Диоскорея японская - Википедия - Dioscorea japonica

Диоскорея японская
Диоскорея японская (Ямаймо) 3.JPG
Научная классификация
Королевство:
Plantae
(без рейтинга):
Покрытосеменные
(без рейтинга):
Однодольные
Заказ:
Диоскореалы
Семья:
Dioscoreaceae
Род:
Диоскорея
Разновидность:
D. japonica
Биномиальное имя
Диоскорея японская
Thunb. 1784

Диоскорея японская, известный как Восточноазиатский горный батат,[1] Ямаимо, или же Японский горный батат, это тип сладкий картофель (Диоскорея ) родной для Япония (включая Рюкю и Острова Бонин ), Корея, Китай, Тайвань, и Ассам.[2][3]

Диоскорея японская используется в пищу. Jinenjo, также называемый диким ямсом, является родственной разновидностью японского ямса, который используется в качестве ингредиента в соба лапша.

Муджиторо Гохан

Имена

На японском языке он известен как Ямаимо (山芋) "горный батат".[4]

джинэндзё (自然 薯) "дикий батат" это другой вид Диоскорея японская, который произрастает в полях и горах Японии.

На китайском языке он известен как Yěshān yào (野山 药), что в переводе с английского означает «медицина диких гор».[нужна цитата ] Другое название - rìběnshy (буквально японский ямс; 日本薯蓣[3])

По-корейски он известен как чам ма. 참마, а также dang ma 당마.[нужна цитата ]

Химия

Диоскорея японская содержит антимутагенный соединения эудесмол и пэонол.[5]

Разновидности

Было предложено несколько формальных ботанических разновидностей. Принимаются четыре:[2][3]

  1. Диоскорея японская var. японика - Япония, Корея, Рюкю, Бонин, Аньхой, Фуцзянь, Гуандун, Гуанси, Гуйчжоу, Хубэй, Хунань, Цзянсу, Цзянси, Сычуань, Тайвань, Чжэцзян
  2. Диоскорея японская var. нагарум Prain & Burkill - Ассам
  3. Диоскорея японская var. Oldhamii Р. Кнут - Гуандун, Гуанси, Тайвань
  4. Диоскорея японская var. пилифера Ч. Т. Тин и М. К. Чанг - Аньхой, Фуцзянь, Гуанси, Гуйчжоу, Хубэй, Хунань, Цзянсу, Цзянси, Чжэцзян

Использует

Дальнейшая информация: Китайский батат § Использование

В японской кухне как японский батат, так и представленный Китайский батат взаимозаменяемы в блюдах и рецептах.[6]

Рекомендации

  1. ^ Английские названия корейских местных растений (PDF). Почхон: Корейский национальный дендрарий. 2015. стр. 442. ISBN  978-89-97450-98-5. Получено 4 января 2017 - через Лесная служба Кореи.
  2. ^ а б Контрольный список избранных семейств растений Kew World
  3. ^ а б c «Dioscorea japonica во флоре Китая @ efloras.org». Ботанический сад Миссури, Сент-Луис, штат Миссури, и гербарии Гарвардского университета, Кембридж, Массачусетс. Получено 21 января 2012.
  4. ^ Охви, Джисабуро (1965). Мейер, Фредерик Г .; Уокер, Эгберт Х. (ред.). Флора Японии. Вашингтон, округ Колумбия: Смитсоновский институт. п. 314. OCLC  742327504. Получено 21 января 2012.
  5. ^ Антимутагенная активность (+) - β-Евдесмола и Паеонола из Dioscorea japonica. Мицуо Миядзава, Хидео Шимамура, Сей-ичи Накамура и Хирому Камеока, J. ​​Agric. Food Chem., 1996, 44 (7), страницы 1647–1650, Дои:10.1021 / jf950792u
  6. ^ Ито, Макико (15.07.2015). "'Ямаймо ': слизистый горный батат в Японии ". The Japan Times. Получено 2019-06-07.