Ымсик димибанг - Eumsik dimibang

Ымсик димибанг
Korea-Eumsikdimibang-01.jpg
Обложка Ымсик димибанг
Корейское имя
Хангыль
음식 디미방 / 규 곤시 의 방
Ханджа
飮 食 知 味 方 / 閨 壼 是 議 方
Пересмотренная романизацияЫмсик димибанг / Gyugon siuibang
МакКьюн – РайшауэрУмсик тимипанг / Kyugon siuipang

В Ымсик димибанг или же Gyugon siuibang это Корейский поваренная книга написано около 1670 г. Леди Джанг (張氏, 1598 ~ 1680) от Андонг Клан, Провинция Кёнсан вовремя Династия Чосон. Автор был в знатном Янбан класс и книга рукопись написано в хангыль (Корейский алфавит).

Ымсик димибанг охватывает Корейская кухня в целом и касается различных способов хранения продуктов. Книга также содержит 51 запись, относящуюся к традиционные алкогольные напитки. Он включает в себя самый ранний печатный рецепт Гваха-Джу (крепленое рисовое вино).[1] Поскольку эта книга является самой старой и подробной кулинарной книгой, написанной женщиной в истории Кореи, она считается ценным документом для изучения корейской кухни.[2][3][4][5]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Парк, Рок Дарм (12 апреля 2012 г.). "Гваха-джу". Naver (на корейском). Получено 12 марта 2018.
  2. ^ 규 곤시 의 방 (на корейском). Нейт / ЭнсиКорея. Архивировано из оригинал на 2011-06-10. Получено 2009-03-08.
  3. ^ 음식 디미방 (на корейском). Портал культурных ресурсов Андон. Архивировано из оригинал на 2011-06-10. Получено 2009-03-08.
  4. ^ 음식 조리 서 중 음식 디미방 (на корейском). Музей хангыль.
  5. ^ http://joseonfood.culturecontent.com/WD-01225.html#9 В архиве 2011-07-08 в Wayback Machine

внешняя ссылка