Медный завод лисы - Copper Fox Distillery
Винокурня Copper Fox это винокурня что производит Американский виски в Сперривилл, Вирджиния и Вильямсбург, Вирджиния. Владельцем и оператором винокурни Copper Fox является Рик Васмунд.
История
Перед тем, как начать работу с Copper Fox, Васмунд на шесть недель учился в школе Винокурня Bowmore на Остров Айлей, изучая искусство напольное солодирование.[1] Copper Fox получила лицензию от совета директоров Virginia ABC в 2005 году в качестве дистиллятора ограниченного объема (<5000 галлонов), и в том же году Copper Fox открыла свой первый ликеро-водочный завод в Сперривилле, штат Вирджиния, на переоборудованном заводе по упаковке яблок.[2] В поисках дополнительного места в 2015 году Copper Fox приобрела исторический отель Lord Paget Motor Inn в Вильямсбурге, штат Вирджиния. В июле 2016 года они открыли вторую винокурню, и обе они уже работают.
Процесс
Copper Fox использует ячмень разводят специально для винокурни и выращивают в Вирджинии, а Copper Fox - единственная винокурня в Соединенных Штатах, которая производит 100% собственных солод.[3] В процессе сушки солода плодовая древесина (включая яблоню и вишню) коптит зерно, как использование торфяного дыма в шотландском виски. Вся древесина, используемая для дыма, поступает из местных садов.[4] Помимо соложения для собственных продуктов, Copper Fox продает часть своего солода пивоварням, которые используют его для производства пива.[5]
Виски Copper Fox перегоняется в котле. горшок еще и выдержаны в использованных бочках из-под бурбона (с другой винокурни в Вирджинии, А. Смит Боуман, создатель Вирджиния Джентльмен бурбон). Copper Fox использует «щебень» при выдержке виски, добавляя пакетик с небольшими кусочками или «щепками» обугленной древесины в бочку для выдержки.[6] Используя эту ускоренную технику, виски Copper Fox выдерживаются минимум двенадцать месяцев по сравнению с минимумом 3 года для Шотландский виски. В добавление к односолодовый виски, Copper Fox производит виски из рожь, чистые духи и ботанический Джин. В будущем они также планируют выпустить бурбон. Все бутылки алкоголя, произведенные в Copper Fox, наполняются и маркируются вручную.[4]
Товары
- Односолодовый виски Wasmund's
- Медная лисица рожь
- Односолодовый виски Copper Fox Peachwood
- Девственник
- Односолодовый синий топ Wasmund's
- Односолодовый зеленый топ Wasmund's
- Синий топ Copper Fox Rye
- Односолодовый дух Васмунда
- Ржаной дух Васмунда
- Бурбонский затор Васмунда Дух
- Бочки для крепких спиртных напитков
Награды
- Односолодовый виски Wasmund's
- Медная лисица рожь
Рекомендации
- ^ "Официальный сайт винокурни Copper Fox". Получено 9 сентября 2011.
- ^ "Лицензия винокурни Copper Fox". Совет Вирджинии ABC. Получено 9 сентября 2011.
- ^ McAteer, M.J. (14 февраля 2007 г.). "Создание шума в Вирджинии". Вашингтон Пост. Получено 9 сентября 2011.
- ^ а б "Новаторский виски на заводе Copper Fox Distillery". Proof66.com. Получено 9 сентября 2011.
- ^ «Завод по производству медного лиса: знакомьтесь с производителями из Вирджинии». Ассоциация винокурен Вирджинии - Дом спиртных напитков Вирджинии, Virginia Spirits, 9 января 2018 г.
- ^ Эрисон, Джей; Лью Брайсон (январь 2009 г.). «Маленькие перезарядки, большие виски». Солодовый адвокат.
- ^ а б "Односолодовый виски Васмунда". Институт тестирования напитков. Архивировано из оригинал 2 апреля 2012 г.. Получено 12 сентября 2011.
- ^ а б «Победители Американского винокуренного института 2011 года». Американский институт дистилляции. Архивировано из оригинал 1 мая 2011 г.. Получено 16 сентября 2011.
- ^ а б "Ржаной виски Wasmund's Copper Fox". Институт тестирования напитков. Архивировано из оригинал 2 апреля 2012 г.. Получено 12 сентября 2011.
Координаты: 38 ° 39′29 ″ с.ш. 78 ° 13′01 ″ з.д. / 38,658 ° с.ш. 78,217 ° з.д.