Dragonmead - Dragonmead

Dragonmead
Dragonmead logo.png
Логотип Dragonmead
Место расположения4600 E. 11 Mile Road
I-696 Сервисный привод, Уоррен, Мичиган 48089, США 42 ° 29′27 ″ с.ш. 83 ° 03′38 ″ з.д. / 42.490908 ° с.ш. 83.060446 ° з.д. / 42.490908; -83.060446
Открыт1997
Ключевые людиЛарри Ченнел, Билл Вробель, Эрл Шербарт
ПринадлежитЭрл Шербарт
Ларри Ченнел
Билл Вробель
Сотрудники27[1]
Интернет сайтwww.dragonmead.com

Dragonmead США микропивоварня, медовый путь и пивоварня основана графом Шербартом, Ларри Ченнеллом и Биллом Вробелем в январе 1997 года. Небольшая пивоварня производит множество сортов пива, вина и медовухи и получила награды, включая золотые медали Мировой Кубок Пива.[2]

История

До открытия Dragonmead Ларри и Билл Вробель работали на Chrysler в то время как Эрл Шербарт работал в Форд. Их первый интерес к пивоварению возник из-за набора для домашнего пивоварения, купленного на день рождения Шербарта.[3][4] Они решили попробовать разные методы и ингредиенты для создания нового пива. В этот период группа друзей решила начать бизнес в области компьютеров или печати. Вробель предложил открыть пивоварню после того, как они познакомятся с процессом пивоварения. Годом позже партнеры открыли Dragonmead в мае 1998 года. Компания по-прежнему продает свои напитки сообществу производителей домашнего пива.[5][6]

В 1998 г. Bay City Times написал:

"Слухи о магии Драконьего Мида распространяются, хотя они производят только 18 бочек в неделю и не смогут достичь полной мощности на своих чистых в больнице 5200 квадратных футов [480 м2] до весны 1999 года. Знаменитый шеф-повар Детройта Джимми Шмидт[A] продает Dragonmead в различных элитных ресторанах ".[B]

Джонни Кляйн, владелец паба Steamers Pub в Вест-Сайде Бэй-Сити и Южного паба Steamers в Сагино, похвалил пивоварню и ее продукцию.[C]

В 2015 году пивоварня превзошла «нанопивоварня "[D] персонаж, переоборудованный до объекта площадью 11000 квадратных футов, с пивной площадью 1000 квадратных футов,[9][10] и перепрофилирование старого оборудования.[E] Он использовал трехствольную систему для производства 2500 единиц. бочки в год. Пивоварня приобрела и установила автоматизированную установку Braumat с программным управлением.[F] По словам Ченнелла, увеличенная вместимость позволит пабу увеличить количество «кранов с 52 до 103 и более и иметь по крайней мере один доступный стиль и подстиль, принятый в рамках каждой программы сертификации пивных судей».[11] Пивовары намерены расширять свою дистрибуцию.[ГРАММ] Ожидается, что с расширением производства будет больше сезонного пива.[12]

Пиво

Dragonmead использует не менее 57 видов зерна для пивоварения, а иногда и 75 из семи стран в год.[13] Штаммы дрожжей, которых компания насчитывает пятнадцать, используются для пивоварения только один раз.[6][14] Самый популярный продукт пивоварни - это бутылочный эль Final Absolution Trippel.[14] В декабре 2014 года пивоваренная система была расширена, что позволило производить пиво большего ассортимента.[15]

Эта пивоварня разработала рецепты пива для 26 сортов.[8] К ним относятся несколько составов Американский эль, Английский эль, Немецкий эль, а Немецкий лагер, Бельгийский эль, Шотландский эль, а Русский Императорский Стаут.[8][16] Среди других сортов пива, распространяемых в регионе, - «Under the Kilt Wee Heavy» (крепкий эль в шотландском стиле с крепостью 7,8%) и Sin Eater {бельгийский крепкий темный эль крепостью 11%}.[2] «Большая пятерка» - их самые популярные сорта пива, доступные в магазинах в упаковках по четыре бутылки.[ЧАС] В разливном пабе представлен широкий выбор пива, в том числе сезонных сортов.[18][19] Сфера распространения пивоварни расширилась.[20]

Часть их усилий состоит в том, чтобы варить пиво по типу, они используют подходящие географически соответствующие ингредиенты.[Я][J]

Удобства

Поскольку Чикаго Трибьюн отмеченный и сфотографированный, в баре есть множество нетрадиционных ручек для пивных кранов, т.е., была сфотографирована лишь часть из 75 ручек "плюс витражи в отражении зеркала. Бельгийское аббатство, средневековая водопой или привидение Dungeon's & Dragons: решать вам".[25] Среди других созданных ручек для кранов - Erik the Red, Coppershield Bitter Harvest, Excalibur Barley Wine и Russian Imperial Stout, у всех из которых есть собственная накладка.[26] Декор включает две большие мозаики из стекловолокна «Щит» Уильяма Вробеля. Он также создал два больших окна из свинцового стекла - «Окно рыцаря» и «Окно дракона». Сам бар создавался владельцем Dragonmead Д. Эрлом Шербартом в течение 6 лет и включает в себя барную стойку с медным верхом и изготовленную на заказ дубовую мебель.[26]

Награды

Пивоварня получила Золотую медаль 2006 г. Мировой Кубок Пива - в народе и неофициально называется «Олимпиада пива».[K] - за их бельгийский тройной Окончательное отпущение грехов,[22][29][30] в 10% ABV[2] с рейтингом 94 на RateBeer.[31] Это пиво увековечено в пивной кран ручка.[22][13] Еще одним золотым призером чемпионата мира стал английский биттер "Crusader Dark Mild Ale".[22][32] В 2012 году Dragonmead завоевал две медали на чемпионате мира по пиву.[28][33][L]

К концу 2014 года пивоварня была награждена пятью престижными медалями World Beer Cup и пятью медалями Международного конкурса меда Mazer Cup. В сочетании с «многочисленными местными и национальными наградами, Dragonmead Microbrewery является одной из самых награждаемых пивоварен в Соединенных Штатах».[9]

Он был назван рейтингом RateBeer в списке «50 лучших пивоварен мира».[M]

Другие продукты

Также пивоварня производит медовуха.[37][38] В 2014 году пивоварня завоевала пять наград на Международном конкурсе медовух Mazer Cup. 1 место ESB, Браггот; 2-е место «Кривой дверной брэггот»; 2-е место «Десерт с мидовой клубникой»; 3-е место «Средневековый пряный тыквенный десерт»; 1 место Черри Мид Мелломел Драй.[39][40][N]

Пивовар также производит и обслуживает собственные корневое пиво и газированные напитки.

В пивоварне теперь есть кухня со специальным меню, разработанным в соответствии с пивом.[O] Бутылки для пива Growler наполнены и подаются пивные рейсы.[44]

Связанные совместные предприятия и торговые организации

Драконимид вступил в совместное предприятие с другой пивоварней в Уоррене, штат Мичиган, Kuhnhenn Brewing Company. Соглашение повлекло за собой производство «Dark Heathen», «пива с очень высокой плотностью, гибридом типа Дупельбок». Для приготовления этого напитка крепостью 12,5% потребуется 6 месяцев отставание перед упаковкой.[45]

Драгонмид является членом Мичиганской гильдии пивоваров и национальной ассоциации пивоваров. Их индивидуальные пивовары являются членами Детройтского отделения Американской ассоциации мастеров пивоваров.[10]

Он также поддерживает «Fermenta», специализированную торговую группу, основанную женщинами из Мичигана (на встрече в апреле 2014 года в пивоваренной компании Arbor), которая «привержена разнообразию, духу товарищества, созданию сетей, [нетворкингу] и образованию в индустрии ремесленных напитков. " Это одна из 11 крафтовых пивоварен Мичигана, участвующих вместе с Мичиганской гильдией пивоваров.[46]

Смотрите также

Примечания

  1. ^ Шмидт - трехкратный Премия Джеймса Бирда -победитель.[7]
  2. ^ "... его Kercheval на холме в Grosse Pointe, как и такие шикарные места, как Яхт-клуб Grosse Pointe, Pointe Bar-B-Q в Детройте и Ashley's в Анн-Арборе ».[8]
  3. ^ «Пиво, - заметил он, - очень похоже на секс. Это все хорошо, но одни лучше, чем другие ».« Микропивовары в Мичигане делают одни из лучших сортов пива, доступных сегодня на рынке, но эти ребята делают еще один шаг вперед. Dragonmead делает пиво, которое не делают обычные пивоварни. . " Ключевое отличие Dragonmead от других микропивоварен Мичигана - это процесс создания. Большинство из них используют «поколенческие» дрожжи - одна и та же партия дрожжей используется и повторно используется в качестве смеси для нескольких сортов лагеров, эля и пшеничного пива ». Не« Драгонмид ». Владельцы Ларри Ченнелл, Эрл Шербарт и Билл Вробель используют только оригинальные партии дрожжей. по одному разу для каждого конкретного стиля напитка ». Они не идут ни в какое сравнение. Для любого, кто хоть что-нибудь знает о производстве пива, это невероятно трудоемко, - сказал Кляйн. - Это дополнительный шаг к обеспечению качества ».[8]
  4. ^ Nanobrewery - пивоварня, производящая пиво в четырех или менее бочках. Со своей собственной системой пивоварения HDP с 3 бочками «... они были нано-пивоварней до того, как кто-то использовал термин нано для описания пивоварни». Начинающие пивоварни обычно имеют систему из 15 баррелей.[1]
  5. ^ Таким образом, «статус нанопивоварни (пивоварни, производящей пиво в четырех или менее бочках) скоро уйдет в прошлое».[11]
  6. ^ «Новая система, приобретенная у Craftwerk Brewing Systems из озера Орион, [позволяет] пивоварам [контролировать] каждый этап процесса пивоварения. Все емкости отображаются на мониторе компьютера, и пивовар может просто щелкнуть по каждой емкости, чтобы проверьте или отрегулируйте ряд факторов, таких как ферментация и температура. Dragonmead - одна из немногих небольших пивоварен в Мичигане, принявших эту систему ».[11]
  7. ^ Достигнуть более крупных дистрибьюторов в округах Ливингстон, Уоштено и Уэйн, а со временем - по всему Мичигану и другим штатам. «Мы видим спрос на гораздо большее, чем то, что мы делаем (сейчас)».[11]
  8. ^ Crown Jewels IPA, Under the Kilt Wee Heavy, Final Absolution Trippel, Erik the Red и Extra Special сэра Уильяма Горький.[17] Другой источник называет их «флагманскими сортами пива».[11]
  9. ^ "Предлагая около 50 разливных сортов пива, все из которых производятся на месте с использованием ингредиентов, характерных для региона, посетители могут отправиться в географическое путешествие, наслаждаясь пивом, созданным по рецептам Старого Света, в обстановке, напоминающей о временах, когда члены феодальной системы опрокидывали кружки и жаловались на крепостное право ».[21] Crusader Dark Mild Ale, Erik the Red, Final Absolution, Russian Imperial Stout считаются «ключевыми сортами пива».[22]
  10. ^ «Золотая медаль была за Final Absolution, триппель в бельгийском стиле, который победил многие другие сорта пива из Бельгии. Они не только победили бельгийское пиво, но и судьи были из Бельгии! Эта победа была еще слаще, чем те же самые бельгийские судьи, просто накануне заявил, что американцы никогда не смогут варить пиво в бельгийском стиле так же, как местное бельгийское пиво из-за плохих ингредиентов; отличная история и большой триумф для Драгонмида и американских крафтовых пивоварен. Для меня эта история была пивным эквивалентом пива 1976 года. винный конкурс »Суд Парижа "Когда вина долины Напа победили вина Бордо в слепой дегустации, которую судили парижане!"[23][24] Примером использования ингредиентов из надлежащих источников является бельгийский эль Camelot Bronze, в котором смешан «сладкий мед из цветков апельсина» с импортным мюнхенским солодом и бельгийским солодовым двухрядным ячменем. «Единственное, что не из Бельгии в этом пиве, - это вода Уоррена, а наша вода довольно хороша», - остроумно заметил владелец Dragonmead Ларри Ченнелл.[8]
  11. ^ «Не зря он называется« Олимпиада пивного конкурса », - сказал Чарли Папазян, президент Ассоциация пивоваров, торговая ассоциация США, которая с 1996 года проводит соревнования каждые два года. «Мероприятие объединяет великих пивоваров со всех уголков земного шара. Плюс к этому высоко ценятся награды. Пивовар, получивший золотую награду World Beer Cup, знает, что его пиво - это лучшее в мире пиво этого стиля. Поздравляем всех победителей Чемпионата мира по пиву 2012 года. Ассоциация пивоваров и гордые спонсоры нашего мероприятия благодарят всех участвующих пивоваров за их участие ».[27][28]
  12. ^ В Категории 6: Пиво с травами и пряностями, 80 Серебряных заявок: Ring Of Fire, Dragonmead Microbrewery; в Категории 11: Специальное медовое пиво, 23 бронзы: Пчела-убийца, Микропивоварня Dragonmead.[28][34]
  13. ^ «Warren's Dragonmead - одна из лучших мини-пивоварен ... Dragonmead - настоящая мекка крафтового пива».[21] Он «неизменно входит в число лучших пивоварен мира на сайтах рейтингов пива BeerAdvocate.com и RateBeer.com».[10] Она была признана лучшей крафтовой пивоварней в округе Макомб в 2012 и 2013 годах.[35][36] Признан лучшей пивоварней 2012 года по версии Metromix.com и лучшей микропивоварней в Детройте в 2012 году по версии журнала Hour Detroit Magazine.[34]
  14. ^ Проведено в Боулдер, Колорадо, это крупнейшее мероприятие по продаже медовухи в мире.[41]
  15. ^ Кухня находится в ведении совместного предприятия с Lazybones Smokehouse, чьим шеф-поваром руководит Дени Смильяновски (ранее работавший в The Golden Mushroom в Саутфилде, штат Мичиган).[42] Здесь подают попурри из паба. Ленивые раньше доставляли еду для этого случая для индивидуальных клиентов, которые были в Dragonmead. В пабе было минимальное питание, и поэтому разрешались поставки. Шеф-повар Смильяновски создал «Драконьи кости - оригинальный выбор пивных закусок и больших бутербродов с колбасой, приготовленных на месте».[43]

Рекомендации

  1. ^ а б Полпенни, Рекс. "Драконий Мид, наконец, микропивоварня". Мичиганский пивной гид. Получено 21 февраля, 2015.
  2. ^ а б c Вэйланд, Майкл (18 сентября 2013 г.). «Лучшая пивоварня Мичигана: пивоварня Dragonmead предлагает« Final Absolution »для многих любителей пива». Уоррен, Мичиган: MLive. Получено 20 февраля 2015.
  3. ^ Жалюзи, Брайан. «DFriends, партнеры добиваются успеха в Dragonmead». www.candgnews.com. Получено 2010-11-16.
  4. ^ Бернс, Гас (21 сентября 2013 г.). «Лучшая пивоварня Мичигана: от домашнего пива до Dragonmead». Уоррен, Мичиган: MLive. Получено 20 февраля 2015.
  5. ^ Блюм, Питер Х. (1999). Сварено в Детройте: пивоварни и пиво с 1830 года. Детройт: Издательство государственного университета Уэйна. п. 249. ISBN  0-8143-2661-7.
  6. ^ а б cgnewspapers (4 февраля 2010 г.). «Микропивоварня Dragonmead» (Видео). cgnewspapers. Получено 20 февраля, 2015.
  7. ^ Эллиотт, Фарли (20 ноября 2014 г.). «Джеймс Бирд приходит в пустыню с шеф-поварами Джимми Шмидтом и Эдуардо Руисом». LA Weekly. Получено 26 февраля, 2015.
  8. ^ а б c d е Ноулин, Майкл К. (1998). "В городе новое пиво". Bay City Times. Архивировано из оригинал 20 июня 2010 г.. Получено 26 февраля, 2015.
  9. ^ а б Одри (25 ноября 2014 г.). «Микропивоварня Dragonmead расширяется до предприятия площадью 11 000 квадратных футов». Новости отрасли. Пейте Мичиган. Получено 21 февраля, 2015.
  10. ^ а б c Дайанна (25 ноября 2014 г.). «Микропивоварня Dragonmead расширяется до предприятия площадью 11000 квадратных футов; Taproom площадью 1000 квадратных футов». Продвижение: Мичиган. Получено 22 февраля, 2015.
  11. ^ а б c d е Саки, Дженнифер (4 ноября 2013 г.). «ЮГО-ВОСТОК: Dragonmead увеличивает пивоваренные мощности с расширением». Mitten Brew. Уоррен, Мичиган: Mittenbrew.com. Получено 21 февраля, 2015.
  12. ^ Сияй, Ким Норт (5 декабря 2014 г.). «Пивоварня Dragonmead расширяется за счет новой системы пивоварения». Метромод. SE MI Запуск в эксплуатацию. Получено 21 февраля, 2015.
  13. ^ а б "Tap Handle # 94: Dragonmead - пивные бутылки Final Absolution". Удивительные ручки для крана !!. 26 февраля 2012 г.. Получено 20 февраля, 2015.
  14. ^ а б Рушманн, Пауль; Насятка, Марьяна (2006). Мичиганские пивоварни. Книги Stackpole. п. 29. ISBN  978-0-8117-3299-4.
  15. ^ «Пивоварня Dragonmead расширяется за счет новой системы пивоварения». Метромод. Выпуск Медиа Группа, ООО. Получено 20 февраля 2015.
  16. ^ «Микропивоварня Dragonmead». Чистый Мичиган. Получено 20 февраля, 2015.
  17. ^ Хаким, Джо. "Пивоварня Драгонмид". Real Detroit Weekly. Архивировано из оригинал 21 февраля 2015 г.. Получено 21 февраля, 2015.
  18. ^ «Премиум микроварено Dragonmead (интерактивный список)». Драконий Мид. Архивировано из оригинал 13 февраля 2015 г.. Получено 22 февраля, 2015.
  19. ^ "Пивной список микропивоварни Dragonmead". Неиспользованный. Получено 21 февраля, 2015.
  20. ^ "Локации". Пивоварня Драгонмид. Архивировано из оригинал 30 декабря 2012 г.. Получено 26 февраля, 2015.
  21. ^ а б Выпей меня (25 февраля 2014 г.). «Лучшее в движении ремесленных напитков». Metro Times. Получено 21 февраля, 2015.
  22. ^ а б c d Варняк, Джефф (5 марта 2014 г.). «12 лучших пивоварен в Мичигане по версии науки». Thrillist. Thrillist Media Group. Получено 21 февраля, 2015.
  23. ^ Лоуман, Джон (июль 2012 г.). "Еда и пиво". Мичиганский пивной гид. Получено 23 февраля, 2015.
  24. ^ Видеть, "Эпизод 27, Драгонмид (MP3)". Мичиганская пивная сцена. Brew Bubbas Radio. Получено 22 февраля, 2015. Чем они огорчили бельгийцев на чемпионате мира по пиву?
  25. ^ Satasuk, Preamtip (13 декабря 2013 г.). "Детройтское пиво - Драгонмид". Чикаго Трибьюн (Фотография). Получено 26 февраля, 2015.
  26. ^ а б "Произведение искусства". Пивоварня Dragonmead. Получено 26 февраля, 2015.
  27. ^ Старр, Барб (10 мая 2012 г.). «Четыре пивоварни Мичигана награждены 7 медалями на чемпионате мира по пиву 2012 года: четыре пивоварни в Мичигане - Bastone, Dragonmead, Founders и Kuhnhenn - среди компаний со всего мира, получивших награды от элитного международного жюри на чемпионате мира по пиву 2012 г. ". imabeerhound.com. Получено 21 февраля, 2015.
  28. ^ а б c «World Beer Cup объявляет победителей на конференции Craft Brewers Conference». Huffington Post. 7 мая 2012 г.. Получено 22 февраля, 2015.
  29. ^ «Список победителей World Beer Cup 2006» (PDF). Ассоциация пивоваров. Получено 20 февраля, 2015.
  30. ^ HuRRiC4Ne (16 октября 2009 г.). «Экстракт - клон бельгийского триппеля (Золотая медаль World Beer Cup 2006: Dragonmead Final Absolution)». homebrew.com. Получено 20 февраля, 2015.
  31. ^ "Триппель в бельгийском стиле Final Aboslution". RateBeer. ratebeer.com. Получено 20 февраля, 2015.
  32. ^ Свобода, Джон (21 апреля 2008 г.). "Bell's Brewery Inc. выигрывает золото в категории лучшего портера". Сан-Диего: Mlive.com. Получено 26 февраля, 2015.
  33. ^ «Список победителей Кубка мира по пиву 2012 года» (PDF). Ассоциация пивоваров. Получено 21 февраля, 2015.
  34. ^ а б FitzOhioBeer (8 июня 2012 г.). «Пивные новости: пивоварня Dragonmead получает несколько наград!». Огайо пиво. Получено 21 февраля, 2015.
  35. ^ "Ремесленное и специальное пиво". Дистрибьюторская компания Gerry’s. Получено 21 февраля, 2015.
  36. ^ Видеть "Пивоварня Dragonmead заняла 3-е место из 32 в рейтинге" Лучшая пивоварня ". cityvoter.com. Получено 21 февраля, 2015.
  37. ^ Руперсбург, Николь (2 августа 2013 г.). "[ГОРЯЧИЙ СПИСОК] Медовый день". Съесть это Детройт. eatitdetroit.com. Архивировано из оригинал 21 февраля 2015 г.. Получено 21 февраля, 2015.
  38. ^ Рэнспач, Райан (3 августа 2012 г.). «Приходите отметить Национальный день медовухи с Б. Нектаром, Драгонмидом и Куненном!». imabeerhound.com. Получено 26 февраля, 2015.
  39. ^ meadist (15 апреля 2014 г.). «Результаты Mazer Cup 2014». Мид Новости. Получено 26 февраля, 2015.
  40. ^ «Дом отмеченного наградами пива». Пивоварение Dragonmead. Получено 26 февраля, 2015.
  41. ^ .Международный кубок Mazer Cup Официальный веб-сайт
  42. ^ Трюдо, Виктория (14 мая 2014 г.). «Драконий Рог добавляет в меню еду из драконьих костей». detroit.eater.com. Получено 21 февраля, 2015.
  43. ^ Ректор Сильвия (14 мая 2014 г.). «Lazybones готовит новое дружелюбное к пиву меню на пивоварне Dragonmead». Детройт Фри Пресс. Получено 21 февраля, 2015.(требуется подписка)
  44. ^ Блейксли, Джеральд (23 июня 2014 г.). «Tap Tour 2014: воспользуйтесь нашим удобным руководством, чтобы спланировать свой индивидуальный отдых в метро Детройта».'". Час Детройт. Получено 21 февраля, 2015.
  45. ^ «Kuhnhenn Brewing сотрудничает с пивоварней Dragonmead». Полная пинта. thefullpint.com. 18 марта 2013 г.. Получено 22 февраля, 2015.
  46. ^ Найтон, Полина (2 июля 2014 г.). «Женщины Мичигана создают группу по торговле крафтовыми напитками: Fermenta». Получено 21 февраля, 2015.

внешняя ссылка