.).^[4]

В июле мастера-строители предложили снизить заработную плату подмастерьям и отказаться от приема на работу членов Союза оперативных строителей. Среди заинтересованных Главных Строителей были Льюис и Уильям Кубитт, братья Томас Кубитт, проводившие мастер-классы по Gray's Inn Road. У братьев были давние связи с пивоварней, они отвечали за строительство ряда пабов. В обмен на эти выгодные контракты братья запретили употребление в своих мастерских любого пива, кроме пива, сваренного Комбом Делафилдом. Профсоюзы призвали к бойкоту пивоварни, кульминацией которого стало 26 июля 1834 года собрание в публичном доме Silver Cup, когда была принята чрезвычайная резолюция, «призывающая всех рабочих в мегаполисе прекратить пить пиво, произведенное Combe and Delafield. пивоваренный завод ».^[4] Спор продолжался до ноября, и ни одна из сторон не добилась многого. Самыми большими проигравшими, возможно, оказались Комб Делафилд, который, несмотря на то, что стал невинной жертвой спора, понес большие убытки из-за сокращения продаж пива.

Первоначально основным продуктом пивоварни была темная портье стиль пива. В 1818 году это была пятая по величине пивоваренная компания Porter в Лондоне, производившая более 130000 баррелей (21000 кубометров).³) год.^[5] К середине 19 века следующие Великая выставка более легкий эль становились все более популярными. Согласно «Красной бочке: история Уотни Манна» Херфорда Джейнса (1963) «в Wood Yard Brewery Combe, Delafield & Co быстро скорректировала свои методы, чтобы удовлетворить новый спрос, приготовив эль, похожий на те из бертонского эля, который стал модным ".^[6]

В 1866 году компания сменила название на Combe & Co. К концу 19 века старшим партнером пивоварни был сын Джозефа Бонсора, Сэр Космо Бонсор, который организовал слияние Combe & Co. и Reid and Co. с пивоварней Watney, чтобы сформировать Watney Combe & Reid, председателем которой он оставался до 1928 года.

Рекомендации