Эрни Байфилд - Википедия - Ernie Byfield

Эрнест Лессинг "Эрни" Байфилд (3 ноября 1889 г. - 10 февраля 1950 г.) хозяин гостиницы и ресторатор с 1930-х по 1950-е годы в Чикаго, Иллинойс. Байфилд управлял отелем Sherman Co., включая Ambassador East и West, Шерман Хаус Отель, Форт Дирборн и Отели Drake и Бювет и рестораны College Inn.

биография

Байфилд родился в семье Еврейский семья в Чикаго 3 ноября 1889 г.[1] Его отец, Джозеф, сын трактирщика в Венгрии, иммигрировал в Чикаго в 1867 году подростком и изменил фамилию с Байфельд на Байфилд.[1] Его отец работал в Marshall Field & Company, а затем занялся бизнесом со своим братом.[1]

Байфилд наиболее известен как создатель и владелец Бювет, ресторан и бар, посещаемый светилами сцены и экрана с 1930-х годов по настоящее время.[2] Бювет был предпочтительным местом остановки для знаменитостей, меняющих поезда в Чикаго во время путешествия между Нью-Йорк и Лос-Анджелес. Звезды сцены и экрана 1930-х, 1940-х и 1950-х годов будут приглашены присоединиться к Байфилду в Стенд 1 в ресторане и часто хвастались своим друзьям, что они «обедали с Эрни», когда были в Чикаго.[3] Pump Room был назван самым известным рестораном в Чикаго.[4] и была известна тем, что привнесла театральность в ресторанный бизнес. Количество фламбе Блюда, которые подавал его ресторан The Pump Room, были отмечены и положили начало тренду в послевоенных Соединенных Штатах.[5]

Гостиничный хозяин должен быть мастером противоположностей. Он должен быть встречающим и вышибалой, набожным, но грубым, декоратором интерьеров и барменом; он должен разбираться в расположении цветов и вывозе мусора; он может быть принужден к знакомству с облачением и бальзамированием; он должен ценить свинговую музыку, но поощрять тишину, быть отмеченным как знаток и компетентный сантехник; он должен ходить с красотой, но только с ней ... Только человек с очень распущенными моральными качествами должен соглашаться на эту работу.

— Эрни Байфилд

... мы обслуживаем почти все фламбе в этих комнатах, иногда даже палец официанта. Людям это нравится, и пище это не сильно вредит.

— Эрни Байфилд, 1950 год.[6]

Личная жизнь и смерть

Байфилд был женат трижды. Его первой женой была Глэдис Розенталь, тоже еврейка; она была дочерью Бенджамина Дж. Розенталя, основателя Чикагской компании по доставке почты (позже известной как Альдены).[1] У них было два сына: Хью и Эрнест-младший до развода в 1928 году.[1] Его второй женой была Кэтрин «Китти» Прист Рэнд, язычник; у них был один ребенок, Джин, и вскоре после развода (позже она вышла замуж за продюсера-режиссера Мервин Лерой ).[7] Он умер 10 февраля 1950 года.[1] Хамфри Богарт и Лорен Бэколл присутствовали на похоронах, как и мэр Чикаго. Мартин Кеннелли.[1] Его третьей женой была владелица салона красоты Адель Шарп Томас, язычник который был на тридцать лет моложе; они оставались женатыми до его смерти.[1]

Сноски

  1. ^ а б c d е ж грамм час Еврейская история Чикаго: «Эрнест Байфилд: бювет и театрализованное представление» Уильяма Рота Сентябрь 2006 г.
  2. ^ "Сказочный бювет, I, II, III, IV" Люциус Биби, Гурман, Октябрь 1963 г., стр. 33.
  3. ^ Биби, Люциус (1967). Читатель Люциуса Биба. Чарльз Клегг и Дункан Эмрих (ред.). Doubleday., п. 203.
  4. ^ «Насосная станция возвращает заветный четвертый алмаз», Чикаго Сан Таймс, 27 апреля 2004 г.
  5. ^ Коган, Рик (1983). Sabers & Suites: История Восточного посла Чикаго. Чикаго: Р. Р. Доннелли и сыновья.С. 77-78.
  6. ^ цитируется в Джимми Сэвидж, "Тикер башни " столбец, Чикаго Трибьюн, 13 февраля 1950 г., Часть 1, стр.19
  7. ^ Los Angeles Times: "Кэтрин Лерой; филантроп, общественный деятель" 8 февраля 1996 г.

Рекомендации

  • «Сказочный бювет: I, II, III, IV», Люциус Биб, Гурман, Октябрь 1963 г.
  • Коган, Рик (1983). Sabers & Suites: История Восточного посла Чикаго. Чикаго: Р. Р. Доннелли и сыновья.
  • «10 отличных мест, где можно выпить в атмосфере исторического бара», Тим Диллон, USA Today, 26 декабря 2003 г.
  • «Насосная станция возвращает заветный четвертый алмаз», Чикаго Сан Таймс, 27 апреля 2004 г.

внешняя ссылка