Конфитюр с молоком - Википедия - Confiture de lait
| Место происхождения | Франция |
|---|---|
| Регион или штат | Нормандия |
| Основные ингредиенты | Цельное молоко, сахар |
 | Эта статья не цитировать любой источники. (Декабрь 2009 г.) (Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения) |
Конфитюр с молоком (Французское произношение:[kɔ̃fityʁ dəlɛ]) густой, сладкий карамель соус готовится из молока и сахара. Это специальность Нормандия регион Франция, но его можно встретить по всей стране. Это очень похоже на намазываемые виды Dulce de Leche.
Приготовление молочного конфитюра включает перемешивание цельное молоко с половиной его веса в сахар с последующим непродолжительным кипячением смеси и несколько часов варки на медленном огне. В результате получается гладкий карамелизованный соус среднего коричневого цвета, достаточно густой, чтобы его можно было есть ложкой.
Конфитюр с молоком используется в качестве сладкой приправы или намазки для хлеба или выпечки, а также в качестве дополнения к различным другим продуктам питания. Иногда дополнительные ароматизаторы, такие как ваниль или же бренди добавляется в соус. Вкус очень похож на мягкую карамель, которой покрывают яблоки во время Хэллоуин в США, но текстура намного мягче, чем у карамельных конфет.
Смотрите также
- Список спредов - Статья со списком Википедии
- Реакция Майяра - Химическая реакция, происходящая при выпечке