Прекрасное шампанское - Fine Champagne

Карта Коньяка
Карта региона Коньяк

Прекрасное шампанское это коньяк смесь коньячных спиртов из Гранд Шампанское и Маленькое шампанское корка или области выращивания. Он признан наименованием места происхождения, относящимся к шести краскам коньяка,[1] но Fine Champagne - это не круиз. Среди крупных коньячных домов, Реми Мартин является специалистом в этом виде производства, в то время как другие дома, такие как Браастад, Де Люз, Хайн и Tiffon производят и продают коньяки Fine Champagne.

Правовая информация

Согласно Национальное межпрофессиональное бюро коньяка (BNIC - Национальное межпрофессиональное коньячное бюро), коньяк является результатом купажирования зрелых коньячных спиртов из разных сортов пива, но это не обязательно. Если на этикетке указано круто, это означает, что 100% коньячных спиртов, из которых состоит этот коньяк, поступают из этого кру.[2]В Название Коньяк Fine Champagne Contrôlée (Зарегистрированное обозначение происхождения Cognac Fine Champagne) приписывается коньяку, коньячные спирты которого являются эксклюзивными для Grande Champagne и Petite Champagne, с минимум 50% Grande Champagne.

Происхождение и история

В 19 веке геолог из Шаранта Анри Кокванд посвятил себя многочисленным исследованиям природы почвы, из которой производят коньяк, и его исследования привели к официальному определению границ между двумя корками. Похоже, что происхождение Cognac Fine Champagne предшествует исследованиям Коквана. Это название использовал Поль-Эмиль Реми Мартен, владелец коньячного дома Rémy Martin, который смешал вино Grande Champagne и Petite Champagne crus.[3] Сегодня Реми Мартен заявляет, что 1848 год стал рождением первого коньяка Fine Champagne их компании.[4] Реестр в их архивах доказывает, что это название использовалось с 1820 года, а первые юридические тексты, защищающие названия мест, относятся к 1824 году.[5] В 1927 году Реми Мартен создал VSOP Fine Champagne, а с 1948 года каждый коньяк от Rémy Martin имеет обозначение Cognac Fine Champagne.

Производство и особенности

Коньяк Appellation d'origine contrôlée делится на шесть корок, соответствующих зонам роста, называемым Гранд Шампанское, Маленькое шампанское, Borderies, Fins Bois, Bons Bois и Bois Ordinaires. Установление границ креста в соответствии с геологическими критериями и критериями отбора проб воды было проведено в 19 веке, зарегистрировано в 1909 году и включено в указ о назначении в 1938 году.[6] Шампанское Fine Champagne производится из водяных спиртов из двух вин (Grande Champagne и Petite Champagne) с очень меловой почвой. Из этого терруара производятся очень ароматные спиртные напитки, медленно созревающие, с большим потенциалом выдержки. Petite Champagne славится своей силой коньяков, а Grande Champagne - изысканностью коньяков.[7] Грунт двух основных корок, мягкий и меловой от Меловой период, обладает большой способностью удерживать воду, что обеспечивает регулярное снабжение лозы. Уровень органического материала значительный, а верхний слой почвы отражает свет, способствующий росту лозы. Растительный материал коньяка Fine Champagne - это в основном Уни Блан виноградная лоза; Указ о обозначении коньяка также включает Фоль Бланш и Colombard лозы. Виноградная лоза Уни Блан, также называемая Треббанио, происходит из Италии, она известна своей изысканностью, живостью и кислотностью, которая идеально подходит для дистилляции. Поздний сорт Уни Блан менее подвержен поздним заморозкам. Он также встречается в Арманьяк, Лангедок, Корсика, Италия и Болгария. Из 75 000 гектаров в апелласьоне Коньяк, Grande Champagne занимает 13 800 гектаров, а Petite Champagne - 16 200 гектаров. В 1960-х годах Андре Эриар Дюбрей из Реми Мартен основал l'Alliance Fine Champagne (The Fine Champagne Alliance). Этот кооператив объединяет тысячи виноградарей из Petite Champagne и Grande Champagne.

Коньячные Дома Fine Champagne

Коньячные дома, которые производят и продают Fine Champagne:

  • А. Де Фуссиньи, Гросперрен
  • Bache
  • Браастад
  • Де Люз
  • Гросперрин
  • Хайн
  • Le Roch
  • Реми Мартин
  • Тиффон

Смотрите также

использованная литература

  1. ^ «Наименование места происхождения». Национальное бюро интерпрофессионалов коньяка. Архивировано из оригинал на 2011-07-20. Получено 2017-05-14.
  2. ^ "Читая этикетку". Национальное бюро интерпрофессионалов коньяка.
  3. ^ Dictionnaire biographique des Charentais [Биографический словарь Charentais], Editions Le Croît Vif [Живой рост], 2005, с. 1107.
  4. ^ Истоки изысканного шампанского
  5. ^ Жиль Бернар, Коньяк: A la conquête du monde, Press Universitaires de Bordeaux [Завоевывая мир, Университетская пресса Бордо] 2011, с. 117, 118
  6. ^ «Коньячный производственный участок». Национальное бюро интерпрофессионалов коньяка.
  7. ^ «Крюк Коньяка». Энциклопедия коньяка.